Leckere Diät-Rezepte - Geflügel

Grüner Salat mit Hühnchen, Erdbeeren und Nüssen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 19 Jan 2012 00:06:00 +0100

391 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
1 Tasse Erbsen
1 EL Nussöl
2 EL Honig
1 TL Balsamessig
1 Kopfsalat
1 Tasse Erdbeeren
3 EL Walnüsse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Öl von beiden Seiten braten. Anschliessend warm stellen. Die Erbsen in etwas Wasser gar kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Das Nussöl, den Honig und den Balsamessig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kopfsalat gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Den Salat in einer Schüssel mit den Erbsen, den Erdbeeren und den Nüssen vermischen, das Dressing unterrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. Auf Tellern oder in Schüsseln den fertigen Salat anrichten und mit den in Streifen geschnittenen Hühnerbrustfilets servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdbeere

32 kcal / 100g
- hat antioxidante und antibakterielle Wirkung - wirkt reinigend und entwässernd - verbessert die Nierentätigkeit und den Blutdruck - stärkt die Abwehrkräfte und das Nervensystem - kurbelt die Fettverbrennung an

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Hühnerbrust in Curry-Mango-Sosse mit Broccoli

nospam@example.com (Odette) — Sun, 15 Jan 2012 15:58:11 +0100

326 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Hühnerbrustfilets
1/3 Tasse Naturjoghurt light
1 EL pürierte Mangos
1/2 Tasse klein geschnittene Mangos
1 TL Currypulver
2 Tassen Broccoliröschen
Salz
Pfeffer
Sprühöl

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Sprühöl von beiden Seiten braten. Den Broccoli ein paar Minuten dünsten bis er gar ist, aber nicht zu weich werden lassen. Den Joghurt mit dem Mangopüree, den Mangostücken und dem Currypulver verrühren. Alles frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mango

63 kcal / 100g
- Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess

Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Mangold

25 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Jod) - wirkt erfrischend, abführend, entwässernd und entschlackend - gut zur Gewichtsabnahme - wirkt beruhigend

Wissenswertes: Die äusseren Blätter enthalten die meisten Vitamine und Mineralien.

Broccoli

28 kcal / 100g
- reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blätterteigpastete mit Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Sep 2011 18:48:00 +0200

307 kcal / Portion

Zutaten für 8 Portionen:

2 EL Butter light
1 Stängel Lauch
5 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
1/2 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1/2 gegrilltes Hühnchen
1 Tasse Creme fraiche
500 g Blätterteig
1 Ei

Zubereitung:

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden und in der Butter anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in die Pfanne streuen, gut unterrühren und braun werden lassen. Die Hühnerbrühe, das Hühnchenfleisch und Creme fraiche dazu geben, alles gut vermischen, kurz aufkochen lassen, nachwürzen und anschliessend vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Auf einer sauberen, glatten Oberfläche das Mehl verteilen und die Hälfte des Blätterteigs darauf ausrollen. Eine runde, flache Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen und die Hühnchenfüllung darauf verteilen. Den restlichen Blätterteig ausrollen und die Pastete damit abdecken. Die Abdeckung an einigen Stellen einschneiden, damit Dampf entweichen kann, und mit dem verrührten Ei bestreichen. Die Pastete im Ofen 45 Minuten bei 175 Grad backen. Sehr lecker schmeckt dazu ein kleiner gemischter Salat.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Hühnchen-Chop Suey

nospam@example.com (Odette) — Sun, 04 Sep 2011 17:29:40 +0200

495 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerbrustfilets
2 kleine Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Mohrrübe
300 g Sojasprossen
4 EL Sojasosse
2 TL brauner Zucker
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 EL Maisstärke
3 EL Wasser
425 ml fettarme Hühnerbrühe

Zubereitung:

Die Sojasosse mit dem Zucker verrühren. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Sojasosse übergiessen und im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen. Die Paprikas waschen, putzen und in dicke Streifen schneiden. Die Mohrrübe putzen und in dünne Stäbchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer grossen beschichtete Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die marinierten Hühnerstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprikas und die Mohrrübe dazu geben, alles gut umrühren und 2 Minuten schmoren lassen. Die Sojasprossen unter rühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Die Maisstärke in dem Wasser verrühren und dann in die Pfanne / den Wok giessen. Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen bis die Sosse eingedickt ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Sojasprossen

54 kcal / 100g
- reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen - helfen beim Regulieren der Menstruation - bekämpfen Probleme in den Wechseljahren - senken das Brustkrebs- und Prostatakrebsrisiko - verbessern den Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Hühnchengeschnetzeltes mit Gemüse und Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 06 Jun 2011 20:30:48 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Hühnerbrustfilets
100 g geschälte Mandeln
1 mittlere Zwiebel
1 Stengel Sellerie
50 g grüne Bohnen
60 g Bambussprossen
2 cm Ingwer
3 EL Hühnerbrühe
1 EL Sojasosse
250 ml Öl
4 TL Maisstärke
2 EL Sherry
2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
1 TL Sesamkörner

Zubereitung:

Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Mandeln darin ca. 1 Minute fritieren bis sie goldbraun werden, dabei ständig umrühren. Anschliessend mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl zur Seite stellen.
Die Zwiebel klein schneiden, den Sellerie in dünne Scheiben schneiden, die grünen Bohnen waschen und die Ecken abschneiden. Den Ingwer raspeln. Die Sojasosse mit 2 TL Maisstärke verrühren und das in Streifen geschnittene Hühnchen damit vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne 2 EL von dem Öl erhitzen und auf grosser Flamme das Hühnchen darin ca. 2 Minuten braten. Anschliessend zur Seite stellen. Einen weiteren EL Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel und den Sellerie darin 4 Minuten schmoren lassen, dann die Bohnen, die Bambussprossen und den geraspelten Ingwer dazu geben und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
Die Brühe, den Sherry und das Wasser dazu geben. 2 TL Maisstärke in 1 EL Wasser verrühren und unter die Sosse rühren. Kurz aufkochen lassen und das Hühnchen und die Mandeln dazu geben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sesamkörner darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Hühnerbruststreifen auf gedünstetem Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Fri, 03 Jun 2011 00:35:00 +0200

350 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
2 Stangen Sellerie
100 g Kirschtomaten
Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Sellerie putzen und klein schneiden. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hühnchen und den Sellerie gar dünsten. Die Kirschtomaten gründlich waschen und halbieren. Auf Tellern die Tomaten mit den Hühnerstreifen und dem Sellerie anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren etwas Basilikum darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Hühnchengeschnetzeltes mit Mango

nospam@example.com (Odette) — Tue, 19 Apr 2011 20:02:12 +0200

423 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 reife Mango
100 g Sojasprossen
2 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
150 ml Mangosaft
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
2 EL Honig
2 EL Ketchup
1 TL Maismehl
Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit etwas Salz würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ein paar Minuten braten bis es eine goldbraune Farbe annimt, dabei immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel den Mangosaft mit dem Essig, dem Honig, dem Ketchup und dem Mehl vermischen.
Den Knoblauch, den Lauch, die Mango und die Sojasprossen mit in die Pfanne geben und 4 Minuten zusammen mit dem Hühnerfleisch brutzeln lassen. Die angerührte Sossenmischung unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen bis die Sosse etwas eingedickt ist. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mango

63 kcal / 100g
- Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess

Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Sojasprossen

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Mangold

Wissenswertes: Die äusseren Blätter enthalten die meisten Vitamine und Mineralien.

Hühnchen-Champignon-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Fri, 15 Apr 2011 00:42:00 +0200

238 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
8 Scheiben Vollkorntoast
Sprühöl
1 rote Zwiebel
120 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL Mayonnaise light
2 TL Ketchup
1 TL Worcestersauce
1/4 TL Dijon-Senf

Zubereitung:

Die Zwiebel und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den fein gehackten Knoblauch dazu geben und 2 Minuten brutzeln lassen. Anschliessend warm stellen. In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Ketchup, der Worcestersauce und dem Senf verrühren. Die Hühnerbrustfilets in der Pfanne von beiden Seiten durchbraten und dann in Scheiben schneiden.
Das Brot toasten, 4 Scheiben mit der Mayonnaisenmischung bestreichen, das Hühnchen und dann die Champignon-Pilz-Mischung darauf schichten und jeweils mit einer Scheibe Toast bedecken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Hühnchenstreifen auf Paprika-Tomaten-Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Apr 2011 11:47:15 +0200

263 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
2 rote Paprikas
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
Paprikapulver
1/2 Tasse Weisswein
2 grosse Tomaten
1/2 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1 EL Zitronensaft
1/4 Tasse Sauercreme light

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Öl ein paar Minuten braten bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen. Die Paprikas und die Zwiebeln putzen und in Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne in dem Bratfett etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit etwas Paprikapulver würzen und auf kleiner Flamme kurz weiter schmoren lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Den Weisswein dazu geben und die Flamme grösser stellen und unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Wenn der Wein fast verdunstet ist, die klein gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und den Zitronensaft dazu geben und kurz aufkochen lassen. Das Hühnerfleisch in die Pfanne geben, ein paar Minuten kochen lassen und vor dem Servieren die Sauercreme unterrühren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Hühnerbrust a la BBQ

nospam@example.com (Odette) — Fri, 11 Mar 2011 12:43:35 +0100

198 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittlere Hühnerbrustfilets
schwarzer Pfeffer
Salz
1 Tasse BBQ-Sosse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets pfeffern und salzen und auf einem Grill ca. 10 Minuten grillen. Anschliessend wenden, mit etwas BBQ-Sauce einpinseln und weitere 5 Minuten grillen. Die fertigen Filets vom Grill nehmen und mit der restlichen BBQ-Sauce servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Hühnchensalat mit Ananas

nospam@example.com (Odette) — Fri, 17 Sep 2010 20:53:09 +0200

187 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 EL Olivenöl
240 g Ananasstücke
2 Tassen gekochter Broccoli
4 Tassen Spinatblätter
1/2 Tasse rote Zwiebelringe

Für das Dressing:

1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Ananassaft
2 EL Balsamessig
2 TL Zucker
1/4TL Zimtpulver

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und von allen Seiten braten bis das Fleisch eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Broccoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat giessen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

59 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan) und Vitamin C - wirkt sättigend und entwässernd - regt Eiweissspaltung und Fettverbrennung an - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Hühnchen mit Gemüse aus dem Ofen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 12 Sep 2010 00:11:00 +0200

419 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittlere Kartoffeln
4 grosse Mohrrüben
1 grosse Zwiebel
1 Hühnchen
1/2 Tasse Wasser
1 EL Thymian
1/2 EL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln und die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel grob würfeln und alles in eine Auflaufform füllen. Das Hühnchen zerteilen, enthäuten und auf das Gemüse legen. Den Thymian und den Pfeffer mit dem Wasser verrühren und über das Hühnchen giessen. Etwa 1 Stunde im Ofen schmoren lassen bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Dabei mehrmals mit dem Bratensaft übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Hühnerbrust a la Parmesan

nospam@example.com (Odette) — Sun, 22 Aug 2010 19:19:33 +0200

366 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

3 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1/2 Tasse Vollkornmehl
2 Eier
1 1/2 Tassen Semmelbrösel
1 Tasse Tomatenpüree
3 dünne Scheiben Mozzarella-Käse
4 EL Parmesan-Käse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets halbieren, salzen und pfeffern. Die Filets mit Mehl bestäuben, dann in den geschlagenen Eiern und in den Semmelbröseln wenden bis sie von beiden Seiten vollständig paniert sind. Das Tomatenpüree in eine Auflaufform füllen und die Hühnerbrustfilets darauf legen. Anschliessend im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten garen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, auf jedes Filet eine halbe Scheibe Mozzarella-Käse legen und den Parmesan darüber streuen. Im Ofen kurz überbacken bis der Käse zerläuft.
Schmeckt lecker mit Reis oder leichtem Kartoffelpüree.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Tallarines mit Hühnchen und Rosenkohl

nospam@example.com (Odette) — Tue, 22 Jun 2010 20:16:01 +0200

468 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1/2 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Rosenkohl
1 Tasse Hühnerbrühe
1 1/2 TL Zitronensaft
1/2 Tasse gehackte Petersilie
250 g Tallarines
4 EL geraspelter Parmesan-Käse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in der erhitzten Butter und der Hälfte von dem Olivenöl knusprig braten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und darin anbraten. Den Rosenkohl und die Hühnerbrühe dazu geben und kochen bis der Rosenkohl gar ist. In der Zwischenzeit die Tallarines nach Anleitung al dente kochen.
Die Hühnchenstreifen in die Pfanne geben, den Zitronensaft unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit den Tallarines vorsichtig vermengen und vor dem Seriveren die Petersilie und den Parmesan darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Rosenkohl

26 kcal / 100g
- besteht zu 90% aus Wasser - enthält von allen Kohlsorten am meisten Proteine und Glukose - gut bei Übergewicht und Osteoporose

Wissenswertes: Der Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Olivenöl nach dem Kochen verfeinern.

Hühnchen auf buntem Reis

nospam@example.com (Odette) — Sun, 20 Jun 2010 20:01:15 +0200

277 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnchenschenkel
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Kochschinken
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Tomaten
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Reis
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Hühnchenschenkel salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten und dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten. Den Schinken in Streifen schneiden, die Paprikas putzen und in kleine Stücke schneiden. Beides in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die fein gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Dann den Reis dazu geben, die Hühnerschenkel darauf legen, mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Reis gar und das Hühnerfleisch weich ist.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Hühnerbrust mit Avocado-Tomaten-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sat, 19 Jun 2010 20:45:56 +0200

305 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 rote Zwiebel
5 grüne Tomaten
1 Avocado
frischer Koriander
2 EL Zitronensaft
Sprüh-Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebel, die Tomaten und die Avocado in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz, frisch gehacktem Koriander und den Zitronensaft würzen und in den Kühlschrank stellen.
Die Hühnerbrustfilets in der Mitte teilen, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin leicht knusprig braten. Frisch zubereitet mit dem Avocado-Tomaten-Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Avocado

217 kcal / 100g
- nahrhaft und energetisch - sehr fetthaltig, aber kein Cholesterin - enthält Vitamin E und B6, Eisen, Ballaststoffe und hochwertige Proteine - hilft beim Senken des Cholesterinspiegels und bei Blutarmut

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Pasta mit Hühnchen-Champignonsosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 14 Jun 2010 20:08:08 +0200

330 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g gekochte Pasta
2 Hühnerbrustfilets
1 El Olivenöl
2 EL Butter
5 Frühlingszwiebeln
200 g Champignons in Scheiben
5 EL Brandy
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne light
Salz
Pfeffer
frische Petersilie

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets pfeffern und salzen und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Champignons darin anbraten. Den Brandy in die Pfanne geben und verdunsten lassen, dann die Hühnebrühe dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hühnchenstreifen dazu geben, kurz aufkochen lassen, etwas gehackte Petersilie unterrühren und zu der frisch gekochten Pasta servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Gefüllte Avocado mit Gemüse und Huhn

nospam@example.com (Odette) — Wed, 09 Jun 2010 20:31:18 +0200

342 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Tassen gekochtes Gemüse (Erbsen, Mais)
2 Tassen gekochtes Hühnchenfleisch
Mayonnaise light
4 mittlere Avocados
2 Zitronen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse mit dem Hühnchenfleisch vermischen und etwas Mayonnaise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und mit dem Saft der Zitronen beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Avocadohälften mit dem Salat füllen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Avocado

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Hühnerstreifen auf Paprika-Käse-Salat

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Jun 2010 20:24:49 +0200

306 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g Cheddar-Käse
1 Granatapfel
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebel und die Paprikas putzen und klein schneiden und in der Pfanne in dem restliche Öl ein paar Minuten anbraten. Die Hühnerstreifen dazu geben und alles ein paar Minuten schmoren lassen.
Frisch zubereitet auf Tellern mit dem gewürfelten Käse anrichten und mit dem Fruchtfleisch des Granatapfels garnieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Hühnerbrust in Orangensosse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 03 Mar 2010 00:50:00 +0100

267 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 Tomate
3 Orangen
200 g Reis
3 EL Mehl
Zucker
4 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Die Orangen ausdrücken. Die Schale von einer Orange in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Schüssel oder Tasse in Wasser einweichen. Nach 5 Minuten das Wasser abgiessen und die Orangenschale ausdrücken.
Die Hühnerbrustfilets halbieren, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl goldbraun braten. Die eingeweichte Orangenschale, den Orangensaft und die klein geschnittene Tomate dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker würzen und auf kleiner Flamme15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis nach Anleitung kochen. Die fertigen Hühnerbrustfilets auf Tellern mit der Orangensosse anrichten und vor dem Servieren mit etwas Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Brathuhn mit Zitrone und Kräutern

nospam@example.com (Odette) — Thu, 25 Feb 2010 00:15:00 +0100

376 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hühnchen
100 ml Hühnerbrühe
2 Zitronen
2 Lorbeerblätter
Rosmarin
Salbei
Oregano
Thymian
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Das Hühnchen ausnehmen und waschen. Eine Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die andere Zitrone ausdrücken. Das Hühnchen in eine beschichtete Auflaufform oder ähnliches legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar von den Zitronenscheiben und einer Handvoll von den Kräutern füllen. Die Füsse zusammenbinden und das Hühnchen mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Ofen vorheizen und das Hühnchen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 Grad regulieren, das Hühnchen mit der Hühnerbrühe übergiessen und weitere 20 Minuten backen. Dabei ab und zu mit dem Bratensaft übergiessen.
Das fertige Brathühnchen mit Kräutern und den restlichen Zitronenscheiben dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Hühnchen-Champignon-Salat mit Erdbeeren

nospam@example.com (Odette) — Mon, 22 Feb 2010 00:59:00 +0100

370 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Kopfsalate
2 Hühnerbrustfilets
200 g Champignons
1 Frühlingszwiebel
500 g Erdbeeren
Olivenöl

Für das Dressing

1 EL Senf
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, pfeffern und salzen und in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Den Kopfsalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiben und in etwas Öl braten. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren.
In einer Salatschüssel die vorbereiteten Zutaten für den Salat vermischen und mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Erdbeere

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Putenkäseröllchen mit aromatischer Tomatensalsa

nospam@example.com (Odette) — Mon, 28 Dec 2009 00:40:00 +0100

371 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenbrustfilets
4 Scheiben Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
425 Tomaten
1 EL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Kapern
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Putenbrustfilets halbieren, salzen und pfeffern, jeweils mit einer halben Scheibe Käse belegen, zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und darin anbraten bis sie eine goldige Farbe annehmen. Die gewürfelten Tomaten und die Kräuter dazu geben und unter ständigem Umrühren ein paar Minuten schmoren lassen. Wenn die Tomaten anfangen zu köcheln, die Kapern dazu geben, umrühren und auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Salsa eindickt.
In der Zwischenzeit die Putenröllchen mit Öl einreiben und auf einem Grill oder in einer beschichteten Pfanne etwa 8 Minuten von allen Seiten braten bis sie durch sind. Die fertigen Röllchen mit der Tomatensalsa servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Putengeschnetzeltes mit Kiwicreme

nospam@example.com (Odette) — Thu, 17 Sep 2009 21:37:00 +0200

352 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenschenkel
2 Zwiebeln
500 g Kiwis
1 Lorbeerblatt
2 EL Mehl
100 ml Weisswein
1 Tasse Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kiwis schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf in etwas Öl 5 Minuten schmoren lassen. Die Zwiebeln klein hacken und dazu geben. Nach ein paar Minuten das Mehl unterrühren und anschliessend den Wein. Die Kiwicreme auf kleiner Flamme eindicken lassen. Das Putenfleisch von den Knochen lösen, in gleich grosse Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne in dem restlichen Öl das Fleisch kurz anbraten, dann die Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt darüber giessen und alles abgedeckt auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen. Das fertige Fleisch abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit der Kiwicreme servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kiwi

51 kcal / 100g
- reguliert Cholesterin und Blutdruck - wirkt entzündungshemmend und bekämpft freie Radikale - begünstigt die Bildung roter Blutkörperchen - wirkt vorbeugend gegen Arteriosklerose - beseitigt Verstopfungen

Wissenswertes: Grosse Mengen können Verdauungsprobleme verursachen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Kresse-Hühnchen-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sun, 13 Sep 2009 20:32:00 +0200

278 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 Hühnerbrustfilets
1 Salatgurke
2 Schalotten
1 Stengel Sellerie
1 EL Rosinen
1 EL Pinienkerne
frische Minze
1 Handvoll Kresse
1 Kopfsalat
Olivenöl
Weinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln, in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 bis 40 Minuten backen. Den Sellerie putzen und in Streifen schneiden, die Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden, die Kresse waschen und abtropfen lassen. Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Schalotten fein hacken und in 4 EL Olivenöl anbraten bis sie glasig werden. Etwas gehackte frische Minze, die Rosinen und die Pinienkerne dazu geben und ein paar Minuten schmoren lassen.
In einer Salatschüssel die klein geschnittenen Hühnerbrustfilets mit der Salatgurke, dem Sellerie und der Kresse vermengen. Die Minzsosse und 1 EL Weinessig darüber träufeln und den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren den Salat auf einigen Kopfsalatblättern anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Marinierte Hühnerbrust auf Gemüsereis

nospam@example.com (Odette) — Sat, 12 Sep 2009 20:07:40 +0200

343 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Reis
2 Hühnerbrustfilets
2 Mohrrüben
1 Zucchini
1 Zitrone
2 EL Weisswein
75 ml Sojasosse
1 El Zucker
Salz

Zubereitung:

In einer Schüssel die Sojasosse mit dem Weisswein, dem Saft der Zitrone und dem Zucker verrühren. Die Hühnerbrustfilets darin 2 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu wenden. Den Reis nach Anleitung in Salzwasser kochen und warm stellen.
Das Gemüse putzen, in dünne Streifen schneiden und ein paar Minuten in einer beschichteten Pfanne schmoren lassen. Die marinierten Hühnerbrustfilets im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten garen. Die Marinade in einem Topf kochen bis sie eindickt.
Auf einem Teller in einer runden Form eine Lage Reis schichten, dann Gemüsestreifen und die in Scheiben geschnittene Hühnerbrust darauf schichten, mit der Marinade beträufeln und mit einer Lage Reis abschliessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kalbshackbraten

nospam@example.com (Odette) — Mon, 17 Aug 2009 20:20:04 +0200

396 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Kalbshackfleisch
1 Hühnerbrustfilet
100 g Serrano-Schinken
4 Gewürzgurken
50 g Semmelbrösel
1/2 Glas fettarme Milch
1 Schnapsglas Sherry
2 Eiweiss
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Semmelbrösel in der Milch einweichen. Das Hühnerbrustfilet fein hacken und mit dem Kalbshackfleisch vermischen. Die Gurken und den Schinken klein schneiden und unter das Fleisch mischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Sherry, die steif geschlagenen Eiweiss und die ausgedrückten Semmelbrösel dazu geben und alles mit den Händen gut vermengen. Eine Kuchenform mit Alufolie auslegen, leicht einfetten, die Fleischmasse hineingeben und fest in die Form drücken. Die Form in einem Wasserbad in den vorgeheizten Ofen stellen und bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten backen bis der Hackbraten durch ist. Anschliessend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Schmeckt lecker kalt zu einem frischen grünen Salat.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Hühnchen in Gemüsesosse

nospam@example.com (Odette) — Sun, 16 Aug 2009 20:34:00 +0200

283 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hühnchen (1,75 kg)
1 Zwiebel
1 Mohrrübe
1 Würfel Hühnerbrühe
Safran
1 Knoblauchzehe
1 Glas Sherry
5 geröstete Mandeln
Petersilie
2 EL Öl
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Hühnchen waschen, vierteln, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem heissen Öl von allen Seiten goldbraun braten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem Bratöl den fein gehackten Knoblauch anbraten und anschliessend ebenfalls zur Seite stellen. Die klein gehackte Zwiebel und die geputzte und geraspelte Mohrrübe anbraten, das Hühnchen in die Pfanne legen, die gehackte Petersilie und das Lorbeerblatt dazu geben und den Sherry und den in einem Glas Wasser aufgelösten Brühwürfel darüber giessen. Das Ganze etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Knoblauch und die Mandeln zerdrücken, mit etwas Safran vermischen und mit der Sosse verrühren. Nach kurzem Aufkochen (bei Bedarf etwas Wasser dazu geben) das fertige Hühnchen mit der Gemüsesosse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Hühnerbrust in Senfsosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 27 Jul 2009 00:15:00 +0200

264 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Hühnerbrustfilets
100 g Kochschinken
1 EL Öl
25 g Margarine light
75 ml Weisswein
150 ml fettarme Milch
2 EL Senfkörner
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets von sichtbarem Fett befreien und von jedem ein kleines Stück (etwa 1/3) längs abschneiden und flach klopfen. Den Kochschinken in Streifen schneiden und jeweils zwischen ein Filet und ein flaches Fleischstück legen, eventuell mit Zahnstochern feststecken. In einer beschichteten Pfanne die Margarine und das Öl erhitzen und die 4 Hühnerbrustfilets auf grosser Flamme 5 Minuten anbraten, dann wenden und auf mittlerer Flamme etwa 15 Minuten garen lassen. Die fertigen Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Wein in die Pfanne giessen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Die Milch, die Senfkörner und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und auf kleiner Flamme 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrustfilets in die Pfanne legen und in der Sosse 2 Minuten erhitzen. Anschliessend servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Truthahn mit Pilzsosse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 21 Jul 2009 00:18:00 +0200

213 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Truthahn (1kg)
10 g getrocknete Pilze
2 Brühwürfel
4 EL Essig
1 El Süssstoff
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den ausgenommenen Truthahn waschen und trocken tupfen. Die Brühwürfel in das Innere des Truthahns legen, diesen in einem Bratbeutel 14 Minuten in der Mikrowelle garen. Den Truthahn aus dem Beutel nehmen, in Alufolie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen. Den Bratensaft zur Seite stellen. In einem Topf 200 ml Wasser zum Kochen bringen, die Pilze, den Essig, das Lorbeerblatt und den Bratensaft dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Flüssigkeit auf die Hälfte eingekocht ist. Das Lorbeerblatt herausnehmen und den Süssstoff unterrühren. Den Truthahn auswickeln, zerlegen, auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit der Pilzsosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Geflügel-Hackfleischbällchen im Kartoffelnest

nospam@example.com (Odette) — Sun, 07 Jun 2009 07:49:09 +0200

320 kcal /Portion

Zutaten für 6 Portionen:

500 g Hackfleisch (Pute, Huhn)
1 Ei
2 Scheiben Toastbrot ohne Rand
1 Knoblauchzehe
2 EL Semmelmehl
1/2 Glas Milch
Mehl
Petersilie
1 mittlere Zwiebel
3 Mohrrüben
1 kleine Dose Erbsen
1 Würfel Hühnerbrühe
1/2 l Wasser
1 Glas Sherry
Olivenöl
3 grosse Kartoffeln
Safran
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel das Ei schaumig schlagen und mit den Toastbrotscheiben, der Milch und dem Hackfleisch vermischen. Die gehackte Knoblauchzehe, das Semmelmehl und etwas gehackte Petersilie dazu geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Mohrrüben putzen, in dünne Streifen schneiden, 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgiessen und warm stellen. Aus der Fleischmasse kleine Bälle formen und in etwas Mehl wälzen. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischbälle darin durchbraten und dann in einen Topf legen. Die fein gehackte Zwiebel in dem Öl 5 Minuten anbraten, die Mohrrübenstreifen und die abgetropften Erbsen dazu geben und mit etwas Safran würzen. Das Gemüse kurz anbraten und dann zu den Hackfleischbällchen in den Topf geben. Den Brühwürfel in dem Wasser auflösen, den Sherry dazu geben und in den Topf giessen. Auf grosser Flamme kurz aufkochen und dann abgedeckt auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachfüllen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in feine Streifen schneiden und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschliessend abtropfen lassen, salzen und in der Pfanne in Olivenöl kurz frittieren. Die fertigen Kartoffelstreifen auf Tellern anrichten und mit den Hackfleischbällchen und dem Gemüse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Hühnerstreifen mit Gemüse und Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Sat, 23 May 2009 00:27:00 +0200

343 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

300 g Hühnerbrustfilet
125 g geschälte Mandeln
1 mittlere Zwiebel
1 Stengel Sellerie
50 g grüne Bohnen
60 g Bambussprossen
1 Stück Ingwer, etwa 2 cm
3 EL Hühnerbrühe
1 EL Sojasosse
250 ml Öl
4 TL Maisstärke
2 EL Sherry
2 EL Wasser
1 TL Sesamkörner
weisser Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin 1-2 Minuten frittieren bis sie sich goldbraun färben. Anschliessend abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Die Zwiebel klein hacken. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und klein schneiden, den Ingwer schälen und raspeln. Die Sojasosse mit 2 EL Maisstärke zu einer Paste verrühren, das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch darin wenden und 5 Minuten ziehen lassen. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Hühnerfleisch darin auf grosser Flamme 4-5 Minuten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel- und Selleriestücke darin ca. 4 Minuten anbraten. Die grünen Bohnen, die Bambussprossen und den Ingwer dazu geben und 1 Minute anbraten. Anschliessend die Hühnerbrühe, den Sherry und das Wasser dazu geben und abgedeckt 1 Minute aufkochen. 2 EL Maismehl mit 1 EL Wasser vermischen, unter die Sosse rühren und kurz aufkochen lassen. Das Hühnerfleisch und die Mandeln dazu geben, unter ständigem Umrühren 1-2 Minuten erhitzen. Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Rucolasalat mit Avocado und Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 19 May 2009 00:08:00 +0200

450 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Rucolasalate
2 Hühnerbrustfilets
2 Avocados
100 g Kirschtomaten
1 TL Olivenöl
1/2 Zitrone
Salz

Für das Dressing

1 Naturjoghurt light
1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, die Hühnerbrustfilets leicht salzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschliessend abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Den Rucolasalat waschen und klein rupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Avocados schälen, den Stein entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Salatschüssel den Salat, die Kirschtomaten, die Avocados und das Hühnchenfleisch vermischen.
Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit dem fertigen Dressing anrichten und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Avocado

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Putenschenkel mit Gemüsesosse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 28 Apr 2009 00:22:00 +0200

324 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

600 g Putenschenkel
250 g Champignons
2 Tomaten
2 Zwiebeln
3 Mohrrüben
2 Brühwürfel
1/2 l Wasser
6 EL Kondensmilch light
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Putenschenkel salzen und pfeffern, das Gemüse putzen und klein schneiden und alles in einen Topf geben. Die Brühwürfel in dem Wasser auflösen und in den Topf giessen. Den Topf abdecken und alles kochen bis die Putenschenkel gar sind. Die fertigen Putenschenkel aus dem Topf nehmen und warm stellen. Das Gemüse und die Brühe mit der Kondensmilch verrühren, pürieren und mit den Putenschenkeln servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Asia-Pfanne mit Huhn

nospam@example.com (Odette) — Tue, 07 Apr 2009 00:03:00 +0200

164 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

250 g Glasnudeln
1/4 Tasse Hühnerbrühe
2 EL Sojasosse
2 EL Reisessig
1 EL Reiswein oder Sherry
1 TL Süssstoff
1/2 TL Chillipulver
1 EL Pflanzenöl
1 gehackte Knoblauchzehe
1 1/2 Tassen Zuckerschoten
1 Tasse gewürfelter roter Paprika
500 g Hühnerbrustfilet
1 Tasse gehackter Rotkohl

Zubereitung:

Die Glasnudeln nach Anleitung kochen, abgiessen und zur Seite stellen. Die Hühnerbrühe mit der Sojasosse, dem Reisessig, dem Reiswein (oder Sherry), dem Süssstoff und dem Chillipulver verrühren. 1/2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Knoblauch, die Zuckerschoten und den Paprika ein paar Minuten darin anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl erhitzen, das klein geschnittene Hühnerfleisch darin anbraten, den Rotkohl, das Gemüse und die Glasnudeln dazugeben und kurz weiterbraten. Die Brühmischung dazugeben und alles kurz aufkochen lassen, dann frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Huhn mit Broccoli in Champignonsosse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 01 Apr 2009 00:02:00 +0200

165 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

Sprühöl
300 g Broccoli
2 Tassen gekochtes Huhn in Würfeln
1 TL Margarine light
250 g frische Champignons
1 1/3 Tassen Hühnerbrühe
2/3 Tasse Kondensmilch light
1/4 Tasse Mehl
1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln
3 EL geraspelter Parmesankäse
1 Prise Muskatnuss
1/4 Tasse Semmelbrösel
2 EL frisch gehackte Petersilie
1 TL geraspelte Zitronenschale

Zubereitung:

Eine Auflaufform mit etwas Sprühöl einfetten. Den Broccoli dünsten bis er gar aber nicht zu weich ist, abtropfen lassen und in die Auflaufform füllen. Die Hühnerwürfel auf dem Broccoli verteilen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Für die Sosse die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und auf mittlerer Flamme zugedeckt 7 bis 9 Minuten in der Pfanne braten. Den Deckel abnehmen und auf grosser Flamme 1 bis 2 Minuten weiter braten bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Die Brühe und die Kondensmilch in einen Topf geben, das Mehl darin verrühren und auf mittlerer Flamme unter ständigem Umrühren kurz aufkochen lassen. Die Sosse etwa 4 Minuten köcheln lassen bis sie eindickt. Die Zwiebelstücke, den Käse, die Champignons und die Muskatnuss dazu geben und gut umrühren. Die fertige Sosse in die Auflaufform giessen. Die Semmelbrösel mit der Petersilie und der Zitronenschale vermischen und über das Hühnchen und den Broccoli streuen. 25 Minuten im Ofen backen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Hühnchenstreifen mit Orangen und Oliven

nospam@example.com (Odette) — Wed, 25 Mar 2009 00:33:00 +0100

250 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

Sprühöl
4 Hühnerbrustfilets
2 Knoblauchzehen
8 Tassen klein gerupfter Kopfsalat
16 schwarze Oliven
2 filetierte Orangen

Für das Dressing:

1/2 Tasse Rotweinessig
4 zerquetschte Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL gehackte Zwiebel
1 EL gehackter Sellerie
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Für das Dressing den Rotweinessig mit den zerquetschten Knoblauchzehen, dem Olivenöl, den Zwiebeln, dem Sellerie und etwas Pfeffer verrühren und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Sprühöl einfetten. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, mit den Knoblauchzehen einreiben und in der Pfanne ein paar Minuten goldbraun braten.
Auf 4 Tellern jeweils 2 Tassen Kopfsalat, 4 Oliven und 1/4 der Orangenfilets anrichten, die Hühnchenstreifen darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Hühnersalat mit Aubergine

nospam@example.com (Odette) — Mon, 23 Mar 2009 00:05:00 +0100

248 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1/4 Tasse gehacktes Basilikum
2 EL gehackte Minze
3/4 Tasse fettfreie Hühnerbrühe
3 fein gehackte Frühlingszwiebeln
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1 EL gehackter frischer Ingwer
2 EL Olivenöl
1 Aubergine
1 Zwiebel
2 gelbe Paprika
500 g Hühnerbrustfilet

Zubereitung:

In einem Mixer den Basilikum, die Minze, 1/4 Tasse Hühnerbrühe, die Frühlingszwiebeln, die Knoblauchzehen und den Ingwer vorsichtig vermischen. Bitte nicht zu viel, sonst wird es Püree! Die Aubergine, die Zwiebel und die Paprikas putzen, klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas erhitztem Olivenöl etwa 8 Minuten unter ständigem Umrühren braten. Anschliessend warm stellen. Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die vorbereitete Kräutermischung und das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch dazu geben und 2 Minuten aufkochen. Die restliche Hühnerbrühe und die Gemüsemischung unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack dekorieren und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

17 kcal / 100g
- reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Hühnerbrust a la Orange

nospam@example.com (Odette) — Wed, 11 Mar 2009 00:08:00 +0100

243 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl
6 EL Orangensaft
1 Tasse Wasser
8 EL Orangenmarmelade light

Für den Salat:

16 Salatblätter
12 Orangenscheiben
2 TL gehackte Zwiebeln
Olivenöl
2 Tassen Orangensaft

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschliessend in eine Auflaufform legen, den Orangensaft, das Wasser und die Marmelade verrühren und dazugeben, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen.
Die Salatblätter gründlich waschen, mit den Orangenscheiben anrichten und die Zwiebeln darüberstreuen. Den Orangensaft mit etwas Olivenöl mischen, den Salat damit übergiessen und mit den Hühnerbrustfilets servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Gemüse-Puten-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Fri, 06 Mar 2009 00:17:00 +0100

133 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenbrustfilets
Salz
Pfeffer
1/2 rote Paprika
1/2 orange Paprika
1 Zucchini
2 grosse Salatblätter
4 EL Olivenöl
1 Tasse Hühnerbrühe
Saft von 2 Zitronen
Thymian

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Putenbrustfilets in flache Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Das Gemüse gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden, die Putenbrustscheiben damit füllen und zusammenrollen. Die Salatblätter waschen, 5 Minuten in heissem Wasser kochen, dann kurz in kaltes Wasser tauchen. Die Putenröllchen mit den Salatblättern umwickeln und in dem Olivenöl von allen Seiten anbraten. In einer Auflaufform die Hühnerbrühe mit dem Zitronensaft verrühren, die Putenröllchen hineinlegen, mit etwas Thymian bestreuen, mit Alufolie abdecken und 35 Minuten im Ofen garen. Die Röllchen in dicke Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit einem frischen Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Hühnerbrust auf Pilzbett

nospam@example.com (Odette) — Tue, 03 Mar 2009 00:06:00 +0100

180 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
Kräutergewürzmischung
Salz
Pfeffer
1 Becher Naturjoghurt light
2 TL Senf
1 TL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Champignons
4 Stängel gekochter grüner Spargel

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets mit dem Kräutergewürz, Salz und Pfeffer würzen. Den Joghurt mit dem Senf vermischen, die Hühnerbrustfilets damit einstreichen und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die marinierten Filets in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, auf mittlerer Flamme weiterbraten, bis das Fleisch durch ist.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die klein gehackte Zwiebel und die zerquetschte Knoblauchzehe darin anbraten. Die zerkleinerten Pilze hinzufügen und braten lassen bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Pilze auf Tellern anrichten, die Hühnerbrustfilets darüber legen und mit dem Spargel dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spargel

24 kcal / 100g
- bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme
- unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Thai-Huhn

nospam@example.com (Odette) — Tue, 24 Feb 2009 00:15:00 +0100

280 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

1 Hühnerbrustfilet
Sprühöl
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Tasse Ananassirup
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Ananas aus der Dose
1 El Sojasosse
1 EL Balsamessig

Zubereitung:

Das Hühnerbrustfilet in Würfel schneiden, mit dem Öl einsprühen, salzen und pfeffern und zur Seite stellen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl anbraten. Das Hühnerfleisch dazugeben und braten bis es goldbraun ist. Die Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden und dazugeben und den Ananassaft, die Sojasosse und den Balsamessig darübergiessen. Umrühren, die Pfanne abdecken und alles 20 Minuten köcheln lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Gegrillte Hühnerbrust mit Spargel und Mohrrüben

nospam@example.com (Odette) — Mon, 23 Feb 2009 00:04:00 +0100

230 kcal / Portion

Zutaten für 1 Portion:

200 g Hühnerbrustfilet
1 TL Olivenöl
1 Prise Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
4 Stangen grüner Spargel
3 Baby-Mohrrüben

Zubereitung:

Das Hühnerbrustfilet mit dem Olivenöl einpinseln, mit dem Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun braten/grillen.
Das Gemüse putzen, dünsten, nach Geschmack pfeffern und salzen und frisch zubereitet mit dem Hühnerbrustfilet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Tortillawraps mit Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 08 Feb 2009 19:23:26 +0100

338 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
6 Tortillas
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Kümmelpulver
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Pfeffer

Für die Tomatensalsa:

3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chillischote
Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer grossen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem zerquetschten Knoblauch, der Petersilie, dem Kümmelpulver, dem Oregano und dem Pfeffer gut vermischen. Die Hühnerbrustfilets in diese Marinade legen, die Schüssel abdecken und über Nacht (mind. 8 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Hühnerbrustfilets in einer Pfanne oder auf dem Grill 5-7 Minuten von jeder Seite braten, in Streifen schneiden und die Tortillas damit füllen.
Für die Salsa die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und mit dem Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Hühnchen mit Artischocken

nospam@example.com (Odette) — Fri, 30 Jan 2009 00:02:00 +0100

218 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 Hühnchen
1 Zitrone
4 Artischocken
2 Mohrrüben
2 Zwiebeln
1 Stengel Sellerie
200 ml Weisswein
500 ml Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Artischocken schälen und die Spitzen entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Mohrrüben, den Sellerie und die Zwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit dem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen und das gewaschene und zerlegte Hühnchen hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Die Hühnerbrühe mit in den Topf füllen und alles zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Den Wein und bei Bedarf noch etwas Wasser dazu geben und weiter köcheln lassen bis das Hühnchen gar ist. Anschliessend abkühlen lassen und das Fett von der Oberfläche abschöpfen.
Vor dem Servieren noch einmal aufwärmen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat mit Hühnchen und Erdbeeren

nospam@example.com (Odette) — Thu, 29 Jan 2009 00:02:00 +0100

168 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 Hühnerbrustfilets
2 Stengel Lauch
2 Mohrrüben
1 Glas Weisswein
200 g Erdbeeren
1 Kopfsalat
1 Endivie
Essig
2 El Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Den Lauch und die Mohrrüben putzen und klein schneiden und zusammen mit den Hühnerbrustfilets ein paar Minuten in Salzwasser kochen. Den Weisswein dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrustfilets herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Kopfsalat und die Endivie gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
In einer Salatschüssel oder auf Tellern die Salatblätter anrichten, die Erdbeeren und das in Scheiben geschnittene Hühnerfleisch darauf anrichten und je nach Geschmack mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdbeere

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Hühnchen mit Kirschen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 27 Jan 2009 00:02:00 +0100

241 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 Hühnerbrustfilets
250 g Kirschen
1/2 Glas Rotwein
3 EL Johannisbeer-Gelee
1 Tasse fettarme Milch
1 Zitrone
frische Minze
Thymian
Petersilie
Wacholder
2 1/2 El Öl
1 Brühwürfel Hühnerbrühe
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Gewürze mit etwas Salz vermischen. Die Hühnerbrustfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit der Gewürzmischung einreiben, Öl darüber geben, in Alufolie einwickeln und in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Die Alufolie entfernen, die Filets mit 2 EL Johannisbeer-Gelee bestreichen und weitere 10 Minuten im Ofen schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Brühwürfel in 1/2 Liter heissem Wasser auflösen und die Kirschen entsteinen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Hühnerbrustfilets warm stellen und die vorbereitete Brühe mit dem Bratensaft, dem Rotwein, dem restlichen Johannisbeer-Gelee und den Kirschen verrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Milch unterrühren, kurz aufkochen lassen und die fertige Sosse mit den Hühnerbrustfilets servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Kirsche

67 kcal / 100g
- reich an Fruchtzucker, Mineralien und Vitamin A - stimuliert die Verdauung - gut geeignet für Diäten und Entwässerungskuren - wirkt gegen Verstopfung

Wissenswertes: Wer einen empfindlichen Magen hat, sollte besser gekochte Kirschen essen.

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Mariniertes Hühnchen mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 15 Jan 2009 07:50:00 +0100

339 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 Hühnchen, ca. 1,5 kg
150 g Mohrrüben
100 g Erbsen
1 grosse Zwiebel
3 EL Öl
2 Glas Weisswein
1 Glas Weinessig
500 ml Wasser
Basilikum
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Das Wasser, den Wein und 1 Mohrrübe in eine Kasserolle füllen und das ausgenommene und gewaschene Hühnchen darin 30-35 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze schmoren.
Die restlichen Mohrrüben in Streifen schneiden, al dente kochen, abgiessen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen mit der klein geschnittenen Zwiebel in etwas Salzwasser garen.
In einer Schüssel das Öl mit dem Weinessig, dem klein geschnittenen Basilikum und etwas Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen.
Das fertige Hühnchen zerteilen, in eine Schüssel legen, mit der Vinaigrette übergiessen, das Gemüse hinzufügen und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Wichtig ist, dass die Vinaigrette über das heisse Hühnchenfleisch gegossen wird, damit dieses den Geschmack besser absorbiert.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Hühnchen mit Zwiebelsosse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 14 Jan 2009 10:26:00 +0100

220 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 Hühnerschenkel
2 Brühwürfel
1 Ei
2 Zwiebeln
Petersilie
1 El Öl
Pfeffer
Salz

Putenschnitzel mit Gemüsewürfeln

nospam@example.com (Odette) — Sun, 11 Jan 2009 00:02:00 +0100

348 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 Putenbrustfilets
500 g Tomatenpüree
6 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Auberginen
2 Paprikas
4 El Öl
Thymian
Oregano
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln, die Auberginen und die Paprika in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Gemüsewürfel mit dem Tomatenpüree und 1 EL Öl vermischen, mit den Kräutern würzen und zugedeckt auf kleiner Flamme kochen lassen bis das Gemüse gar, aber nicht zu weich ist. Anschliessend nach Geschmack salzen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen zerquetschen und nach und nach 2 EL Öl unterrühren.
Die Putenbrustfilets in Scheiben schneiden, salzen und in einer beschichteten Pfanne in dem restlichen Öl von beiden Seiten braten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
Die fertigen Filets zum Gemüse geben, die Knoblauchmischung unterrühren, 4-5 Minuten köcheln lassen und anschliessend servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Hühnerschnitzel in Tomaten-Paprika-Sosse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 07 Jan 2009 00:02:00 +0100

232 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 Hühnerbrustfilets
1 EL Mehl
1 EL Parikapulver
2 Eiweiss
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Für die Sosse:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stengel Sellerie
2 EL Essig
4 EL Tomatenmark
2 rote Paprika

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Hühnerbrustfilets in dieser Mischung und anschliessend in den geschlagenen Eiweiss wenden. Das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken, den Sellerie in feine Streifen schneiden und alles in dem Bratfett auf kleiner Flamme anbraten.
Die Paprika in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Essig und dem Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Sosse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Putenbrust mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Sat, 03 Jan 2009 00:02:00 +0100

182 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 Putenbrustfilets
250 g Chamignons
2 Tomaten
2 Zwiebeln
3 Mohrrüben
2 Brühwürfel
6 EL fettarme Milch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Putenbrustfilets salzen und pfeffern und in einen Topf legen.
Das Gemüse waschen, zerkleinern, die Brühwürfel in 1/2 l heissem Wasser auflösen und alles in den Topf füllen.
Mit geschlossenem Deckel und auf kleiner Flamme kochen bis die Putenbrustfiltes gar sind. Diese dann herausnehmen, den Topf vom Herd nehmen, die Milch dazu geben und alles pürieren. Sollte die Gemüsesosse zu dick sein, können Sie mehr Wasser dazu geben.
Die Putenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Gemüsesosse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Hühnchen in orientalischer Sosse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 01 Jan 2009 00:02:00 +0100

285 kcal / Portion
mit Kartoffeln und Broccoli-Bohnen-Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

4 Hühnerbrustfilets
3 EL Sojasosse
1 EL Honig
2 EL Rotwein
4 Kartoffeln
8 Broccoli-Röschen
150 g grüne Bohnen
Koriander
Minze
Muskatnuss
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die ungeschälten Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen, in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 30-45 Minuten backen (je nach Grösse).
Den Broccoli und die Bohnen jeweils 15 Minuten in Salzwasser kochen.
Die Hühnerbrustfilets von beiden Seiten goldbraun grillen.
Für die Sosse etwa 3 EL Wasser aufkochen, den Honig darin auflösen, dann die Sojasosse, den Rotwein, die Kräuter und Gewürze nach Geschmack dazugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Fleischspiesschen

nospam@example.com (Odette) — Fri, 06 Apr 2007 08:23:19 +0200

253 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
300 g mageres Kalbfleisch
12 Champignons
1 rote Paprika
1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das sichtbare Fett vom Fleisch abschneiden und die Fleischstücken in fingerdicke Würfel schneiden. Mir Salz und Pfeffer würzen, in einer Schüssel den Saft von 1/2 Zitrone mit dem Olivenöl mischen und das Fleisch darin etwa 2 Stunden einlegen. Die Champignons waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden, etwa so gross wie die Fleischwürfel. Die Zutaten abwechselnd auf Spiesschen stecken, das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Spiesschen darin von allen Seiten gut durchbraten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Pasta mit Hühnchen und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Mar 2007 08:39:04 +0100

408 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

400 g Spaghetti
200 g Hühnerbrustfilet
1/4 Tasse Parmesan
1 EL Olivenöl
1/2 Tasse feingehackte Zwiebeln
1 Tasse Champignons in Scheiben
1 Tasse gekochte rote Bohnen
2 EL feingehackter Knoblauch
1/4 Tasse feingehackter Basilikum
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets von beiden Seiten gut durchbraten. Dann in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen. In dem restlichen Öl die Zwiebeln und die Champignons 5 Minuten anbraten. Die Bohnen, den Knoblauch, das Basilikum und die Hühnerbrustscheiben dazugeben, kurz braten lassen und dann warm halten. Die Spaghetti nach Packungshinweis al dente kochen. Zum Servieren die Spaghetti auf Tellern verteilen, die Hühnerbrust und Champignon-Mischung darübergeben und alles mit Parmesan und schwarzem Pfeffer würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Nudelsalat mit Huhn

nospam@example.com (Odette) — Fri, 02 Mar 2007 11:36:39 +0100

192 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Tassen gekochte Nudeln
2 Tassen gekochtes und gewürfeltes Hühnchen
2 Tassen Erbsen
2 Zwiebeln
1/2 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Mayonnaise light
3 EL Sojasosse
2 EL Sherry
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
Sesam nach Geschmack

Zubereitung

Die Mayonnaise mit der Sojasosse, dem Sherry, dem Ingwer und dem Pfeffer gut vermischen und zur Seite stellen. In einer Schüssel die Hühnchenwürfel mit der Pasta, den Erbsen, den feingehackten Zwiebeln und den Mandeln mischen. Das Dressing dazugeben und alles über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Reissuppe mit Champignons und Huhn

nospam@example.com (Odette) — Wed, 07 Feb 2007 07:28:00 +0100

87 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Tasse Reis
1 Hühnerbrust
6 Gemüsezwiebeln
10 Champignons
2 Chilli
2 Liter Hühnerbrühe
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Den Reis in einem Liter der Hühnerbrühe kochen. Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern und unter den Reis mischen. Alles mit dem Rest der Hühnerbrühe aufgiessen und 10 Minuten kochen lassen. Die kleingschnittenen Gemüsezwiebeln, Champignons und Chilli dazugeben und kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Die Suppe heiss servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Hühnerkasserolle

nospam@example.com (Odette) — Mon, 29 Jan 2007 07:59:44 +0100

338 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 kg Hühnerbrustfilets
200 g Champignons
1 Zwiebel
2 Tomaten
2 grüne Paprika
2 Mohrrüben
100 ml Rotwein
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Mohrrüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten schälen und kleinschneiden. Alles für 10-15 Minuten in der Mikrowelle garen. Eine Kasserolle leicht einfetten, die in Würfel geschnittenen Hühnerbrustfilets von beiden Seiten darin anbraten und zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und in dem Öl goldig braten. Anschliessend das Gemüse dazugeben und alles ein paar Minuten braten lassen. Das Hühnchen dazugeben, den Rotwein und ein kleines Glas Wasser darübergiessen, salzen und pfeffern und ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Hühnerbrust mit Koriander und Erdnüssen

nospam@example.com (Odette) — Fri, 19 Jan 2007 16:16:25 +0100

217 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

450 g Hühnerbrust
2 El geröstete Erdnüsse
2 EL Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 EL Sojasosse
2 TL Sesamöl
2 EL Essig
1 Tasse Koriander
1/4 Tasse Minze
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Mischen Sie Ingwer, den feingehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer, bestreichen Sie damit die in Streifen geschnittenen Hühnerbrüste und lassen Sie diese 30 Minuten ziehen. Anschliessend erhitzen Sie das Sesamöl und fritieren Sie darin die Hühnerbruststreifen. Geben Sie die Erdnüsse, die Sojasosse, den Essig, den feingehackten Koriander und die feingehackte Minze hinzu. Servieren Sie die Hühnerbrust heiss mit einem grünem Salat als Beilage.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdnusscreme

597 kcal / 100g
- reich an Vitamin E und H - enthält ungesättigte Fettsäuren - stärkt die Abwehrkräfte - hat antioxidante Wirkung - wirkt sättigend und energiespendend - mindert Risiko für Herzerkrankungen

Wissenswertes: Erdnusscreme ist nahrhaft und leicht verdaulich.

Erdnuss

389 kcal / 100g
- enthält viel Fett (kein Cholesterin), biologisch hochwertige Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe - wirkt blutungshemmend - gut für Sportler, Schwangere - hilft bei Verstopfungen

Wissenswertes: Erdnüsse haben eine hohe Konzentration an wertvollen Nährstoffen.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Hühnerbrust � la Bistro

nospam@example.com (Odette) — Thu, 18 Jan 2007 16:18:37 +0100

177 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Hühnerbrüste ohne Haut
4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Basilikum
1 EL Thymian
1 EL Rosmarin
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Teilen Sie die Hühnerbrüste jeweils in 2 Hälften, salzen und pfeffern Sie diese. Braten Sie die feingehackten Knoblauchzehen in einer Pfanne kurz an, geben Sie die Hühnerbrüste dazu und braten Sie auch diese kurz beidseitig an. Legen Sie das Huhn in eine Backofenform, streuen Sie die kleingehackten Kräuter darüber und bedecken Sie alles mit Alufolie. Backen Sie die Hühnerbrüste bei 200 Grad für 15 bis 20 Minuten im Ofen. Servieren Sie es anschliessend mit gedünsteten Chinabohnen und frischen Tomaten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Hühnerbrust mit Paprika und Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 16 Jan 2007 10:08:00 +0100

147 kcal / Portion

Rezept für 2 Portionen:

4 Hühnerbrüste
250 g Paprika
250 g Champignons
1 kleine Zwiebel
2 EL Zitronensaft
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Zitronensaft mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen, salzen und pfeffern. Die Hühnerbrüste mit ein wenig Öl und der Kräutermischung einreiben und 1 Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Anschliessend bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. Währenddessen die Zwiebel, Paprika und Champignons in einer Pfanne kurz anbraten, salzen und pfeffern. Alles frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Spinatsalat mit Huhn und Birne

nospam@example.com (Odette) — Mon, 15 Jan 2007 09:42:00 +0100

155 kcal / Portion

Rezept für 2 Portionen:

250 g Spinat
1 gekochte Hühnerbrust
2 Birnen
Minzeblätter

Für das Dressing:

1 EL Öl
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat gründlich waschen, auf einem Teller anrichten und mit etwas Öl beträufeln. Die Hühnerbrust kleinschneiden und auf dem Spinat verteilen. Die Birnen in feine Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. Abschliessend mit etwas Öl und dem Zitronensaft beträufeln und mit den Minzeblättern dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Birne

55 kcal / 100g
- enthält viel Zucker aber wenig Proteine -Vitamine A, B, C und E und Natrium - wirkt entwässernd - verbessert Bluthochdruck und beseitigt überschüssige Harnsäure

Wissenswertes: Birnen sollte man möglichst immer roh und naturbelassen essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Gebackenes Hühnchen mit Nüssen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 18 Dec 2006 15:55:13 +0100

254 kcal / Portion

Rezept für 6 Portionen:

1 Hühnchen (1,5 kg)
50 g Semmelbrösel
50 g Walnüsse
2 kleine Würstchen
1 Ei
1 kleine Zwiebel
1 Tasse Hühnerbrühe
2 EL Margarine light
1 Bund Rosmarin
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Würstchen grob zerschneiden und die Hälfte der Nüsse zerkleinern. Die Semmelbrösel in der Brühe einweichen und mit den zerkleinerten Würstchen und Nüssen vermischen. Das Ei, den Rosmarin und die fein gehackte Zwiebel dazugeben, gut vermischen, salzen und pfeffern und dann mit dieser Mischung das Hühnchen füllen und mit einem Faden verschnüren. Das Hühnchen salzen und pfeffern und mit der Margarine bestreichen. In einem Topf bei 180 Grad im Ofen 60 min backen, dabei ab und zu mit dem entstehenden Bratensaft übergiessen. Anschliessend die restliche Nüsse und etwas Rosmarin in den Bratensaft geben und alles nochmal 10 min köcheln lassen. Das Hühnchen dann herausnehmen und bis zum Servieren warm stellen. Für die Sosse 3-4 Esslöffel Wasser zum Bratensaft dazugeben und alles bei mittlerer Flamme unter ständigem Rühren gut vermischen und kurz aufkochen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Truthahn-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Dec 2006 22:21:59 +0100

281 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Putenbrüste
1 Kopfsalat
2 Äpfel
1/2 Tasse Mayonnaise light
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Putenbrust salzen und pfeffern und beide Seiten in dem Olivenöl goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass sie gut durchgebraten sind! Anschliessend abkühlen lassen. Den Salat waschen, zerkleinern und auf einem Teller anrichten. Die Äpfel waschen, abtrocknen, mit Schale in feine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Die Putenbrust in Streifen schneiden, auf den Salat geben und mit der Mayonnaise das Ganze würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Hühnchen in Safransosse

nospam@example.com (Odette) — Fri, 01 Dec 2006 22:06:43 +0100

Zutaten

1 Hühnchen
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1Glas Sherry
2 Eier
12 geschälte Mandeln
4 EL Olivenöl
Mehl
Hühnerbrühe
Safran
Petersilie
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Hühnchen waschen, zerteilen, salzen, pfeffern und im Mehl wälzen. Die Zwiebel kleinschneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen darin goldbraun anbraten, abtropfen lassen und separat stellen. Die Zwiebel in dem Öl goldbraun rösten, das Hühnchen wieder hinzufügen, dann den Sherry dazugeben und wenn das Ganze zu köcheln beginnt, mit der Brühe auffüllen bis das Hühnchen bedeckt ist. Petersilie und Lorbeerblatt dazugeben, zudecken und auf kleiner Flamme kochen lassen bis das Hühnchen gar ist, dabei ab und zu umrühren. Die Eier kochen, den Knoblauch schälen und mit den Mandeln in einem Mixer gut vermischen. 2 Eigelb und eine Safranfaser daruntermischen, dann die Masse in die Brühe einrühren und alles ca. 15 Minuten kochen lassen. Das Hühnchen rausnehmen und die Sosse eindicken lassen. Kurz vor dem Servieren das Hühnchen nochmal in der Sosse aufwärmen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Putencurry mit Basmatireis

nospam@example.com (Odette) — Thu, 23 Nov 2006 15:40:47 +0100

Zutaten

50 g Basmatireis (oder Parboiled Reis)
1/2 Chilischote
1/2 rote Paprika
100 g Broccoli
1 Lauchzwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Putenfilet
1 TL Öl
1/2 TL Curry
1 EL Sojasosse
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Sirup
50 g fettarmer Joghurt
50 g Sojasprossen
1 TL Kokosraspel
Salz
Pfeffer
etwas frischer Koriander

Zubereitung:

Reis in Salzwasser garen. Fleisch würfeln, Chili hacken, Gemüse und Zwiebel klein schneiden, Knoblauch hacken. Fleisch in Öl anbraten. Gemüse zugeben. Mit Pfeffer, Curry, Sojasoße, Zitronen- und Dicksaft würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Gemüsecurry vom Herd nehmen. Joghurt und Sprossen unterrühren und nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Putencurry und Reis auf einen Teller geben und mit Kokosraspel und Koriander anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Schokosirup

281 kcal / 100g
- Die Inhaltsstoffe und Brennwerte variieren je nach Marke

Wissenswertes: Schokosirup ist ein guter Energielieferant und hebt die Stimmung durch seinen Kakaogehalt.

Ahornsirup

266 kcal / 100g
- eingedickter Saft des Zucker-Ahorns - enthält mehr Mineralstoffe und weniger Kalorien als Honig - hoher Fruktosegehalt - stabilisiert den Blutzucker und mindert den Hunger auf Süsses

Wissenswertes: Ein Glas heiße Milch oder Kräutertee mit Ahornsirup entspannt und hilft bei Einschlafstörungen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Sojasprossen

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.