Leckere Diät-Rezepte - Salate

Gemüsesalat mit Tofu

nospam@example.com (Odette) — Sat, 21 Jan 2012 00:01:00 +0100

237 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

450 g Tofu in Würfeln
8 Tassen Gemüsemischung nach Wunsch
2 Mohrrüben
1 Salatgurke
3 EL Rapsöl
2 EL Reisessig
1 EL Honig
2 TL Sojasosse
1 TL Sesamöl
1 TL gehackter Ingwer
1/2 TL Salz

Zubereitung:

Die verschiedenen Öle mit dem Essig, der Sojasosse, dem Honig, dem Ingwer und dem Salz verrühren. 2 EL von der Ölmischung in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die restliche Ölmischung unterrühren. Das Gemüse dünsten bis es gar ist, aber nicht zu weich werden lassen. Die Mohrrüben putzen und in feine Streifen schneiden, die Salatgurke waschen und würfeln. Das Gemüse mit den Mohrrübenstreifen und den Gurkenwürfeln auf 4 Tellern anrichten, die Tofuwürfel darauf verteilen und mit der Ölmischung übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

28 kcal / 100g
- reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Grüner Salat mit Hühnchen, Erdbeeren und Nüssen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 19 Jan 2012 00:06:00 +0100

391 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
1 Tasse Erbsen
1 EL Nussöl
2 EL Honig
1 TL Balsamessig
1 Kopfsalat
1 Tasse Erdbeeren
3 EL Walnüsse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Öl von beiden Seiten braten. Anschliessend warm stellen. Die Erbsen in etwas Wasser gar kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Das Nussöl, den Honig und den Balsamessig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kopfsalat gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Den Salat in einer Schüssel mit den Erbsen, den Erdbeeren und den Nüssen vermischen, das Dressing unterrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. Auf Tellern oder in Schüsseln den fertigen Salat anrichten und mit den in Streifen geschnittenen Hühnerbrustfilets servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdbeere

32 kcal / 100g
- hat antioxidante und antibakterielle Wirkung - wirkt reinigend und entwässernd - verbessert die Nierentätigkeit und den Blutdruck - stärkt die Abwehrkräfte und das Nervensystem - kurbelt die Fettverbrennung an

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Grüner Salat mit Putenstreifen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 14 Sep 2011 18:58:49 +0200

315 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Putenfleisch
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Kopfsalat
1 rote Paprika
1 Zwiebel

Für das Dressing:

2 EL Honig
1 EL Senf
2 EL Essig
1/2 EL Worcestersauce
1/2 EL Maggi
1/2 Tasse Olivenöl

Zubereitung:

Das Putenfleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl braten bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Für das Dressing in einer Schüssel den Honig, den Senf, den Essig und die Worcestersauce mit dem Maggi gut verrühren. Nach und nach das Öl dazu geben, dabei ständig umrühren und abschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat gründlich waschen und klein rupfen, die Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat, Paprika und Zwiebel auf 4 Tellern anrichten, die Putenstreifen darauf verteilen und mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Nudelsalat mit Nüssen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 11 Sep 2011 17:16:44 +0200

450 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Pasta
2 EL Öl
6 EL gehackte Nüsse
1 Cesarsalat
8 Kirschtomaten
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Pasta nach Anleitung al dente kochen. Anschliessend abgiessen und zur Seite stellen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Nüsse darin rösten. Die Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat und die Kirschtomaten gründlich waschen, die Tomaten vierteln. Den Nudelsalat (kalt oder warm) auf Tellern anrichten und mit dem Salat und den Tomaten servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Eier-Spinat-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 07 Sep 2011 19:36:00 +0200

300 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

4 grosse Eier
6 Tassen Spinatblätter
250 g rote Bete
1 Tasse geraspelte Mohrrüben
4 EL Blaukäse-Dressing
2 EL klein gehackte Nüsse

Zubereitung:

Den Spinat kurz kochen bis die Blätter weich sind und abkühlen lassen. Die Eier ca. 10 Minuten in ausreichend Wasser hart kochen, abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Die Eier in Scheiben schneiden. Auf Tellern oder in Schüsseln den Spinat und die Eier anrichten, die Mohrrüben und die klein geschnittene rote Bete darauf verteilen, mit dem Dressing beträufeln und die Nüsse darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdnusscreme

597 kcal / 100g
- reich an Vitamin E und H - enthält ungesättigte Fettsäuren - stärkt die Abwehrkräfte - hat antioxidante Wirkung - wirkt sättigend und energiespendend - mindert Risiko für Herzerkrankungen

Wissenswertes: Erdnusscreme ist nahrhaft und leicht verdaulich.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Kokosnuss

356 kcal / 100g
- Kokosfleisch enthält Proteine und Mineralien, hauptsächlich aber Kokosfett - erhöht die Festigkeit von Knochen, Zähnen, Haut, Haaren und Nägeln - wirkt antibakteriell und gegen Krebs

Wissenswertes: Kokosnüsse kann man roh essen, gekocht, gegrillt, als Öl verwenden...

Erdnuss

389 kcal / 100g
- enthält viel Fett (kein Cholesterin), biologisch hochwertige Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe - wirkt blutungshemmend - gut für Sportler, Schwangere - hilft bei Verstopfungen

Wissenswertes: Erdnüsse haben eine hohe Konzentration an wertvollen Nährstoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Rote Bete

40 kcal / 100g
- reichhaltig an Zucker, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitramin C und Ballaststoffen - wirkt appetitanregend - hilft bei Blutarmut - senkt hohen Harnsäurespiegel

Wissenswertes: Der Urin oder der Stuhlgang können rötlich verfärbt werden, vor allem bei Personen mit Blutarmut oder schlechter Eisenaufnahme.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Ruccola-Artischocken-Salat

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Sep 2011 00:56:00 +0200

300 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Ruccola-Salat
400 g Kirschtomaten
12 Artischocken
1 Zitrone
50 g geraspelter Parmesan-Käse
Olivenöl
Essig
Salz

Zubereitung:

Die Artischocken waschen, die äusseren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Anschliessend die Artischocken mit dem Saft der Zitrone beträufeln und in einem grossen Topf 30 Minuten in Salzwasser kochen. Danach abtropfen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Ruccola-Salat gründlich waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Artischockenherzen und die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten auf den Tellern verteilen.
In einer Schüssel das Öl mit dem Essig und etwas Salz verrühren und den Salat damit übergiessen. Vor dem Servieren mit dem Parmesan-Käse bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Artischockensalat mit Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Fri, 02 Sep 2011 00:30:00 +0200

362 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 Artischocken
1 Kopfsalat
75 g Mandeln
200 g Schlagsahne light
50 ml aromatisches Kräuteröl
50 g Mehl
2 Zitronen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die äusseren Blätter von den Artischocken entfernen. Die Artischocken waschen, in Streifen schneiden und mit dem Saft der 2 Zitronen beträufeln, damit sie nicht oxidieren. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, das Mehl in etwas kaltem Wasser verrühren und dann in das kochende Wasser geben. Die Artischockenstreifen dazu geben und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschliessend abgiessen und abkühlen lassen. Auf Tellern die gewaschenen Kopfsalatblätter ausbreiten, die Artischocken darauf verteilen und die gehackten Mandeln darüber streuen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Die Schlagsahne schlagen bis sie fest ist und zum Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Spargel-Birnen-Feta-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 01 Jun 2011 19:58:10 +0200

370 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spargel
3 Birnen
150 g Feta-Käse
70 g Sesamsamen
6 El Olivenöl
2 EL Apfelessig
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel den Apfelessig mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Spargel putzen und ca. 5 Minuten in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Birnen waschen, entkernen und klein schneiden. Auf 4 Tellern den Spargel und die Birnen anrichten und den klein geschnittenen Feta-Käse und die Sesamsamen darauf verteilen. Anschliessend etwas Schnittlauch und Petersilie dazu geben und den Salat mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Birne

55 kcal / 100g
- enthält viel Zucker aber wenig Proteine -Vitamine A, B, C und E und Natrium - wirkt entwässernd - verbessert Bluthochdruck und beseitigt überschüssige Harnsäure

Wissenswertes: Birnen sollte man möglichst immer roh und naturbelassen essen.

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Spargel

24 kcal / 100g
- bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme
- unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Fruchtiger Reissalat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 14 Apr 2011 00:34:00 +0200

237 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

180 g Wildreis
1 Apfel
1/4 Tasse Orangen- oder Apfelsaft
1 EL Apfelessig
1/2 Tasse Weintrauben
1 1/2 Tassen Rosinen
2 EL gehackter Schnittlauch
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung kochen. Den Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer grossen Schüssel den Orangensaft (oder Apfelsaft) mit dem Apfelessig verrühren und die Apfelscheiben darin einlegen. Die halbierten Weintrauben, die Rosinen, den Schnittlauch, das Öl und etwas Pfeffer dazu geben und alles vermischen. Den fertig gekochten Reis unterrühren, abkühlen lassen und den Salat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weintraube

71 kcal / 100g
- sehr energetisch - gut für die Arterien - verbessert die Leber- und Nierenfunktion - hilft bei Blutarmut, Verdauungsproblemen und Verstopfung - entschlackt den Organismus

Wissenswertes: Die Wirkung wird verstärkt, wenn man die Kerne mitisst.

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Nudelsalat mit Kürbis

nospam@example.com (Odette) — Wed, 30 Mar 2011 00:38:00 +0200

290 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Pasta
300 g Kürbis
50 g Apfelessig
50 g brauner Zucker
100 g Sonnenblumenöl
1-2 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zimt
Nelkenpulver
2 Eier
150 g Mayonnaise light
Schnittlauch

Zubereitung:

Den geschälten und entkernten Kürbis klein raspeln und mit dem Apfelessig, dem Zucker, etwas Salz und den 4 anderen Gewürzen verrühren und ein paar Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschliessend den Ingwer raspeln oder klein schneiden und zusammen mit etwas Sonnenblumenöl unterrühren. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, sehr klein schneiden und unter die Kürbismischung rühren. Die Pasta nach Anleitung al dente kochen und etwas abkühlen lassen.
Die Pasta mit der Kürbismischung und der Mayonnaise vermengen, in Schüsseln oder auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit etwas klein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
TIPP: Der Salat kann warm oder auch kalt serviert werden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kürbis

24 kcal / 100g
- enthält wenig Fett aber viel Kalium - gut für die Arterien - wirkt vorbeugend gegen Krebs, Herzinfarkt und Angina Pectoris - hilft bei Bluthochdruck

Wissenswertes: Kürbis kann man vielfältig zubereiten: als Pürree, in Salat...

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zimt

280 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle - hat verdauungsanregende, antivirale und antibakterielle Eigenschaften - stärkt die Abwehrkräfte und das Immunsystem - wirkt stimulierend, erwärmend und entkrampfend - senkt den Blutzuckerspiegel und die Blutfettwerte

Wissenswertes: Zimt ist seit 5000 Jahren Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Bunter Salat mit Datteln und Äpfeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 28 Mar 2011 12:50:31 +0200

380 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Eichblattsalat
4 Äpfel
150 g Datteln
50 g Pinienkerne
Olivenöl
4 Stengel Sellerie
100 g frischer Spinat
200 g Ruccola
100 g roter Paprika
2 kleine Becher Natur-Joghurt
Pfeffeminzblätter

Zubereitung:

Die Salate gründlich waschen, trocknen und zerkleinern. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Äpfel schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Paprikas waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Alle diese Zutaten in einer grossen Salatschüssel vermischen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfann in ganz wenig Olivenöl rösten.
Für das Dressing den Joghurt mit einer Handvoll klein gehackter Pfefferminzblätter verrühren. Den Salat mit dem Dressing anrichten und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Salat mit Äpfeln, Nüssen und Gorgonzola

nospam@example.com (Odette) — Tue, 22 Mar 2011 00:43:00 +0100

470 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Feldsalat
2 Äpfel
50 g Walnüsse
100 g Champignons
Gorgonzola-Käse
4 Scheiben Vollkornbrot
1 TL Senf
100 ml Olivenöl
Apfelessig
Orangensaft
1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel den Senf mit etwas Pfeffer und Salz verrühren. Unter ständigem Umrühren das Olivenöl, etwas Apfelessig und ein bisschen Orangensaft unterrühren. Die Äpfel waschen, halbieren, in Scheiben schneiden und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Die Champignons waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Den Feldsalat gründlich waschen, trocknen und auf Tellern oder in Schüsseln anrichten. Die Champignons und die Äpfel darauf verteilen und alles mit der Vinaigrette übergiessen. Die Nüsse zerkleinern und darüber streuen.
Das Vollkornbrot in Dreiecke schneiden, dünn mit Gorgonzola bestreichen und im vorgeheizten Ofen 3 Minuten bei 200 Grad überbacken. Die warmen Brotecken mit dem frisch zubereiteten Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Weizenvollkornbrot

229 kcal / 100g
- besser verdaulich als Weissbrot und enthält mehr Vitamine und Mineralien - gut zur Gewichtskontrolle - reguliert den Stuhlgang - hemmt den Alterungsprozess

Wissenswertes: Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen wird der Zucker langsamer aufgenommen.

Nudelsalat mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Tue, 08 Mar 2011 19:57:26 +0100

283 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Tassen gekochte Pasta
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
4 TL Olivenöl
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz

Zubereitung:

Die Paprikas waschen, putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken. In einer beschichten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Die Pasta unterrühren und mit etwas Salz, dem Knoblauch- und Paprikapulver würzen.
Tipp: Der Nudelsalat kann warm oder kalt serviert werden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Warmer Reis-Gemüse-Salat

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Mar 2011 15:49:09 +0100

266 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Langkornreis
3 Scheiben magerer Kochschinken
1 kleine Dose Artischockenherzen
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Dose Spargel
1 kleine Salatgurke
2 Tomaten
1 Zwiebel
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung kochen. Die Zwiebel fein hacken, das Gemüse abtropfen lassen und den Schinken klein schneiden. Die Salatgurke, die Artischocken, die Tomaten und den Spargel klein schneiden und mit dem übrigen Gemüse und der Zwiebel in einer grossen Schüssel gut verrühren. Den warmen Reisund den Schinken unterrühren und den Salat vor dem Servieren mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und Salz würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Hühnchensalat mit Ananas

nospam@example.com (Odette) — Fri, 17 Sep 2010 20:53:09 +0200

187 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 EL Olivenöl
240 g Ananasstücke
2 Tassen gekochter Broccoli
4 Tassen Spinatblätter
1/2 Tasse rote Zwiebelringe

Für das Dressing:

1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Ananassaft
2 EL Balsamessig
2 TL Zucker
1/4TL Zimtpulver

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und von allen Seiten braten bis das Fleisch eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Broccoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat giessen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

59 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan) und Vitamin C - wirkt sättigend und entwässernd - regt Eiweissspaltung und Fettverbrennung an - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Hühnerstreifen auf Paprika-Käse-Salat

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Jun 2010 20:24:49 +0200

306 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g Cheddar-Käse
1 Granatapfel
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebel und die Paprikas putzen und klein schneiden und in der Pfanne in dem restliche Öl ein paar Minuten anbraten. Die Hühnerstreifen dazu geben und alles ein paar Minuten schmoren lassen.
Frisch zubereitet auf Tellern mit dem gewürfelten Käse anrichten und mit dem Fruchtfleisch des Granatapfels garnieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Fischsalat mit Bohnen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 30 May 2010 20:13:00 +0200

289 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Fischfilet
200 g weisse Bohnen
50 g Zwiebeln
100 g Tomate
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
Suppengemüse (Mohrrübe, Lauch, Sellerie...)
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Bohnen etwa 8 Stunden in Wasser einweichen. Anschliessend in einen Topf mit kaltem Wasser füllen, das Suppengemüse dazu geben, erhitzen und ca. 90 Minuten kochen. Die gekochten Bohnen abgiessen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Die Fischfilets waschen, dünsten oder in wenig Öl anbraten und dann abkühlen lassen. Die Paprikas, die Zwiebel und die Tomate waschen, putzen, klein schneiden und mit den kalten Bohnen vermischen. Die Fischfilets in kleinere Stücke schneiden, mit dem Salat vermischen und alles mit Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Grüner Salat mit Melone und Garnelen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 02 Mar 2010 20:24:02 +0100

252 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gemischter grüner Salat
1 Wassermelone
1 gelbe Paprika
24 Garnelen
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprika waschen, putzen und in dünne Ringe oder Streifen schneiden. Die Wassermelone halbieren und jede Hälfte in 8 handliche Stücke schneiden. Die Garnelen von Kopf und Schale befreien und auf einem Grill oder in einer beschichteten Pfanne ein paar Minuten von beiden Seiten grillen / braten.
Den Salat waschen, trocknen, klein schneiden und mit den Paprikaringen und den Melonenstücken auf Tellern anrichten. Die Garnelen darauf verteilen, den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Wassermelone

38 kcal / 100g
- besteht hauptsächlich aus Wasser - enthält viele Vitamine - wirkt feuchtigkeitsspendend - reduziert Harnsäure - hilft bei Verstopfung - löscht den Durst

Wissenswertes: Melonen können die Verdauung beeinflussen und sollten besser zwischen den Mahlzeiten gegessen werden.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Salat mit Shrimps und Hüttenkäse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 25 Jan 2010 00:43:00 +0100

259 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hüttenkäse
200 g Shrimps
1 Kopfsalat
1 Tomate
1 Orange
1 Zitrone
2 EL Sojasosse
frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Shrimps waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Anschlissend abtropfen lassen, den Kopf entfernen, schälen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Salat waschen, trocknen und klein schneiden. Die Tomate halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen und filetieren (dabei komplett aus der weissen Haut lösen).
Die Sojasosse mit dem Saft der Zitrone und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Hüttenkäse auf dem Salat verteilen, die Shrimps und die Orangenfilets darauf anrichten und Tomatenwürfel und frische Basilikumblätter darüber streuen. Etwas geraspelte Orangenschale gibt extra Aroma und rundet den Salat ab.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Salat mit Schinken, Käse und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Sun, 24 Jan 2010 17:26:26 +0100

320 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g gemischter grüner Salat
200 g Champignons
100 g Kochschinken
100 g Gruyere-Käse
50 ml Olivenöl
50 ml Essig
Saft einer halben Zitrone
Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Salat gründlich waschen und trocknen. Die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Schinken und den Käse in Streifen schneiden. Den Essig in eine Schüssel giessen, den Zitronensaft und eine Brise Salz und etwas Pfeffer dazu geben und gut verrühren. Unter ständigem Rühren langsam das Öl unterrühren. Den Salat klein zupfen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermischen. Etwas klein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Kresse-Hühnchen-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sun, 13 Sep 2009 20:32:00 +0200

278 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 Hühnerbrustfilets
1 Salatgurke
2 Schalotten
1 Stengel Sellerie
1 EL Rosinen
1 EL Pinienkerne
frische Minze
1 Handvoll Kresse
1 Kopfsalat
Olivenöl
Weinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln, in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 bis 40 Minuten backen. Den Sellerie putzen und in Streifen schneiden, die Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden, die Kresse waschen und abtropfen lassen. Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Schalotten fein hacken und in 4 EL Olivenöl anbraten bis sie glasig werden. Etwas gehackte frische Minze, die Rosinen und die Pinienkerne dazu geben und ein paar Minuten schmoren lassen.
In einer Salatschüssel die klein geschnittenen Hühnerbrustfilets mit der Salatgurke, dem Sellerie und der Kresse vermengen. Die Minzsosse und 1 EL Weinessig darüber träufeln und den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren den Salat auf einigen Kopfsalatblättern anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Broccoli-Shrimps-Salat

nospam@example.com (Odette) — Fri, 04 Sep 2009 20:47:19 +0200

223 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Broccoli
250 g Shrimps
1/2 Zitrone
2 El Sahne light
1 EL Olivenöl
2 El gehackter Schnittlauch
frischer Koriander
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Shrimps waschen und in Salzwasser ein paar Minuten kochen bis sie gar sind, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Den Broccoli putzen, waschen und in Salzwasser etwa 3 Minuten al dente kochen. Tipp: eine Brise Zucker im Kochwasser erhält die frische grüne Farbe. Den fertigen Broccoli abgiessen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Die Sahne mit dem Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone verrühren, den gehackten Schnittlauch dazu geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den lauwarmen Broccoli und die Shrimps auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Koriander dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Nudelsalat mit Artischocken

nospam@example.com (Odette) — Mon, 25 May 2009 00:06:00 +0200

330 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Pasta
1 Glas Artischocken
1 rote Paprika
2 rote Zwiebeln
20 g getrocknete Tomaten in Öl
frischer Basilikum
Olivenöl
Oregano
Salz

Zubereitung:

Die gewaschene Paprika und die Zwiebeln in Alufolie einpacken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten garen. Die Pasta nach Anleitung al dente kochen und abkühlen lassen. Die fertige Paprika entkernen und in Streifen schneiden, von den Zwiebeln die äussere Schicht entfernen und den Rest klein schneiden. Die Artischocken abgiessen, abspülen und klein schneiden. Die Pasta mit dem Gemüse vermischen, mit etwas Olivenöl beträufeln und Oregano darüber streuen. Den fertigen Salat mit firschem Basilikum und den getrockneten Tomaten dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Rucolasalat mit Avocado und Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 19 May 2009 00:08:00 +0200

450 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Rucolasalate
2 Hühnerbrustfilets
2 Avocados
100 g Kirschtomaten
1 TL Olivenöl
1/2 Zitrone
Salz

Für das Dressing

1 Naturjoghurt light
1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, die Hühnerbrustfilets leicht salzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschliessend abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Den Rucolasalat waschen und klein rupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Avocados schälen, den Stein entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Salatschüssel den Salat, die Kirschtomaten, die Avocados und das Hühnchenfleisch vermischen.
Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit dem fertigen Dressing anrichten und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Avocado

217 kcal / 100g
- nahrhaft und energetisch - sehr fetthaltig, aber kein Cholesterin - enthält Vitamin E und B6, Eisen, Ballaststoffe und hochwertige Proteine - hilft beim Senken des Cholesterinspiegels und bei Blutarmut

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Exotischer Reis im Salatblatt

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 May 2009 08:04:09 +0200

390 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

125 g Langkornreis
1 EL Olivenöl
400 g Putenhackfleisch
2 Frühlingszwiebeln
150 g Erbsen
6 Aprikosen aus der Dose
100 g Champignons
1 TL Currypulver
Pfeffer
Salz
1 Eisbergsalat

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung zubereiten. In einer beschichteten Pfanne die klein gehackten Zwiebeln und das Hackfleisch anbraten, dabei ständig umrühren. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Aprikosen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen, die Aprikosen und die Champignons in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten schmoren lassen. Den fertigen Reis unter die Hackfleischmischung rühren, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, 2-3 Minuten schmoren lassen und frisch zubereitet in gewaschenen Salatblättern servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Bunter Salat mit Joghurt-Dressing

nospam@example.com (Odette) — Wed, 06 May 2009 07:36:34 +0200

440 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1/2 Kopfsalat
1/2 Ruccolasalat
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
2 rote Paprika
1 mittlere Zwiebel
4 Kartoffeln
12 schwarze Oliven
50 g Pinienkerne

Für das Dressing

2 Naturjoghurt light
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Essig
1 EL gehackter Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser gar kochen, abgiessen, abkühlen, pellen und in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne leicht anrösten (kein Fett verwenden). Für das Dressing die Joghurts mit dem Öl, dem Essig und dem Koriander gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat und das Gemüse gründlich waschen, putzen und klein schneiden. In einer Salatschüssel alles vermischen, die Kartoffelwürfel, die entsteinten Oliven und die Pinienkerne dazu geben und den fertigen Salat mit dem Joghurt-Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Reissalat mit Paprika und Shrimps

nospam@example.com (Odette) — Thu, 23 Apr 2009 11:39:01 +0200

129 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

60 g gekochter Vollkornreis
250 g gekochte Shrimps (Garnelen)
100 g rote Paprika
75 g Sellerie
1 Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Sahne light
Saft von 1 Zitrone
1 EL gehackter Schnittlauch

Zubereitung:

In einer Schüssel den Reis mit den Shrimps mischen. Die Paprika, den Sellerie und die Frühlingszwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Das Olivenöl mit der Sahne, dem Zitronensaft und dem Schnittlauch gut verrühren und das Dressing unter den Salat mischen. Den fertigen Salat ein paar Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Tomatensalat mit Ziegenkäse

nospam@example.com (Odette) — Sat, 04 Apr 2009 08:37:00 +0200

119 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

100 Zucchini
50 g roter Paprika
50 g gelber Paprika
50 g Salatgurke
1 Tasse Kirschtomaten
50 g Ziegenkäse

Für das Dressing:

3 EL Rotweinessig
2 EL Rapsöl
1 gehackte Frühlingszwiebel

Zubereitung:

Die Zucchini, die Paprika und die Salatgurke gründlich waschen, putzen, in schmale Streifen schneiden und in einer Salatschüssel vermischen. Die gewaschenen Kirschtomaten vierteln, den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und beides unter den Salat mischen. Für das Dressing den Rotweinessig mit dem Rapsöl und der Frühlingszwiebel verrühren. Den Salat damit beträufeln und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kartoffel-Eier-Salat mit Lachs

nospam@example.com (Odette) — Thu, 26 Mar 2009 00:05:00 +0100

390 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Lachs
500 g Babykartoffeln
3 gekochte Eier
20 schwarze Oliven
Knoblauch
Salz
Petersilie
2 EL Olivenöl
Essig

Zubereitung:

Die Eier und die Kartoffeln kochen, schälen und zur Seite stellen. Den Lachs in Streifen schneiden. Den Knoblauch zerquetschen, die Petersilie fein hacken und beides mit etwas Essig und dem Olivenöl vermischen. Die abgekühlten Kartoffeln und Eier klein schneiden, in eine Schüssel geben und den Lachs und die Oliven dazugeben. Ds dresing unterrühren und den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Fruchtiger Gemüsesalat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 19 Mar 2009 00:05:00 +0100

166 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Orangen
1 Grapefruit
2 EL Orangensaft
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamessig
Süssstoff nach Geschmack
4 Tassen gemischtes Gemüse (Zucchini, Broccoli, Blumenkohl, Mohrrüben)
2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Das Gemüse gar dünsten, aber nicht zu weich werden lassen. Die Orangen und die Grapefruit filetieren. Den Orangensaft mit dem Olivenöl und dem Balsamessig verrühren und nach Geschmack mit etwas Süssstoff abschmecken. Das Gemüse auf 4 Tellern anrichten, die Grapefruit- und Orangenfilets darauf verteilen, mit dem Dressing beträufeln und die Walnüsse darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Grapefruit

43 kcal / 100g
- enthalten viel Wasser und Ballaststoffe aber wenig Proteine und Fett - helfen bei der Gewichtsabnahme, senken den Cholesterinspiegel und den Blutdruck - unterstützen die Verdauung und bekämpfen Blutarmut

Wissenswertes: Grapefruits sind gute Antioxidantien und wirken reinigend, entwässernd und abführend.

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blumenkohl

23 kcal / 100g
- wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Tomaten-Gurken-Salat mit Käse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 16 Mar 2009 00:34:00 +0100

170 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Tomaten
1/2 Salatgurke
5 schwarze Oliven
50 g Käse light
1 EL Olivenöl
1 TL Balsamessig
1/4 TL Senf
1/2 Tütchen Süsstoff

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Gurke waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Beides auf Tellern anrichten und die klein geschnittenen Oliven darüberstreuen.
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Essig, dem Senf und den Süsstoff verühren und den Salat damit würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Mohrrübensalat mit Ei

nospam@example.com (Odette) — Sat, 14 Mar 2009 07:39:00 +0100

100 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Eier
4 Mohrrüben
4 Palmenherzen aus der Dose + 1 EL Saft
Salat-Dressing light
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Die Mohrrüben waschen, schälen und in feine Streifen raspeln. Die Palmenherzen in Scheiben schneiden, unter die Mohrrüben mischen und den Salat auf Tellern anrichten. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Den fertigen Salat mit dem Palmenherzensaft und etwas Dressing beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Nudelsalat mit Mohrrüben

nospam@example.com (Odette) — Fri, 20 Feb 2009 11:38:00 +0100

155 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Fusilli
2 Mohrrüben
2 El Reisessig
2 EL Sojasosse
15 g Honig
1 EL Öl
1/4 TL Senf
1/4 TL Sesamöl
1 Spritzer Tabasco
700 g Weisskohl
2 EL Sesamkörner

Zubereitung:

Die Mohrrüben putzen und in feine Streifen schneiden. Die Fusilli al dente kochen, nach 5 Minuten Kochzeit die Mohrrübenstreifen dazugeben und mit kochen. Anschliessend abtropfen und abkühlen lassen.
In einer grossen Schüssel den Essig mit der Sojasosse, dem Honig, dem Öl, dem Senf verrühren und mit einem Spritzer Tabasco würzen. Die Pastamischung in die Schüssel geben, alles gut umrühren und 2 bis 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Erst kurz vor dem Servieren den gewaschenen und klein geschnittenen Kohl unterrühren und die Sesamkörner über den Salat streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Weisskohl

28 kcal / 100g
- reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Nudelsalat mit Melone

nospam@example.com (Odette) — Thu, 05 Feb 2009 07:42:50 +0100

257 kcal / Portion

Zutaten für 6 Personen:

6 Tassen gekochte Pasta, z.B. Fusilli
1 1/2 Tassen Wassermelone, gewürfelt
1 1/2 Tassen Honigmelone, gewürfelt
1 Salatgurke
1/2 Tasse Zitronensaft
2 TL Öl
1 TL Chillipulver

Zubereitung:

In einer Schüssel den Zitronensaft mit dem Öl und dem Chillipulver gut verrühren. Die Pasta und die Melonenstücke mit diesem Dressing mischen, auf Tellern anrichten und die geputzte und in halbierte Scheiben geschnittene Salatgurke dazu anrichten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Wassermelone

38 kcal / 100g
- besteht hauptsächlich aus Wasser - enthält viele Vitamine - wirkt feuchtigkeitsspendend - reduziert Harnsäure - hilft bei Verstopfung - löscht den Durst

Wissenswertes: Melonen können die Verdauung beeinflussen und sollten besser zwischen den Mahlzeiten gegessen werden.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kopfsalat mit Hühnchen und Erdbeeren

nospam@example.com (Odette) — Thu, 29 Jan 2009 00:02:00 +0100

168 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 Hühnerbrustfilets
2 Stengel Lauch
2 Mohrrüben
1 Glas Weisswein
200 g Erdbeeren
1 Kopfsalat
1 Endivie
Essig
2 El Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Den Lauch und die Mohrrüben putzen und klein schneiden und zusammen mit den Hühnerbrustfilets ein paar Minuten in Salzwasser kochen. Den Weisswein dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrustfilets herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Kopfsalat und die Endivie gründlich waschen, trocknen und klein rupfen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
In einer Salatschüssel oder auf Tellern die Salatblätter anrichten, die Erdbeeren und das in Scheiben geschnittene Hühnerfleisch darauf anrichten und je nach Geschmack mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdbeere

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Thunfischsalat mit Curry

nospam@example.com (Odette) — Sun, 25 Jan 2009 00:02:00 +0100

211 kcal / Portion

Zutaten für 6 Personen:

2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
450 g Spargel aus der Dose
1/2 Kopfsalat
1/4 Tasse Salatdressing "Ranch" light
3 Eier
Paprikapulver

Zubereitung:

Die Eier hart kochen. Den Salat gründlich waschen, klein rupfen und auf 6 kleine Teller verteilen.
Auf den Salatblättern den abgetropften Thunfisch, den Spargel und die Eier anrichten und mit dem Salatdressing und dem Paprikapulver würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Thunfisch im eigenen Saft

113 kcal / 100g
- Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Curryreis mit Ananas

nospam@example.com (Odette) — Fri, 23 Jan 2009 17:13:52 +0100

215 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 Tasse Reis
1 1/2 Tassen Wasser
1 1/4 Tassen Rinderbrühe
1 Zwiebel
1 TL Currypulver
1/4 TL Knoblauchpulver
250 g Ananas

Zubereitung:

In einem Topf das Wasser, die Rinderbrühe und die fein gehackte Zwiebel verrühren und zum Kochen bringen.
Den Reis, das Curry- und das Knoblauchpulver dazugeben, abdecken und 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Ananas in kleine Stücke schneiden, unterrühren und weiter köcheln lassen bis das restliche Wasser absobiert wurde (ca. 5-7 Minuten).

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ananas

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

leichter Kartoffelsalat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 21 Jan 2009 08:07:55 +0100

133 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 Kartoffeln
3 weisse Rüben
1 Ei
1/4 Tasse Sellerie
1/4 Tasse roter Paprika
1/4 Tasse grüner Paprika
1/4 Tasse Zwiebeln
1 EL Senf
4 El Mayonnaise light
Wasser
Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Die weissen Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden und blanchieren. Den Sellerie, die Paprikas und die Zwiebeln klein schneiden, das Ei hart kochen und ebenfalls klein schneiden.
In einer Schüssel alle Zutaten vermengen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Den fertigen Kartoffelsalat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Weisse Rübe

29 kcal / 100g
- enthält viel Wasser aber kaum Fett - gut zur Gewichtsabnahme und Entschlackung, bei Erkrankungen der Atemwege und Nierenproblemen

Wissenswertes: Weisse Rüben wirken verdauungsfördernd und schleimlösend, sind sehr nährhaft und entwässern.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Tomaten-Thunfisch-Salat mit Shrimps

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Jan 2009 00:03:00 +0100

185 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 grosse Tomaten
100 g Shrimps (Garnelen)
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
1 kleine Dose Mais
1 Avocado
30 g schwarze Oliven
1 Zitrone
2 EL Öl
Essig
Salz

Zubereitung:

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die geschälten Shrimps ein paar Minuten darin braten und anschliessend abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mais und den Thunfisch gut abtropfen lassen. Die Avocado schälen, in Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel wird.
Die Tomaten mit dem Mais, der Avocado den Shrimps auf Tellern anrichten und den Thunfisch und die Oliven jeweils in der Mitte darauf verteilen.
Den Salat mit etwas Salz, Essig und dem Öl würzen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Avocado

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Thunfisch im eigenen Saft

113 kcal / 100g
- Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Tomaten-Mozarella-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 07 Jan 2009 00:03:00 +0100

186 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 grosse Tomaten
200 g Mozarella-Käse light
Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, in gleich grosse Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden, allerdings ohne dass diese auseinander fallen.
Auf einem Teller abwechselnd die Tomaten- und die Käsescheiben anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Vorsichtig das Olivenöl darüber träufeln und einige Basilikumblätter verteilen.
Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Mohrrübensalat mit Gurken und Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Jan 2009 08:22:47 +0100

203 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

6 Mohrrüben
2 Salatgurken
100 g Rosinen
25 g geraspelte Mandeln
1 Zitrone
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Rosinen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Mohrrüben schälen, waschen, raspeln und in eine Salatschüssel geben.
Die Salatgurken gründlich waschen, in Scheiben schneiden, diese dann vierteln und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
Die abgetropften Rosinen dazu geben.
Das Öl mit dem Saft der Zitrone, Pfeffer und Salz vermischen und über den Salat giessen.
Alles gut vermischen und zum Schluss die Mandeln darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Shrimpssalat mit Gurken

nospam@example.com (Odette) — Sun, 28 Dec 2008 10:24:00 +0100

152 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

200 g Shrimps
2 Salatgurken
2 grüne Paprika
1 Frühlingszwiebel
4 Tomaten

Für das Dressing:

1 fettarmer Naturjoghurt
2 EL Mayonnaise light
2 EL Ketchup
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst wird das Dressing vorbereitet. Dafür mischen Sie in einer Schüssel den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Ketchup, dem Schnittlauch, Pfeffer und Salz und stellen es anschliessend in den Kühlschrank.
Dann waschen Sie die Shrimps gründlich, kochen Sie in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten, lassen sie abtropfen und abkühlen.
Das Gemüse ebenfalls gründlich waschen, dann die Tomaten, Frühlingszwiebel und Salatgurken in Scheiben und die Paprika längs in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Salatschüssel das Gemüse und die geschälten Shrimps anrichten und kurz vor dem Servieren das Dressing dazugeben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Reissalat mit Surimi

nospam@example.com (Odette) — Fri, 11 Apr 2008 13:10:34 +0200

276 kcal / Portion

Rezept für 4 Personen:

250 g Langkornreis
1 Dose Mais
200 g Surimi
1 EL Öl
1 Zitrone
Essig
1 Ei
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis 12 - 14 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschliessend in eine Schüssel füllen. Das Surimi in feine Stücken oder Streifen schneiden und mit dem abgetropften Mais unter den Reis mischen.
Für das Dressing das Eigelb mit dem Öl, 2 EL Essig und dem Saft der Zitrone gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren den Reissalat mit dem Dressing mischen und kurz einziehen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Shrimps-Salat mit Erdbeersosse

nospam@example.com (Odette) — Sun, 18 Nov 2007 20:33:58 +0100

200 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g gekochte Shrimps
10 Erdbeeren
1 Knoblauchzehe
1 Kopfsalat
1 Handvoll Kresse
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
2 El Essig
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Alle Zutaten gründlich waschen. Die Erdbeeren mit dem Knoblauch, dem Olivenöl, dem Essig, etwas Salz und Pfeffer und 4 Esslöffel Wasser im Mixer pürieren. In einer Salatschüssel den kleingerupften Kopfsalat mit der Kresse, den kleingeschnittenen Tomaten und den Shrimps vermischen. Alles frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Erdbeere

Wissenswertes: Erdbeeren möglichst immer ausgereift essen.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Gemüse-Schinken-Pilz-Salat

nospam@example.com (Odette) — Tue, 24 Jul 2007 20:14:21 +0200

323 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

500 g gemischtes Gemüse (Blumenkohl, Spargel, Erbsen, Rosenkohl, Artischocke)
150 g Champignons
1 Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Scheiben Serrano-Schinken
1 TL Mehl
1 TL Paprikapulver
4 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz

Zubereitung

Das Gemüse in Salzwasser gar aber noch knackig kochen und abtropfen lassen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel kleinhacken und kurz anbraten. Dann die gut gewaschenen Pilze, die kleingeschnittene Paprika, den Schinken und das Mehl in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Anschliessend das Gemüse untermischen, alles mit Salz und Paprika würzen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Rosenkohl

26 kcal / 100g
- besteht zu 90% aus Wasser - enthält von allen Kohlsorten am meisten Proteine und Glukose - gut bei Übergewicht und Osteoporose

Wissenswertes: Der Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Olivenöl nach dem Kochen verfeinern.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Gemischter Salat mit Sardinen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 24 May 2007 21:48:00 +0200

225 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

400 g Sardinen
100 g tiefgefrorene Erbsen
1 Mohrrübe
1 Tomate
1 Zitrone
1 Kopfsalat
2 EL Olivenöl
Petersilie
Salz

Zubereitung

Die Sardinen gründlich abspülen, die Gräten entfernen und in eine Back- oder Auflaufform legen. Mit Salz, der feingehackten Petersilie, etwas Zitronensaft und einigen Spritzern Öl würzen und 5 Minuten im Ofen backen. Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen und zur Seite stellen. Die Mohrrübe schälen und raspeln, den Kopfsalat gründlich abspülen, trocknen und kleinschneiden. Die Tomate kurz in heisses Wasser geben, dann enthäuten und kleinschneiden. Die verschiedenen Gemüse zu einem Salat mischen, mit Öl und Salz würzen, auf einem Teller anrichten und dazu die Sardinen servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Paprika-Tomaten-Cocktail

nospam@example.com (Odette) — Sun, 20 May 2007 20:19:23 +0200

58 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

100 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 Frühlingszwiebeln
2 Selleriestengel
2 EL Olivenöl
1 Pepperoni
1 EL Essig
Salz

Zubereitung

Die Paprikas gründlich waschen, in etwas Salzwasser kurz kochen, abtropfen und abkühlen lassen und dann schälen und die Kerne entfernen. Die Tomaten gründlich waschen, halbieren und unter die in Streifen geschnittenen Paprikas mischen. Den gewaschenen Sellerie kleinschneiden und ebenfalls untermischen. Das Olivenöl, den Essig, die feingehackten Frühlingszwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Pepperoni und etwas Salz zu einem Dressing mischen und den Salat damit vor dem Servieren würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Frischkäse-Gemüse-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 08 May 2007 07:56:50 +0200

281 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Kopfsalat
300 g Frischkäse light
200 g grüner Spargel
2 Mohrrüben
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
2 Zitronen
4 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Paprika anbraten, enthäuten und in feine Streifen schneiden. Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Mohrrüben schälen, in Stäbchen schneiden und ebenfalls gar kochen. Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch und dem Saft einer Zitrone vermischen. Die grössten Salatblätter gut waschen und auf Alufolie ausbreiten. Dann mit dem Frischkäse dick bestreichen und darauf das Gemüse verteilen. Das Ganze zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für das Dressing das Öl mit dem Saft der zweiten Zitrone und etwas Pfeffer gut vermischen. Zum Servieren die Käse-Gemüse-Rolle in dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Grüner Salat mit Seebarsch

nospam@example.com (Odette) — Fri, 13 Apr 2007 08:18:53 +0200

144 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

400 g Seebarschfilets
1 Zitrone
1/2 Bund Minze
1/2 Bund Basilikum
100 g Kopfsalat
1 El Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Den Fisch gründlich waschen und trockentupfen, in eine Ofenform legen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Den Fisch dann in kleine Stücke schneiden, mit jeweils 1 Esslöffel gehackte Minze und Basilikum, 1 Esslöffel Öl und etwas Salz und Pfeffer mischen. Den Salat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Blätter kleinrupfen und auf einem Teller anrichten. Den Seebarsch auf den Salatblättern verteilen, mit dem Saft aus der Ofenform beträufeln und frisch servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Seebarsch

80 kcal / 100g
- Weissfisch mit geringem Fettgehalt - reichhaltig an Proteinen - gut für Diäten und Patienten mit Darmerkrankungen, Kinder, Schwangere und ältere Menschen

Wissenswertes:
Die enthaltenen Proteine sind leicht verdaulich. Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man Seebarsch vor dem Kochen einfrieren.

Thunfisch-Tomaten-Salat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 12 Apr 2007 15:13:16 +0200

204 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

200 g Thunfisch in eigenem Saft
2 EL Mayonnaise light
2 EL Öl
1/2 EL Süssstoff (Pulver)
4 Tomaten
1 Gemüsezwiebel
1 EL Sojasosse
100 g Sojasprossen
100 g Kopfsalat
Salz

Zubereitung

Die Tomaten gründlich waschen, in Scheiben schneiden und mit der Sojasosse und 1 EL Öl marinieren. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit der Mayonnaise gut vermischen. Die Gemüsezwiebel waschen, kleinschneiden und in einer Antihaft-Pfanne in etwas Öl kurz anbraten. Den Süssstoff darüberstreuen und kurz karamelisieren lassen. Auf einem Teller zuerst die Tomatenscheiben anrichten, den Thunfisch darübergeben, dann die Sojasprossen und den gewaschenen und kleingerupften Kopfsalat und zum Schluss die karamelisierte Zwiebel. Mit etwas Salz würzen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Sojasprossen

54 kcal / 100g
- reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen - helfen beim Regulieren der Menstruation - bekämpfen Probleme in den Wechseljahren - senken das Brustkrebs- und Prostatakrebsrisiko - verbessern den Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Thunfisch im eigenen Saft

113 kcal / 100g
- Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Surimi-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 07 Mar 2007 07:06:00 +0100

119 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

350 g Surimi
4 Tassen Kopfsalat
1 Salatgurke
1/4 Tasse Zitronensaft
1/4 Tasse Essig
1/3 Tasse frische Minze
1 TL Zucker

Zubereitung

Die Salatgurke in feine Streifen schneiden und die Minzeblätter feinhacken. Dann in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Essig und dem Zucker mischen. Das Surimi kleinschneiden und daruntermischen. Die Salatblätter gut waschen, abtropfen lassen und kleinrupfen. Auf Tellern anrichten und den Surimi-Salat darübergeben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Reissalat mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Mar 2007 09:06:15 +0100

160 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Tassen gekochter Reis
1/2 Tasse gewürfelte Salatgurke
1/4 Tasse Erbsen
1/4 Tasse Mais
1/8 Tasse gewürfelter roter Paprika
1 Mohrrübe
1 Zwiebel
2 EL Petersilie

Für das Dressing

1/3 Tasse Essig
2 TL Süssstoff
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/4 TL geriebene Zitronenschale
1/4 TL Dill
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Mohrrübe waschen und raspeln, die Zwiebel und die Petersilie kleinschneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Für das Dressing die jeweiligen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen und dann den Salat damit würzen. Kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Nudelsalat mit Huhn

nospam@example.com (Odette) — Fri, 02 Mar 2007 11:36:39 +0100

192 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Tassen gekochte Nudeln
2 Tassen gekochtes und gewürfeltes Hühnchen
2 Tassen Erbsen
2 Zwiebeln
1/2 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Mayonnaise light
3 EL Sojasosse
2 EL Sherry
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
Sesam nach Geschmack

Zubereitung

Die Mayonnaise mit der Sojasosse, dem Sherry, dem Ingwer und dem Pfeffer gut vermischen und zur Seite stellen. In einer Schüssel die Hühnchenwürfel mit der Pasta, den Erbsen, den feingehackten Zwiebeln und den Mandeln mischen. Das Dressing dazugeben und alles über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Mohrrübensalat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 01 Mar 2007 07:01:00 +0100

66 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Tassen geraspelte Mohrrüben
2 EL Petersilie
1 EL frischer Zitronensaft
1 EL Essig
1 EL pflanzliches Öl
1/2 Päckchen Süssstoff
1/2 TL Dijon-Senf
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die geraspelten Mohrrüben mit der feingehackten Petersilie mischen. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Essig, dem Öl, dem Süssstoff, dem Senf und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Mohrrüben-Petersilien-Mischung mit dem Dressing mischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Salat mit Kartoffeln und Schinken

nospam@example.com (Odette) — Fri, 26 Jan 2007 09:18:00 +0100

252 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

4 Kartoffeln
200 g Serrano-Schinken
50 g Sojasprossen
1 Kopfsalat
2 EL Zitronensaft
3 EL Öl
Schnittlauch
Salz

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, 1 EL Öl gleichmässig darüber verteilen und alles 20 Minuten in der Mikrowelle auf höchster Stufe garen. Den Schinken in feine Streifen schneiden und in einer Antihaft-Pfanne kurz anbraten. Den Salat waschen, kleinrupfen, mit den Sojasprossen mischen und auf einem Teller anrichten. Die fertigen Kartoffeln und den Schinken darübergeben. In einer kleinen Schüssel 2 EL Öl mit dem Zitronensaft und etwas Wasser zu einem Dressing gut verrühren und dann über den Salat geben. Den Salat mit etwas Salz würzen, mit dem Schnittlauch garnieren und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Sojasprossen

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Mediterraner Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 17 Jan 2007 18:04:00 +0100

67 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Tassen Spinat
1/2 rote Zwiebel
100 g Ziegenkäse

Für das Dressing:

2 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 Knoblauchzehe
1 TL Oregano
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Paprika waschen, putzen, beidseitig kurz grillen und anschliessend in einer Plastiktüte 10 bis 15 Minuten schwitzen lassen. Entfernen Sie dann die Haut und schneiden Sie die Paprika in feine Streifen. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Essig, dem feingehacckten Knoblauch und dem Oregano und salzen und pfeffern Sie das Dressing nach Geschmack. Geben Sie das Dressing über die Paprika und lassen Sie alles etwa 1 Stunde ziehen. Anschliessend die restlichen Zutaten dazugeben und als Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Truthahn-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Dec 2006 22:21:59 +0100

281 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Putenbrüste
1 Kopfsalat
2 Äpfel
1/2 Tasse Mayonnaise light
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Putenbrust salzen und pfeffern und beide Seiten in dem Olivenöl goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass sie gut durchgebraten sind! Anschliessend abkühlen lassen. Den Salat waschen, zerkleinern und auf einem Teller anrichten. Die Äpfel waschen, abtrocknen, mit Schale in feine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Die Putenbrust in Streifen schneiden, auf den Salat geben und mit der Mayonnaise das Ganze würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Salat mit Tomate und Broccoli

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Dec 2006 22:10:40 +0100

142 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

500 g Broccoli
3 Knoblauchzehen
10 schwarze Oliven
300 g Tomaten
1/4 l Gemüsebrühe
50 g Halbfett-Ziegenkäse
2 Esslöffel Öl
gehackte Petersilie
Basilikum
Thymian
Oregano
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Broccoli waschen und kleinschneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Gemüsebrühe erhitzen und wenn diese anfängt zu kochen, den Broccoli dazugeben und 7 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen lassen und die Brühe weiterkochen lassen bis sie auf ca. 4 Esslöffel reduziert ist. Den Ofen auf 200° vorheizen. In 4 kleine Auflaufformen jeweils 1 Esslöffel Gemüsebrühe geben, abwechselnd Schichten von Tomaten und Broccoli darin verteilen, mit Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl beträufeln. Den Käse darüberbröckeln und das Ganze dann im Ofen ca. 10-15 Minuten gratinieren. Dieser Salat wird frisch aus dem Ofen serviert und warm gegessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Thunfisch-Mousse mit Tomatensalat

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Dec 2006 22:03:02 +0100

224 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Blätter Gelatine
2 Schalotten
2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Portwein
1 Eigelb
2 Esslöffel Speisequark
250 g Kirschtomaten
1 Bund Radieschen
4 Esslöffel Weinessig
3 Esslöffel Öl
1 Bund Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer
Oregano

Zubereitung

Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, die Schalotten schälen und kleinschneiden, den Thunfisch abtropfen lassen und zerbröckeln. Den Thunfisch, die Schalotten, den Zitronensaft, den Portwein, das Eigelb und den Speisequark zusammen pürieren und würzen. Die aufgelöste Gelatina zum Püree dazugeben, alles gut vermischen und dann in den Kühlschrank stellen. Die Tomaten und Radieschen gut waschen und halbieren. Den Essig mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Öl mixen, dann den Schnittlauch und Oregano dazugeben. Thunfisch-Mousse in Portionen auf einzelnen Tellern anrichten, den Tomaten-Radieschen-Salat dazugeben, das Dressing darübergiessen und nach Geschmack nochmal würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Radieschen

14 kcal / 100g
- enthalten ätherische Öle - regen Darm- und Lebertätigkeit an - wirken verdauungsfördernd, reinigend und keimtötend - reinigen die Schleimhäute und stärken Magen, Leber, Galle und Darm -

Wissenswertes: Radieschen kann man gut zur Dekoration von Salaten oder Aufschnitt- und Käseplatten verwenden.

Thunfisch im eigenen Saft

113 kcal / 100g
- Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Shrimps-Salat mit Minze

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Dec 2006 21:51:57 +0100

151 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 kg Shrimps (Garnelen)
2 Natur-Joghurts
1 Kopfsalat
einige Blätter Minze
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Garnelen in wenig Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Joghurt mit 2 oder 3 gehackten Minz-Blättern mischen, salzen und pfeffern und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Garnelen auf den mit Minze bestreuten Salatblättern anrichten, das Dressing separat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Salat mit Schinken und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Dec 2006 21:41:11 +0100

238 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

300 g Serrano-Schinken
200 g Champignons
100 g Sellerie
2 Teelöffel getrockneter Oregano
Saft von 1 Zitrone
3 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Serrano-Schinken auf einem Teller verteilen, die Champignons und den klein geschnittenen Sellerie darübergeben. Das Ganze mit dem Zitronensaft und dem Öl beträufeln und je nach Geschmack salzen und pfeffern. Als letztes den Oregano darüberstreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Salat mit Saubohnen und Minze

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Dec 2006 08:26:44 +0100

178 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Tüte Saubohnen
100 g Schinken
1 Kopfsalat
1 Bund Minze

Für das Dressing:

4 Esslöffel Öl
1 1/2 Esslöffel Essig
1 Teelöffel Senf
Salz

Zubereitung

Öl, Essig, Senf, die feingehackte Minze und eine Prise Salz zu einem Dressing vermischen. Die Bohnen kochen, abtropfen lassen, mit dem Dressing vermischen und ein paar Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Kopfsalat in feine Streifen schneiden, auf einem Teller verteilen, die Bohnen darauf geben und darüber den feingeschnittenen Schinken streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Reissalat mit Meeresfrüchten und Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Dec 2006 08:16:17 +0100

141 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

100 g Zwiebeln
300 ml Gemüse- oder Fischbrühe
50 g Reis
1 grüne Paprika
250 g geschälte Garnelen
275 g Seeteufel
4 Tomaten
100 g gefrorene Erbsen
225 g Broccoli
1 Teelöffel Basilikum
etwas Safran

Zubereitung

Die Zwiebeln fein schneiden, in einen Kochtopf geben, mit einem Teil der Brühe übergiessen und zum Kochen bringen. Wenn die Zwiebeln transparent sind, den Reis, den kleingeschnittenen Paprika und den Rest der Brühe hinzufügen und das Ganze zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den kleingeschnittenen Tomaten zum Reis dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Als letztes die Garnelen hinzufügen und ca. 3-5 Minuten kochen. Gleichzeitig in einem separaten Topf den Broccoli 5 Minuten in Salzwasser kochen und mit dem frisch gehackten Basilikum würzen. Den Broccoli mit der Reismischung vermengen und das Ganze servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Salat mit Paprika und Käse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Dec 2006 08:05:17 +0100

141 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

4 Paprika
1 Bund Schnittlauch
60 g Frischkäse light
150 g Endivien
1 Kopfsalatherz
100 g Spinat
Essig
4 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Schnittlauch kleinschneiden und mit dem Frischkäse gut vermischen. Die Paprika waschen, die Enden abschneiden und die Samen entfernen. Die Schoten mit der Frischkäsemischung füllen, in Plastikfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Stunde den Salat und das Gemüse waschen, trocknen und vermischen. Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Kühlschrank nehmen und nach dem Entfernen der Folien in breite Scheiben schneiden. Für das Dressing den Essig, das Öl, Salz und Pfeffer kräftig verrühren und anschliessend über den Salat geben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Salat mit Palmenherzen und Artischocken

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Dec 2006 08:00:58 +0100

125 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

220 g Palmenherzen
220 g Artischockenherzen
1 Apfel Granny Smith
4 Scheiben Ananas

Für das Dressing:

1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Dijon-Senf
Saft von 1 Zitrone
150 ml fettfreier Natur-Joghurt
1 Päckchen Süssstoff
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Palmen- und Artischockenherzen abtropfen lassen und dann klein schneiden. Den Apfel schälen und diesen wie auch die Ananasscheiben ebenfalls klein schneiden. Die Zutaten für das Dressing mischen, zum Salat geben und alles eine Stunde ziehen lassen. Zum Schluss den Schnittlauch darüberstreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Ananas

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Salat mit Orange und Roastbeef

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Dec 2006 07:53:26 +0100

173 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

200 g Roastbeef
1 Weisskohl
1 grosse Orange

Für das Dressing:

2 Esslöffel entrahmte Milch
1 Esslöffel Quark
2 Esslöffel süsser Senf
1 Esslöffel Dijon-Senf
Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Das Roastbeef in feine Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Den Kohl gründlich waschen, kleinschneiden und auf den Tellern anrichten. Die Orange schälen und zerteilen und alle Zutaten auf dem Salat anrichten. Für das Dressing die entrahmte Milch mit dem Quark und dem Senf gut vermischen, die Petersilie dazugeben und nach Geschmack pfeffern und salzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weisskohl

28 kcal / 100g
- reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Salat mit Mais und Mohrrüben

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 22:20:05 +0100

152 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Dose kleine Maiskolben
3 Mohrrüben
200 g Feldsalat
1 Bund Thymian
1 1/2 Esslöffel Sherry-Essig
4 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Mais abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Mohrrübe waschen, schälen und in feine Scheiben raspeln. Den Salat waschen, trocknen, in eine Schüssel geben und den Mais und die Mohrrüben untermischen. Für das Dressing den Essig in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermischen, dann das Öl dazugeben, diese Mischung gut verrühren und mit einem Löffel Thymian würzen. Das Dressing über den Salat geben und alles frisch servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat mit Orangen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 22:09:34 +0100

109 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g Kopfsalat
1 Fenchel
1 Orange
40 g schwarze Oliven
Saft von 1/2 Orange
3 Esslöffel Olivenöl
Schnittlauch
1 Teelöffel Worcestersauce
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Kopsalat waschen und kleinzupfen. Den gewaschenen und geschälten Fenchel kleinschneiden und zum Salat geben. Die Orange schälen und zerteilen, Oliven kleinschneiden und ebenfalls mit dem Salat vermischen. Den Orangensaft mit ein bisschen Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Schnittlauch und dem Öl mischen und über den angerichteten Salat geben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Fenchel

34 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle, Kieselsäure, Mineralsalze und Vitamine - wirkt krampf- und schleimlösend - hilft bei Atemwegsbeschwerden, Magen-Darmbeschwerden, Blähungen und Völlegfühl

Wissenswertes: Fenchel fördert die Milchbildung bei stillenden Frauen.

Kartoffelsalat

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 22:03:34 +0100

228 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

800 g Kartoffeln
1 kleines Glas Gurken
2 kleine Zwiebeln
2 Esslöffel Mayonnaise light
1 fettfreier Natur-Joghurt
1 Teelöffel Zucker
Salz
weisser Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, dann pellen, in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Gurken in Scheiben schneiden, Flüssigkeit aufbewahren, Zwiebeln fein schneiden. Kartoffeln mit den Gurken und den Zwiebeln mischen, Joghurt und Mayonaise mischen, zu den noch warmen Kartoffeln geben und abkühlen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Kabeljausalat mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 16:30:54 +0100

190 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

400 g Kabeljau
100 g gekochte weisse Bohnen
4 rote Paprikaschoten
1 Würfel Maggi
1 Endivie
1 Zitrone
1 Esslöffel Öl
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Kabeljau zum Entsalzen 24 Stunden in kaltes Wasser einlegen, das Wasser mehrmals erneuern. Anschliessend gut abtrocknen. Den Maggiwürfel zerbröckeln und mit ein paar Tropfen Öl und dem Saft der Zitrone vermischen. Den Kabeljau in dünne Scheiben schneiden, mit der Ölmasse bestreichen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Paprika in Streifen schneiden, mit den abgetropften Bohnen vermischen, dann mit Salz, Öl und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles auf einem Teller auf Endivienblättern anrichten und etwas Pfeffer darüberstreuen.
Tipp: Der Kabeljau lässt sich einfacher schneiden, wenn er vorher für 30 Minuten in das Tiefkühlfach gelegt wird.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Fettuccinisalat mit Spinat und Serranoschinken

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 16:19:27 +0100

349 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g Fettuccini
2 Mohrrüben
1 Zwiebel
150 g Spinat
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel Öl
1/8 l Gemüsebrühe
30 g Serranoschinken
1 Teelöffel Parmesankäse
Pfeffer
jodiertes Salz

Zubereitung

Die Fettucini in Salzwasser kochen, die Mohrrüben waschen und in kleine Streifen schneiden, die Zwiebel kleinhacken und den Spinat waschen. Den Knoblauch kleinhacken und in dem Öl goldbraun braten, dann die Mohrrüben und die Zwiebel kurz mit anbraten. Den Spinat in der Gemüsebrühe pochieren, anschliessend zum restlichen Gemüse geben und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Fettuccini mit dem Gemüse vermischen, auf einem Teller mit dem Serranoschinken anrichten und Parmesankäse darüberstreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Feldsalat mit Lachs

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 16:07:47 +0100

95 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

50 g Feldsalat
2 Mohrrüben
100 g Lachs
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Pinienkerne
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Essig
jodiertes Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Mohrrüben waschen, schälen, in kleine Scheiben schneiden und zum gewaschenen Feldsalat geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten und abkühlen lassen. Den Lachs waschen, abtupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und beide Seiten in einer Pfanne mit Öl golbraun braten. Das Öl mit dem Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen. Den Lachs auf den Salat geben, die Pinienkerne darüber verteilen und das Ganze mit der Vinaigrette würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Exotischer Eiersalat

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 15:40:18 +0100

211 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

4 Eier
1/2 Dose Ananas
4 Kiwis
125 g Sojasprossen
150 g Garnelen

Für das Dressing:

50 g Mayonnaise
1 fettfreier Natur-Joghurt
1 Teelöffel Zucker
1 1/2 Esslöffel Currypulver
Saft von 1/2 Zitrone
Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Eier 10 min kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, abpellen und vierteln. Die Ananas kleinschneiden, die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Sojasprossen waschen und alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Die Mayonnaise, den Joghurt, den Zitronensaft und die Gewürze gut vermischen. Die Garnelen zum Salat geben, den Schnittlauch darüberstreuen und alles frisch servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Kiwi

51 kcal / 100g
- reguliert Cholesterin und Blutdruck - wirkt entzündungshemmend und bekämpft freie Radikale - begünstigt die Bildung roter Blutkörperchen - wirkt vorbeugend gegen Arteriosklerose - beseitigt Verstopfungen

Wissenswertes: Grosse Mengen können Verdauungsprobleme verursachen.

Ananas

Wissenswertes: Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Garnele (Shrimp)

96 kcal / 100g
- reich an hochwertigen Proteinen - enthält Cholesterin und verschiedene Mineralien - gut für Personen mit hohem Proteinbedarf

Wissenswertes: Garnelen wird eine aphrodosierende Wirkung nachgesagt.

Sojasprossen

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Chicoree-Salat

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 15:23:29 +0100

112 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g Chicoree
50 g Kresse oder Feldsalat
2 kleine saure Äpfel
Saft von 3 Zitronen
geraspelte Schale von 1 Zitrone
1 fettfreier Natur-Joghurt
1 hartgekochtes Ei
50 g Kochschinken
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Chicoree zerteilen und waschen, Kresse waschen und gut abtropfen lassen. Äpfel waschen, ungeschält in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren. Den Joghurt mit Zitronensaft, der Hälfte der geraspelten Zitronenschale, Salz und Pfeffer im Mixer gut vermischen und anschliessend das Eiweiss hacken und dazugeben. Den Salat mit dem Chicoree, Schinken und den Apfelscheiben auf einem Teller anrichten, die restliche Zitronenschale darübergeben und mit Pfeffer abschmecken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Salat mit Avocado und Zitrone

nospam@example.com (Odette) — Sun, 10 Dec 2006 15:16:23 +0100

151 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Avocado
1 Zitrone
200 g dunkle Weintrauben
150 g Johannisbeeren
1 Mohrrübe
1 Stengel Sellerie
200 g Kopfsalat
10 gehackte Haselnüsse
1 fettfreier Joghurt
80 g Magerquark
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Avocado teilen, den Kern entfernen, in Scheiben schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Früchte und Gemüse waschen, kleinschneiden und mit der Avocado vermischen. Den Joghurt mit dem Magerquark, den gehackten Haselnüssen, dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und über dem Salat verteilen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Weintraube

71 kcal / 100g
- sehr energetisch - gut für die Arterien - verbessert die Leber- und Nierenfunktion - hilft bei Blutarmut, Verdauungsproblemen und Verstopfung - entschlackt den Organismus

Wissenswertes: Die Wirkung wird verstärkt, wenn man die Kerne mitisst.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Avocado

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Champignon-Häppchen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 06 Nov 2006 14:42:30 +0100

76 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen

24 kleine Champignons
50 g Ziegenkäse
50 g grüne Oliven
Saft von 1/2 Zitrone
100 g Feldsalat
1 TL gehackte Petersilie
1 TL geriebener Parmesan
Pfeffer

Zubereitung:

Champignons entstielen, schälen und mit dem Zitronensaft betreufeln.
Den Ziegenkäse mit dem Parmesan, der Petersilie, den Oliven und ein bisschen Pfeffer in einem Mixer cremig schlagen.
Die Mischung zwischen 2 Champignons geben und diese zusammendrücken.
Die Champignonhäppchen auf den Feldsalat-Blättern verteilen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.