Leckere Diät-Rezepte - Verschiedenes

Kuskus mit Blumenkohl

nospam@example.com (Odette) — Wed, 18 Jan 2012 00:51:00 +0100

163 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse Kuskus
1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
4 Tassen Blumenkohlröschen
3/4 Tasse fettarme Hühnerbrühe
1 TL frisch geriebene Orangenschale
1/4 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse Rosinen
Salz

Zubereitung:

Das Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen, den Blumenkohl hinzufügen, etwas salzen und ca. 3 Minuten auf mittlerer Flamme schmoren lassen. Die Hühnerbrühe, die Orangenschale, den Orangensaft und die Rosinen dazu geben und zum Kochen bringen. Den Kuskus und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Pfanne abdecken, vom Feuer nehmen und alles ziehen lassen bis die Flüssigkeit vom Kuskus aufgesaugt wurde (ca. 5 Minuten).

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Blumenkohl

23 kcal / 100g
- wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Caprese Burger

nospam@example.com (Odette) — Sat, 03 Sep 2011 18:41:14 +0200

258 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Burger-Brötchen
2 grosse Tomaten
12 schwarze Oliven
Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
150 g Mozzarella in Scheiben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Den Basilikum dazu geben, das Öl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomaten damit übergiessen und 30 Minuten marinieren lassen.
Die unteren Teile von den Burger-Brötchen toasten und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Abwechselnd jeweils zwei Tomatenscheibe und zwei Scheiben Mozzarella übereinander schichten, als letztes die in Scheiben geschnittenen Oliven und den Basilikum darauf verteilen und alles im Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Schinken-Käse-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Thu, 09 Jun 2011 00:33:00 +0200

241 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Toastbrot
4 EL Dijon-Senf
4 Scheiben magerer Schinken
2 Tomaten
4 Scheiben Gruyere-Käse
1 Apfel
Schnittlauch

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 4 Scheiben Toastbrot mit Senf bestreichen und mit dem Schinken und den Tomatenscheiben belegen. Jeweils mit einer weiteren Scheibe Toastbrot abdecken, den Käse darüber legen und mit Apfelscheiben und gehacktem Schnittlauch dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Käsesandwich mit Ei

nospam@example.com (Odette) — Tue, 07 Jun 2011 00:14:00 +0200

456 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Sesamtoast
4 gekochte Eier
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 Tasse geraspelter Gruyere-Käse
8 Scheiben Manchego-Käse

Zubereitung:

Die Eier mit einer Gabel zerquetschen, etwas gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer untermischen. 4 Scheiben Toast mit Gruyere-Käse und der Ei-Mischung belegen, jeweils mit einer zweiten Scheibe Toast bedecken, den Manchego-Käse darüber legen und im Ofen überbacken bis der Käse zerläuft.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Pikante Rühreier mit grünen Bohnen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 20 Apr 2011 00:30:00 +0200

420 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
4 Frühlingszwiebeln
300 g grüne Bohnen
200 g Pilze
4 EL Milch
30 g Butter
2 Knoblauchzehen
1 Pepperoni
3 TL gehackte Pfefferminze
3 TL gehackter Schnittlauch
2 EL Öl
1 EL Sesam
gekochter Reis
Salz

Zubereitung:

Den Knoblauch fein hacken oder zerquetschen, die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die grünen Bohnen und die Pilze dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Anschliessend zur Seite stellen. Die Eier mit der Milch, der Butter, der klein geschnittenen Pepperoni, der Minze, dem Schnittlauch und etwas Salz verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben und kurz braten lassen. Die Bohnen-Pilzmischung dazu geben, gut umrühren und weiter braten bis die Rühreier fertig durchgebraten sind.
Die Rühreier vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und dazu je 1 Portion gekochten Reis servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Hühnchen-Champignon-Sandwich

nospam@example.com (Odette) — Fri, 15 Apr 2011 00:42:00 +0200

238 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
8 Scheiben Vollkorntoast
Sprühöl
1 rote Zwiebel
120 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL Mayonnaise light
2 TL Ketchup
1 TL Worcestersauce
1/4 TL Dijon-Senf

Zubereitung:

Die Zwiebel und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den fein gehackten Knoblauch dazu geben und 2 Minuten brutzeln lassen. Anschliessend warm stellen. In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Ketchup, der Worcestersauce und dem Senf verrühren. Die Hühnerbrustfilets in der Pfanne von beiden Seiten durchbraten und dann in Scheiben schneiden.
Das Brot toasten, 4 Scheiben mit der Mayonnaisenmischung bestreichen, das Hühnchen und dann die Champignon-Pilz-Mischung darauf schichten und jeweils mit einer Scheibe Toast bedecken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Eierkuchen mit Champignons und Würstchen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 21 Mar 2011 18:22:34 +0100

440 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
200 g Champignons
5 Frankfurter Würstchen
1 Tasse Tomatenpüree
2 EL Mehl
1 TL Trockenhefe
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin ein paar Minuten anbraten. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und alles 3 weitere Minuten braten lassen. Anschliessend warm stellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, der Hefe und einer Prise Salz verrühren und daraus 3 Eierkuchen backen.
Auf einem Teller einen Eierkuchen anrichten, die Hälfte der Champignon-Würstchen-Mischung darauf verteilen, einen weiteren Eierkuchen darüber legen, die restliche Mischung darauf verteilen und mit dem dritten Eierkuchen abschliessen. Vor dem Servieren mit dem warm gemachten Tomatenpüree übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Toast mit Schinken und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Mon, 30 Aug 2010 19:43:51 +0200

247 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Toastbrot
4 TL Mayonnaise light
4 EL Dijon-Senf
240 g Putenschinken
1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
240 g Champignons in Scheiben
100 g Emmentaler Käse light

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren und das Toastbrot damit bestreichen. Die Toastbrotscheiben mit dem Schinken, den Ziebelringen, den Champignons und dem Käse belegen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad überbacken bis der Käse zerläuft.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Kartoffelkuchen mit Champignons und Lachs

nospam@example.com (Odette) — Sun, 31 Jan 2010 00:13:00 +0100

330 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

100 g gekochte Kartoffeln
100 g Champignons aus der Dose
2 Eier
2 Eiweiss
2 EL fettarme Milch
175 g Lachs
100 g Mais
2 Tomaten
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
60 g geraspelter Cheddar-Käse
Olivenöl
Schnittlauch
Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl goldbraun braten. Die Champignons abtropfen lassen, in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten schmoren lassen. Die Eier und die Eiweiss schlagen, die Milch, den klein geschnittenen Lachs und den Mais unterrühren. Die Mischung mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne giessen und auf kleiner Flamme stocken lassen. Den Käse darüber streuen und den Kartoffelkuchen kurz im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad überbacken.
Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden und beides zum Kartoffelkuchen servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Pizza mit Käse und Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 06 Jan 2010 20:31:00 +0100

485 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Mehl
20 g Hefe
50 ml Milch
250 g Pilze
1 Knoblauchzehe
250 g Mozzarella
Olivenöl
1 TL Salz
Zucker

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Salz und einer Prise Zucker mischen und zu einem Vulkan formen. Die Hefe in einer halben Tasse lauwarmes Wasser und der heissgemachten Milch auflösen und anschliessend in das Loch im Mehl füllen. Alles gut vermischen und auf einer eingemehlten Oberfläche 10 Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in eine Schüssel legen. Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen bis seine Grösse sich verdoppelt hat.
Den fertigen Teig durchkneten, zu einem Pizzaboden formen und ruhen lassen.
Die Pilze waschen, putzen, klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den klein gehackten Knoblauch dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Den Pizzaboden mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen, dabei etwa 2 cm Abstand zum Rand lassen, und darauf die Pilzmischung verteilen. Die belegte Pizza etwa 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad backen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Porree-Schinken-Pastete

nospam@example.com (Odette) — Sat, 07 Nov 2009 07:49:00 +0100

238 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stangen Porree
4 Eiweiss
100 g Serrano-Schinken
6 EL Kondensmilch light
2 EL Margarine light
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Den Porree putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Margarine erhitzen und die Porreescheiben darin auf kleiner Flamme anbraten. Wenn der Porree weich wird, den klein geschnittenen Schinken dazu geben und alles ein paar Minuten schmoren lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Eiweiss mit der Kondensmilch steif schlagen und die Porree-Schinken-Mischung vorsichtig unterrühren. 4 kleine Formen mit etwas Margarine einfetten, mit der Mischung füllen und im Ofen in einem Wasserbad bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten erhitzen bis die Pasteten fest geworden sind. Frisch zubereitet heiss oder lauwarm servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weisskohl mit Schinken und Pinienkernen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 19 Jul 2009 00:05:00 +0200

224 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Weisskohl
2 Scheiben Serrano-Schinken
2 Äpfel
2 Gewürznelken
25 g Pinienkerne
1 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Weisskohl halbieren, den Stiel herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Anschliessend waschen und abtropfen lassen. In einem Topf das Öl erhitzen, den Schinken in Streifen schneiden, die Äpfel schälen und klein schneiden und beides in dem Öl anbraten. Den klein geschnittenen Kohl dazu geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und den Nelken würzen. Den Topf abdecken und alles auf kleiner Flamme schmoren lassen bis der Kohl weich wird.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne im Ofen oder in einer Pfanne ein paar Minuten rösten, dann zur Seite stellen. Das fertige Kohlgericht auf Tellern anrichten und vor dem Servieren die Pinienkerne darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Weisskohl

28 kcal / 100g
- reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Bunt gefüllte Eier

nospam@example.com (Odette) — Mon, 01 Jun 2009 00:09:00 +0200

140 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

9 Eier
2 EL Öl
2 EL Essig
2 EL grüner Senf
1 TL Tomatenkonzentrat
1/2 TL Safranpulver
Salz
Pfeffer
Salatblätter

Zubereitung:

8 Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) abschrecken und abkühlen lassen. Die kalten Eier abpellen und längs halbieren. Ein rohes Ei mit dem Öl, dem Essig, etwas Salz und Pfeffer zu einer Mayonnaise verrühren. Die Mayonnaise in 3 Portionen teilen. Eine Portion mit dem Safran, eine mit dem Senf und die dritte mit dem Tomatenkonzentrat verrühren. Die Eigelb aus den gekochten Eiern entfernen, fein hacken und jeweils 1/3 mit den Mayonnaisemischungen vermischen. Die Eier mit den Mischungen fúllen und auf den gewaschenen Salatblättern anrichten. Frisch zubereitet servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Gratinierte Eier

nospam@example.com (Odette) — Tue, 26 May 2009 00:30:00 +0200

465 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
250 ml Milch
1 El Margarine light
250 g gekochtes Hühnerfleisch
1 Ei
50 g geraspelter Käse light
3 EL Öl
1 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
Estragon
weisser Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Eier hart kochen (etwa 8 Minuten) und in kaltem Wasser abschrecken. Das Hühnerfleisch klein schneiden und mit Pfeffer, etwas Estragon und Salz würzen. Ein rohes Ei und die Semmelbrösel untermischen und daraus 8 Buletten. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Buletten in Mehl wenden und in der Pfanne von beiden Seiten braten. Die fertigen Buletten in eine Auflaufform legen und jeweils ein gekochtes Ei auf eine Bulette legen (natürlich ohne Schale). Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, dann die Milch, etwas Salz und eine Prise Muskatnuss dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Sosse über die Eier giessen, den geraspelten Käse darüber streuen und im Ofen 5 Minuten gratinieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Ofenkartoffeln mit Käse-Lachs-Füllung

nospam@example.com (Odette) — Mon, 04 May 2009 08:05:32 +0200

398 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 mittlere Kartoffeln
300 g geräucherter Lachs
150 g Kräuterkäse
Olivenöl
frische Petersilie
Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen, mit der Gabel mehrmals einstechen damit sie nicht aufplatzen, mit ganz wenig Olivenöl einstreichen und im Ofen etwa 1 Stunde backen bis sie gar sind. 1/3 von dem Lachs zur Seite stellen, den Rest fein hacken. Die gebackenen Kartoffeln längs durchschneiden und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse zerkleinern und mit dem gehackten Lachs, dem Kräuterkäse und etwas Salz vermischen. Die Masse in die Kartoffelschalen füllen und diese im Ofen weitere 15 Minuten bei 180 Grad backen. Die fertigen Kartoffeln mit dem restlichen Lachs und frisch gehackter Petersilie dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Gegrillte Champignons mit Joghurt

nospam@example.com (Odette) — Thu, 05 Mar 2009 00:11:00 +0100

100 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Champignons oder andere Pilze
250 ml Naturjoghurt light
1/2 Knoblauchzehe
Salz
2 EL gehackter Schnittlauch

Zubereitung:

Den Joghurt mit dem zerquetschten Knoblauch verrühren und nach Geschmack salzen.
Die Pilze gründlich putzen und in einer beschichteten Pfanne etwa 4 Minuten grillen. Anschliessend in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern mit dem Joghurt anrichten und den Schnittlauch darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Mediterrane Pizza

nospam@example.com (Odette) — Wed, 04 Mar 2009 00:05:00 +0100

200 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Vollkorn-Pizzaboden
250 ml Tomatenpüree
1 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
1 Tasse Champignons in Scheiben
1 kleine Dose Mais
10 gefüllte Oliven
10 schwarze Oliven
200 g Mozarella

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Pizzaboden mit dem Tomatenpüree bestreichen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln und die Champignonscheiben darin kurz anbraten bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Die Pilz-Champignon-Mischung, den Mais und die in dünne Scheiben geschnittenen Oliven auf dem Pizzaboden verteilen, den zerbröckelten Mozarella darüber streuen und die Pizza 20 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Gefüllte Paprikaschoten

nospam@example.com (Odette) — Mon, 16 Feb 2009 00:02:00 +0100

230 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 EL Öl
1 El klein geschnittener Ingwer
1/2 Zwiebel
50 g Champignons
200 g mageres Hackfleisch vom Rind oder Schwein
1 grüne Paprika
1 Stengel Sellerie
Salz
Pfeffer
4 rote oder gelbe Paprikas

Zubereitung:

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Ingwer auf mittlerer Flamme darin anbraten. Die Champignons und die fein gehackte Zwiebel dazugeben und ebenfalls ein paar Minuten anbraten. Anschliessend das Hackfleisch unterrühren.
Die grüne Paprika und den Sellerie putzen und klein schneiden und in die Pfanne geben. Die Hackfleischmischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und braten lassen bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.
Die 4 roten oder gelben Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden, innen putzen und mit der Hackfleischmischung füllen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Eiweissomelett mit Kartoffeln und Spinat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 11 Feb 2009 00:11:00 +0100

100 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

3 Eiweiss
1 TL Olivenöl
4 kleine Kartoffeln
4 Spinatblätter
Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Die Spinatblätter ebenfalls gar kochen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten, mit etwas Salz würzen und warm stellen.
Die Eiweiss mit etwas Salz verrühren, etwas steif schlagen und in der Pfanne zu einem grossen Omelett backen.
Die Spinatblätter auf 2 Tellern anrichten, jeweils die Hälfte von dem Omelett dazu geben und die gebratenen Kartoffelscheiben darauf verteilen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Tomaten-Soufflé

nospam@example.com (Odette) — Fri, 02 Jan 2009 00:03:00 +0100

245 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Tomaten
200 ml fettarme Milch
4 Eier
2 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
25 g Margarine light
Thymian
2 EL Olivenöl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen, dann die Haut entfernen. Anschliessend in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl erhitzen, das Lorbeerblatt, etwas Thymian, Salz und Pfeffer dazu geben und alles auf kleiner Flamme zu einer dicken Sosse einkochen lassen (etwa 25 - 30 Minuten).
In einem kleinen Topf oder einer Pfanne die Margarine erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und dann langsam die Milch unterrühren. Anschliessend unter die Tomatensosse rühren, kurz aufkochen und anschliessend abkühlen lassen.
Die 4 Eier trennen und die Eigelb unter die lauwarme Tomatensosse rühren. Die Eiweiss steif schlagen und dann vorsichtig unterheben.
4 Soufflé-Formen mit etwas Margarine einfetten, mit der Masse füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Tomaten a la Marinera

nospam@example.com (Odette) — Thu, 01 Jan 2009 00:03:00 +0100

284 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 grosse Tomaten
200 g Seeteufelfilets
8 Shrimps (Garnelen)
100 g Muscheln
1 Glas Kondensmilch light
1 EL Margarine
1 EL Mehl
Semmelbrösel
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Von den Tomaten den oberen Teil abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen, salzen und pfeffern und umgedreht hinstellen, damit sie entsaften können.
In einem kleinen Topf die Kondensmilch mit 1/2 Glas Wasser verrühren, Salz und das Lorbeerblatt dazu geben und die Seeteufelfilets und die Shrimps darin etwa 10 Minuten kochen bis sie gar sind.
Die Muscheln putzen, in etwas Salzwasser ebenfalls etwa 10 Minuten kochen, anschliessend aus der Schale lösen und im Sud zur Seite stellen (Muschelschalen wegwerfen).
In einer Pfanne die Margarine erhitzen, mit dem Mehl verrühren und kurz anschwitzen, dann den Kondensmilchsud dazu geben und nach Geschmack salzen und pfeffern. In diese Sosse den Fisch, die Shrimps, die Muscheln und etwas von dem Muschelsud geben und kurz aufkochen.
Die Tomaten in eine Auflaufform stellen, mit der Mischung füllen, etwas Semmelbrösel darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten backen.
Die gefüllten Tomaten können sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Schinken-Ananas-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 31 Dec 2008 00:03:00 +0100

134 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 Scheiben Kochschinken
100 g Philadelphia-Käse
1 hartgekochtes Ei
2 Scheiben Ananas
1 kleiner Kopfsalat
1/2 TL Senfkörner
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Salat gründlich waschen und trocknen, dann 3-4 Salatblätter in feine Streifen schneiden.
Das Ei und die Ananasscheiben klein schneiden, mit dem Philadelphia-Käse vermischen, die Senfkörner dazu geben und alles nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die Käsemischung in 4 Portionen teilen, auf die Kochschinkenscheiben streichen und dann vorsichtig zusammenrollen.
Die Röllchen in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit dem restlichen Salat, ebenfalls in feine Streifen geschnitten, anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

59 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan) und Vitamin C - wirkt sättigend und entwässernd - regt Eiweissspaltung und Fettverbrennung an - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Sellerie-Schiffchen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 31 Dec 2008 00:02:00 +0100

117 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 grosse Knolle Sellerie
2 Scheiben Ananas
100 g geschälte Shrimps
2 EL fettarmer Frischkäse
2 EL Mayonnaise light
1 EL Ananassaft
Petersilie
Salz

Zubereitung:

Die Sellerieknolle schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden, gründlich waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Shrimps waschen und 5 Minuten in Salzwaser kochen. Dann abtropfen und abkühlen lassen und anschliessend mit der klein geschittenen Ananas, dem Frischkäse, der Mayonnaise und dem Ananassaft vermischen. Anschliessend salzen und pfeffern und mit der klein gehackten Petersilie bestreuen.
Die Mischung auf den Selleriestücken verteilen, alles auf einer Platte anrichten, mit Folie abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Spinat-Püree

nospam@example.com (Odette) — Tue, 30 Dec 2008 00:03:00 +0100

221 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 Packung Kartoffelpüree
250 g Spinat, tiefgekühlt
50 g Kochschinken
2 Naturjoghurts, fettfrei
2 Brühwürfel
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz

Zubereitung:

Den Spinat in Salzwasser gar kochen und dann klein schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin braten bis sie glasig wird, dann den Spinat dazugeben und ein paar Minuten weiter braten.
In einem Topf 1 Liter Wasser erhitzen, die Brühwürfel darin auflösen, dann das Kartoffelpüree unterrühren und anschliessend den Spinat und 1 Joghurt dazugeben und alles aufkochen lassen. Anschliessend pürieren.
Zum Servieren das Spinatpüree in 4 kleine Schüsseln oder Suppenteller füllen und jede Portion mit einem TL Joghurt und den in Streifen geschnittenen Kochschinken dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Schinken-Auberginen-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 08 Apr 2008 07:51:38 +0200

156 kcal / Portion

Rezept für 4 Personen:

50 g Kochschinken
3 Eiweiss
3 Eier
2 Auberginen
4 EL Kondensmilch
1 TL Mehl
1 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier mit den Eiweiss verquirlen, die Kondensmilch und das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer grossen Antihaft-Pfanne erhitzen, den Teig darin zu einem grossen Eierkuchen ausbacken. Anschliessend zur Seite stellen.
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Flüssigkeit herauszuziehen. Anschliessend waschen, trocken tupfen und in wenig Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf dem Eirkuchen die Auberginenscheiben und den Kochschinken verteilen, zusammenrollen und in breite Röllchen schneiden. Mir einem kleinen Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Aubergine

17 kcal / 100g
- reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Gefüllte Kürbisse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Feb 2007 07:48:00 +0100

120 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

3 Kürbisse
1 Porree
2 kleine Würstchen
4 Champignons
2 El Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Kürbisse in kochendes Wasser tauchen bis sie weich sind. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Enden der Kürbisse abschneiden, längs teilen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen. Die Würstchen, den Porree und die Champignons kleinschneiden. In einer Antihaft-Pfanne etwas Öl erhitzen, das Fruchtfleisch, den Porree, die Würstchen und die Champignons darin braten. Wenn der Porree transparent wird, mit Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten bis alles gar ist. Die Kürbisse mit der Mischung füllen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kürbis

24 kcal / 100g
- enthält wenig Fett aber viel Kalium - gut für die Arterien - wirkt vorbeugend gegen Krebs, Herzinfarkt und Angina Pectoris - hilft bei Bluthochdruck

Wissenswertes: Kürbis kann man vielfältig zubereiten: als Pürree, in Salat...

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Kartoffel-Lachs-Gratin

nospam@example.com (Odette) — Thu, 25 Jan 2007 09:47:00 +0100

366 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln
250 g Räucherlachs
150 g Frischkäse light
100 ml Kondensmilch light
100 ml fettarme Milch
1 Knoblauchzehe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Backform mit Knoblauch einreiben, die Hälfte der Kartoffeln hineinschichten, salzen und pfeffern. Die Lachsscheiben auf die Kartoffeln legen und die restlichen Kartoffeln darüberschichten. Die Milch mit der Kondensmilch mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und dann über die Kartoffeln und den Lachs giessen. Den Frischkäse darübergeben und alles im Ofen etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze backen. Tipp: Sollte der Käse dabei zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Frittata mit Lachs

nospam@example.com (Odette) — Tue, 23 Jan 2007 14:52:33 +0100

166 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

6 Eier
100 g geräucherter Lachs
2 TL zerbröckelter Ziegenkäse
1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
1 EL Dill
1/4 TL Pfeffer
Sprühöl

Zubereitung

Verrühren Sie die Eier mit dem Pfeffer. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne, sprühen Sie diese mit wenig Öl aus und braten Sie die kleingeschnittenen Zwiebeln auf kleiner Flamme. Geben Sie den Lachs, den Dill und die Eier dazu. Braten Sie alles auf einer kleiner Flamme von beiden Seiten. Verteilen Sie den zerbröckelten Ziegenkäse und eventuell etwas Zwiebellauch auf der Frittata und servieren Sie diese frisch zubereitet.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Kalbsbällchen mit Minze

nospam@example.com (Odette) — Sat, 20 Jan 2007 09:19:00 +0100

220 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

450 g Kalbshackfleisch
4 Tomaten
100 g Ziegenkäse
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Serrano Chile
1 EL Minze
3/4 TL Kümmel
1 Knoblauchzehe
Salz

Zubereitung

Mischen Sie die feinghackte Zwiebel mit der Chile, der gehackten Minze, Kümmel, Knoblauch und Salz. Geben sie diese Mischung zum Kalbshackfleisch, vermengen Sie alles und formen Sie kleine flache Bällchen. Legen sie eine Backform mit Alufolie aus, geben Sie die Bällchen hinein, decken Sie sie mit Alufolie zu und backen Sie diese im Ofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten. Wenden Sie die Bällchen zwischendurch einmal. Halbieren Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne. Füllen Sie die Hälften mit Ziegenkäse und backen Sie sie genau so lange wie die Kalbsbällchen. Servieren Sie alles heiss und frisch zubereitet.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.