Leckere Diät-Rezepte - - kalte Suppen

Gurkensuppe mit Minze

nospam@example.com (Odette) — Thu, 02 Jun 2011 00:18:00 +0200

179 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 grosse Salatgurke
1 grosse Kartoffel
1 mittlere Zwiebel
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Handvoll Kresse
1 Naturjoghurt
3 EL Olivenöl
Minze
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel und die Kartoffel darin 15 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Den Brühwürfel in 1/2 Liter Wasser auflösen und in den Topf geben. Die Kresse waschen und dazu geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer mit der klein geschnittenen Salatgurke, dem Joghurt und etwas Minze pürieren. Die fertige Suppe warm oder kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Kalte Erbsensuppe mit Knusperschinken

nospam@example.com (Odette) — Sat, 26 Mar 2011 09:29:26 +0100

422 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg gefrorene Erbsen
2 mittlere Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
4 Scheiben Serrano-Schinken
1 Handvoll Feldsalat
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Erbsen auftauen lassen. Den Serrano-Schinken zwischen 2 Lagen Backpapier legen und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Anschliessend abkühlen lassen und in kleinere Teile zerbröckeln. Den Feldsalat gründlich waschen, in 2 EL Olivenöl ein paar Sekunden fritieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein hacken und einem Topf in 4 EL Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und zusammen mit den aufgetauten Erbsen in den Topf geben. Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist, mit etwas Salz würzen und 15 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe pürieren, eventuell durch ein Sieb geben und je nach gewünschter Konsistenz kaltes Wasser unterrühren.
Die kalte Suppe in Schüsseln anrichten und mit dem Serrano-Schinken und dem Feldsalat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Gurkensuppe mit Lachs und Frischkäse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 18 May 2009 08:06:00 +0200

178 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Salatgurken
1 Stengel Sellerie
1 Frühlingszwiebel
100 g Frischkäse light
1 Naturjoghurt light
1 Zitrone
80 g geräucherter Lachs
2 EL Olivenöl
frischer Dill
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Salatgurken waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einem Mixer pürieren, bei Bedarf etwas Wasser dazu geben. Das Olivenöl unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und fein gehacktem Dill würzen. Den Lachs in dünne Streifen schneiden, den Frischkäse mit dem Joghurt und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Die Suppe in Schüsseln anrichten und die Lachsstreifen und die Frischkäsemischung unterrühren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Artischocken-Porree-Suppe

nospam@example.com (Odette) — Sun, 26 Apr 2009 21:20:00 +0200

64 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

Sprühöl, Buttergeschmack
1 Tasse Porree in Scheiben
400 g Artischockenherzen
2 1/2 Tassen fettfreie Hühnerbrühe
2 EL Sauercreme light

Zubereitung:

Einen Topf mit etwas Sprühöl leicht einfetten und die Porrescheiben darin etwa 10 Minuten anbraten bis sie weich sind. Die Artischockenherzen klein schneiden, in den Topf geben und 2 Minuten anbraten. Die Hühnerbrühe dazu geben und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die fertige Suppe in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, abkühlen lassen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit der Sauercreme verfeinern.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spinat-Joghurt-Suppe

nospam@example.com (Odette) — Wed, 23 May 2007 21:39:44 +0200

64 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g tiefgefrorener Spinat
1 Knoblauchzehe
500 g Joghurt light
3 TL Minze
etwas Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1 1/2 Gläser Wasser mit Eiswürfeln in den Kühlschrank stellen. Den Spinat gründlich waschen, trocknen, feinschneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch zerquetschen und daruntermischen, den Joghurt und die Minze dazugeben und alles gut verrühren. Das eisgekühlte Wasser langsam dazugeben und verrühren bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Gemüsesuppe mit Milch

nospam@example.com (Odette) — Mon, 21 May 2007 20:43:00 +0200

177 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Lauchstengel
400 g Mohrrüben
250 g kleine Kartoffeln
200 g Saubohnen
4 Gläser fettarme Milch
Kerbel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den weissen Teil vom Lauch in feine Scheiben schneiden, die Mohrrüben und die Kartoffeln würfeln und auch die Bohnen kleinschneiden. Die Milch in einem grossen Topf zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Dabei nach 15 Minuten salzen und pfeffern. Anschliessend die Suppe abkühlen lassen und die Milchhaut entfernen. Noch einmal salzen und pfeffern und mit etwas Kerbel nach Geschmack würzen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Rübeneintopf

nospam@example.com (Odette) — Thu, 23 Nov 2006 22:17:38 +0100

47 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 l Hühnerbrühe
400 grote Rüben
2 Mohrrüben
4 Rettiche
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Rüben waschen, schälen und weichkochen. Die Mohrrüben waschen, kleinschneiden und in Salzwasser kochen. Die gekochten Rüben fein zerkleinern und mit den Mohrrüben und der Brühe pürieren. Zum Schluss den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abkühlen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Suppe mit Garnelen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 23 Nov 2006 21:58:39 +0100

54 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 l Hühnerbrühe
12 gekochte Garnelen
1 Zucchini
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Zucchini, die Zwiebel und die Garnelen dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen, abkühlen lassen und dann servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.