Leckere Diät-Rezepte - Vegetarisch

Gemüsesalat mit Tofu

nospam@example.com (Odette) — Sat, 21 Jan 2012 00:01:00 +0100

237 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

450 g Tofu in Würfeln
8 Tassen Gemüsemischung nach Wunsch
2 Mohrrüben
1 Salatgurke
3 EL Rapsöl
2 EL Reisessig
1 EL Honig
2 TL Sojasosse
1 TL Sesamöl
1 TL gehackter Ingwer
1/2 TL Salz

Zubereitung:

Die verschiedenen Öle mit dem Essig, der Sojasosse, dem Honig, dem Ingwer und dem Salz verrühren. 2 EL von der Ölmischung in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die restliche Ölmischung unterrühren. Das Gemüse dünsten bis es gar ist, aber nicht zu weich werden lassen. Die Mohrrüben putzen und in feine Streifen schneiden, die Salatgurke waschen und würfeln. Das Gemüse mit den Mohrrübenstreifen und den Gurkenwürfeln auf 4 Tellern anrichten, die Tofuwürfel darauf verteilen und mit der Ölmischung übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

28 kcal / 100g
- reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Pasta mit Paprika und Kapern

nospam@example.com (Odette) — Sun, 08 Jan 2012 17:17:24 +0100

310 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Pasta
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
200 g eingelegte rote Paprika aus der Dose
2 EL Kapern
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Zubereitung:

Die Pasta nach Anleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den klein gehackten Knoblauch darin kurz anbraten und die klein geschnittenen Paprikas dazu geben. Etwa 1 Minute auf mittlerer Flamme schmoren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Kapern unterrühren und mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta auf 4 Tellern anrichten, die Paprika-Kapernmischung darauf verteilen und den zerbröckelten Feta-Käse darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Ruccola-Artischocken-Salat

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Sep 2011 00:56:00 +0200

300 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Ruccola-Salat
400 g Kirschtomaten
12 Artischocken
1 Zitrone
50 g geraspelter Parmesan-Käse
Olivenöl
Essig
Salz

Zubereitung:

Die Artischocken waschen, die äusseren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Anschliessend die Artischocken mit dem Saft der Zitrone beträufeln und in einem grossen Topf 30 Minuten in Salzwasser kochen. Danach abtropfen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Den Ruccola-Salat gründlich waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Artischockenherzen und die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten auf den Tellern verteilen.
In einer Schüssel das Öl mit dem Essig und etwas Salz verrühren und den Salat damit übergiessen. Vor dem Servieren mit dem Parmesan-Käse bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Caprese Burger

nospam@example.com (Odette) — Sat, 03 Sep 2011 18:41:14 +0200

258 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Burger-Brötchen
2 grosse Tomaten
12 schwarze Oliven
Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
150 g Mozzarella in Scheiben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Den Basilikum dazu geben, das Öl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomaten damit übergiessen und 30 Minuten marinieren lassen.
Die unteren Teile von den Burger-Brötchen toasten und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Abwechselnd jeweils zwei Tomatenscheibe und zwei Scheiben Mozzarella übereinander schichten, als letztes die in Scheiben geschnittenen Oliven und den Basilikum darauf verteilen und alles im Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Gedünstetes Gemüse in Orangensosse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 08 Jun 2011 19:13:09 +0200

300 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

800 g grüne Bohnen
4 Mohrrüben
2 Zucchinis
2 Handvoll grüner Spargel
4 Orangen
8 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Mohrrüben putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen, den Spargel und die Zucchinis waschen, putzen und klein schneiden. 2 Orangen schälen und filetieren. Die anderen beiden Orangen auspressen und den Saft mit etwas Salz, Pfeffer und dem Olivenöl vermischen.
Das Gemüse gar dünsten, in Schüsseln anrichten, die Orangenfilets dazu geben und vor dem Servieren mit der Orangensosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Spargel

24 kcal / 100g
- bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme
- unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Gurkensuppe mit Minze

nospam@example.com (Odette) — Thu, 02 Jun 2011 00:18:00 +0200

179 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 grosse Salatgurke
1 grosse Kartoffel
1 mittlere Zwiebel
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Handvoll Kresse
1 Naturjoghurt
3 EL Olivenöl
Minze
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel und die Kartoffel darin 15 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Den Brühwürfel in 1/2 Liter Wasser auflösen und in den Topf geben. Die Kresse waschen und dazu geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer mit der klein geschnittenen Salatgurke, dem Joghurt und etwas Minze pürieren. Die fertige Suppe warm oder kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Spargel-Birnen-Feta-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 01 Jun 2011 19:58:10 +0200

370 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spargel
3 Birnen
150 g Feta-Käse
70 g Sesamsamen
6 El Olivenöl
2 EL Apfelessig
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel den Apfelessig mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Spargel putzen und ca. 5 Minuten in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Birnen waschen, entkernen und klein schneiden. Auf 4 Tellern den Spargel und die Birnen anrichten und den klein geschnittenen Feta-Käse und die Sesamsamen darauf verteilen. Anschliessend etwas Schnittlauch und Petersilie dazu geben und den Salat mit dem Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Birne

55 kcal / 100g
- enthält viel Zucker aber wenig Proteine -Vitamine A, B, C und E und Natrium - wirkt entwässernd - verbessert Bluthochdruck und beseitigt überschüssige Harnsäure

Wissenswertes: Birnen sollte man möglichst immer roh und naturbelassen essen.

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Fruchtiger Reissalat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 14 Apr 2011 00:34:00 +0200

237 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

180 g Wildreis
1 Apfel
1/4 Tasse Orangen- oder Apfelsaft
1 EL Apfelessig
1/2 Tasse Weintrauben
1 1/2 Tassen Rosinen
2 EL gehackter Schnittlauch
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung kochen. Den Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer grossen Schüssel den Orangensaft (oder Apfelsaft) mit dem Apfelessig verrühren und die Apfelscheiben darin einlegen. Die halbierten Weintrauben, die Rosinen, den Schnittlauch, das Öl und etwas Pfeffer dazu geben und alles vermischen. Den fertig gekochten Reis unterrühren, abkühlen lassen und den Salat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weintraube

71 kcal / 100g
- sehr energetisch - gut für die Arterien - verbessert die Leber- und Nierenfunktion - hilft bei Blutarmut, Verdauungsproblemen und Verstopfung - entschlackt den Organismus

Wissenswertes: Die Wirkung wird verstärkt, wenn man die Kerne mitisst.

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Nudelsalat mit Kürbis

nospam@example.com (Odette) — Wed, 30 Mar 2011 00:38:00 +0200

290 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Pasta
300 g Kürbis
50 g Apfelessig
50 g brauner Zucker
100 g Sonnenblumenöl
1-2 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zimt
Nelkenpulver
2 Eier
150 g Mayonnaise light
Schnittlauch

Zubereitung:

Den geschälten und entkernten Kürbis klein raspeln und mit dem Apfelessig, dem Zucker, etwas Salz und den 4 anderen Gewürzen verrühren und ein paar Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschliessend den Ingwer raspeln oder klein schneiden und zusammen mit etwas Sonnenblumenöl unterrühren. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, sehr klein schneiden und unter die Kürbismischung rühren. Die Pasta nach Anleitung al dente kochen und etwas abkühlen lassen.
Die Pasta mit der Kürbismischung und der Mayonnaise vermengen, in Schüsseln oder auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit etwas klein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
TIPP: Der Salat kann warm oder auch kalt serviert werden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kürbis

24 kcal / 100g
- enthält wenig Fett aber viel Kalium - gut für die Arterien - wirkt vorbeugend gegen Krebs, Herzinfarkt und Angina Pectoris - hilft bei Bluthochdruck

Wissenswertes: Kürbis kann man vielfältig zubereiten: als Pürree, in Salat...

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Zimt

280 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle - hat verdauungsanregende, antivirale und antibakterielle Eigenschaften - stärkt die Abwehrkräfte und das Immunsystem - wirkt stimulierend, erwärmend und entkrampfend - senkt den Blutzuckerspiegel und die Blutfettwerte

Wissenswertes: Zimt ist seit 5000 Jahren Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Mayonnaise

740 kcal / 100g
- enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Linsensuppe mit Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Thu, 24 Mar 2011 00:53:00 +0100

460 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Linsen
1 L Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 Stange Sellerie
2 Tomaten
3 EL Tomatenmark
Olivenöl
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in einem Suppentopf in etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln goldbraun werden, das Tomatenmark unterrühren und heiss werden lassen. Anschliessend die Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen lassen. Die Linsen unterrühren und alles mindestens 10 Minuten kochen lassen. Den Sellerie sehr klein schneiden und in den Topf geben, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Lorbeerblätter dazu geben. Die Tomaten waschen, 2 Minuten in heissem Wasser kochen, schälen und klein schneiden und unter die Suppe rühren. Die Suppe noch mindestens 15 Minuten kochen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Maccaroni mit Tomatensosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 14 Feb 2011 08:21:37 +0100

444 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
1 Tasse klein geschnittener Sellerie
1 Tasse klein geschnittene Tomaten
1 Tasse Tomatensuppe
1 TL Worcestersosse
2 TL getrockene Petersilie
Sprühöl
schwarzer Pfeffer
6 Tassen gekochte Maccaroni
1 Tasse geraspelter Käse

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne etwas Sprühöl erhitzen und die Zwiebeln und den Sellerie 6 bis 8 Minuten darin schmoren lassen. Die Tomatenwürfel , die Tomatensuppe, die Worcestersosse und die Petersilie dazu geben, mit Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Maccaroni unterrühren, kurz erwärmen und dann auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren den geraspelten Käse darüber streuen.
Alternative: Die Maccaroni und die Tomatensosse in eine Auflaufform füllen, den Käse darüber streuen und bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Heisse vegetarische Wraps

nospam@example.com (Odette) — Wed, 02 Feb 2011 18:53:02 +0100

334 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 grosse Tomaten
100 g geraspelter Cheddar-Käse light
1 Chilischote
8 Tortillas (bevorzugt aus Mais)

Zubereitung:

Die Tomaten und die Chilischote waschen, ganz klein schneiden und mit dem Käse vermischen. Die Tortillas mit der Mischung füllen, zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die Wraps in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Bunter Gemüsekuchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 01 Feb 2011 17:42:18 +0100

314 kcal / Portion

Zutaten für 5 Portionen:

300 g Broccoli
300 g Blumenkohl
120 g Kürbis
120 g Mohrrüben
1 EL Olivenöl
2 EL Margarine light
5 EL Mehl
1/2 Tasse Wasser (oder kalorienarme Milch)
1/2 Tasse Mayonnaise light
1/2 Tasse Senf
3 Eier
3 Eiweiss

Zubereitung:

Das Gemüse dünsten und klein schneiden. In einem kleinen Topf die Margarine und das Olivenöl auf kleiner Flamme erhitzen und mit dem Mehl verrühren. In einer Schüssel das Wasser (oder die Milch) mit der Mayonnaise, dem Senf und den Eiern verrühren. Die Mehlschwitze dazu geben und alles gut verrühren.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, eine Schicht Gemüse hineingeben und mit etwas Sosse begiessen. Dann wieder Gemüse dazugeben und mit Sosse begiessen bis alles aufgebraucht ist. Den Gemüsekuchen 15 Minuten bei 180 Grad und dann weitere 30-40 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kürbis

24 kcal / 100g
- enthält wenig Fett aber viel Kalium - gut für die Arterien - wirkt vorbeugend gegen Krebs, Herzinfarkt und Angina Pectoris - hilft bei Bluthochdruck

Wissenswertes: Kürbis kann man vielfältig zubereiten: als Pürree, in Salat...

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blumenkohl

23 kcal / 100g
- wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Bunte Gemüseplatte

nospam@example.com (Odette) — Mon, 31 May 2010 20:34:00 +0200

190 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Zucchinis
2 Zwiebeln
1 Aubergine
4 Tomaten
frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Aubergine, die Tomaten und die Zucchinis ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine grosse oder 4 kleine Auflaufformen schichten, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und firsch gehacktem Basilikum würzen und abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 50-60 Minuten garen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

17 kcal / 100g
- reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Risotto mit Spargel

nospam@example.com (Odette) — Mon, 15 Mar 2010 19:42:10 +0100

352 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Spargel
250 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
50 g Frühlingszwiebeln
1 Glas Weisswein
2 Tassen Gemüsebrühe
90 g Margarine light
40 g geraspelter Parmesan-Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Den fertigen Spargel abtropfen lassen und zur Seite stellen, von dem Kochwasser 3 Tassen aufheben. 40 g von der Margarine in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Frühlingszwiebeln darin anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Den Reis in den Topf geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Den Wein in den Topf füllen und wenn dieser absorbiert ist, die Hälfte der Gemüsebrühe dazu geben. Den Reis auf mittlerer Flamme köcheln lassen und nach und nach den Rest der Gemüsebrühe nachfüllen. Wenn die gesamte Brühe absorbiert ist, den in kleine Stücke geschnittenen Spargel und etwas von dem Kochwasser unterrühren. Den Reis weiterkochen und immer wieder Flüssigkeit nach Bedarf auffüllen bis der Reis gar ist.
Das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, den Parmesan darüber streuen und die restliche Margarine darauf verteilen. Den Topf abgedeckt ein paar Minuten stehen lassen bis die Margarine geschmolzen ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Reiseintopf mit Safran und Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 18 Feb 2010 17:57:24 +0100

455 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Reis
300 g Pilze
1 L Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
100 ml trockener Weisswein
Safranpulver
Petersilie
Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf die Gemüsebrühe mit etwas Safran und dem Weisswein verrühren und zum Kochen bringen. In einer grossen beschichteten Pfanne in etwas Öl die klein gehackten Knoblauchzehen anbraten bis sie eine golbraune Farbe annehmen. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In dem gleichen Öl die Pilzscheiben kurz anbraten, dann den Reis dazu geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die Gemüsebrühe in die Pfanne füllen, den Knoblauch dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
Auf Tellern anrichten und je nach Geschmack mit etwas frischer Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Rühreier mit Kartoffeln und Erbsen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 17 Feb 2010 21:00:52 +0100

320 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Erbsen
8 Eier
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einem Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und die Erbsen, eine geschälte Knoblauchzehe und einen EL Öl etwa 15 Minuten darin kochen bis die Erbsen gar sind. Die Kartoffeln in kleine Würfel oder Stifte schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der Pfanne die andere, fein gehackte Knoblauchzehe anbraten, die Erbsen und die Kartoffeln dazu geben und kurz weiter braten. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Auf kleiner Flamme die Eiermasse fest werden lassen, dabei ab und zu umrühren. Frisch zubereitet servieren.
TIPP: Die Erbsen kann man auch durch Spargel oder Paprika ersetzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Bunter Linseneintopf

nospam@example.com (Odette) — Sun, 14 Feb 2010 19:22:50 +0100

380 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Linsen
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Kohlrabi
2 grosse Kartoffeln
2 Mohrrüben
4 Scheiben Toastbrot
1 TL Paprikapulver
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln, die Mohrrüben, den Kohlrabi und den Lauch schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Suppentopf die Linsen, das Gemüse und 1 Lorbeerblatt in einem Liter Wasser zum Kochen bringen. Auf mittlerer Flamme 1 Stunde köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachfüllen. In einer beschichteten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe darin anbraten. Die Brotscheiben in dem Knoblauchöl rösten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und die fein gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten. Die Röstzwiebeln, etwas Salz, Pfeffer und das Paprikapulver in die Suppe geben und diese weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die gerösteten Brotscheiben jeweils in einen Suppenteller legen, mit Suppe auffüllen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Pasta mit Tomaten und Oliven

nospam@example.com (Odette) — Sat, 30 Jan 2010 17:51:48 +0100

458 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Pasta
50 g grüne Oliven
50 g schwarze Oliven
50 g geriebener Parmesan-Käse
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL geröstete Mandeln (gemahlen)
Petersilie
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen, sehr klein schneiden und mit in die Pfanne geben. 10 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren. Etwas gehackte Petersilie, die Mandeln und die in Scheiben geschnittenen Oliven in die Sosse geben, mit etwas Salz würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen, mit der Sosse und dem Parmesan vermischen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Zucchini-Auberginen-Gratin

nospam@example.com (Odette) — Tue, 26 Jan 2010 00:23:00 +0100

353 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Auberginen
2 Zucchinis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
900 g Tomaten
1 Mozzarella-Käse
40 g geraspelter Hartkäse
frisches Basilikum
frische Petersilie
Olivenöl
Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mindestens 1 Stunde zum Entwässern stehen lassen. Anschliessend abspülen und abtropfen lassen. Die Zucchinis waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Tomaten waschen, entkernen, klein schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, frisch gehackte Petersilie dazu geben und abgedeckt 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Etwas gehackten Basilikum dazu geben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginen- und Zucchinischeiben mit Mehl bestäuben und in Öl anbraten. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in eine Auflaufform schichten. Etwas gehackte Petersilie darüber streuen, die Tomatensosse darüber giessen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und den geraspelten Käse darauf verteilen. Den Gratin im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Gemüse-Omelett

nospam@example.com (Odette) — Mon, 18 Jan 2010 20:17:51 +0100

239 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zwiebeln
1 Zucchini
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprikas in Streifen schneiden, die Zwiebeln klein schneiden und beides in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl etwa 15 Minuten braten. Die Zucchini in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und alles 5 Minuten weiterbraten. Die Eier verquirlen, mit etwas Salz würzen und in die Pfanne über das Gemüse giessen. Das Omelett von beiden Seiten braten bis es durch ist.
Das Gemüse-Omelett schmeckt warm oder kalt.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Gefülltes Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Jan 2010 20:59:28 +0100

418 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

4 grosse Auberginen
4 Zucchini
7 kleine rote Paprika
7 kleine gelbe Paprika
7 kleine grüne Paprika
7 mittlere Tomaten
250 g Champignons
150 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 Dose schwarze Oliven
1 EL Kräutermischung
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse gründlich waschen. Von den Paprikas und den Tomaten einen Deckel abschneiden, entkernen und putzen. Jeweils 3 Auberginen und 3 Zucchinis halbieren. Auch von diesen einen Deckel abschneiden und das andere Teil halb aushöhlen.
Jeweils 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprika würfeln. 1 Tomate, 1 Zucchini, 1 Aubergine, die Champignons und die entkernten Oliven ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in eine Schüssel füllen und die Pinienkerne, das Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und die Kräuter dazu geben und alles gut mischen. Das ausgehöhlte Gemüse in Auflaufformen stellen, mit der Gemüsemischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad ca. 1 Stunde garen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Rühreier mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Thu, 14 Jan 2010 00:24:00 +0100

258 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 EL Milch
1 EL Olivenöl
40 g Butter
Salz

Zubereitung:

Die Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Die Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Anschliessend mit etwas Salz würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Eier mit der Milch und etwas Salz verquirlen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eier darin zu Rühreier braten. Anschliessend mit dem Gemüse anrichten und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Pilzcremesuppe mit Mohrrüben

nospam@example.com (Odette) — Wed, 13 Jan 2010 19:52:00 +0100

168 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Pilze
1 EL geröstete Mandeln
2 Mohrrüben
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
2 Scheiben Toastbrot
4 El Olivenöl
4 EL Milch
Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Die Pilze putzen und klein schneiden, die Mohrrüben putzen und raspeln, die Zwiebel fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Mohrrüben und die Zwiebel auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten anbraten. Die Pilze hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Die Gemüsebrühe separat erhitzen, dann in den Topf geben und die Suppe 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. 4 TL Pilze herausnehmen und zur Seite stellen. Die Milch unter die Suppe rühren und diese pürieren bis sie cremig wird. Auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. In einer beschichteten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Brotscheiben und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Anschliessend in einem Mörser oder einer Schüssel mit den Mandeln zerdrücken und gut vermischen. Die Mischung unter die Cremesuppe rühren, mit Salz abschmecken und diese auf 4 Schüsseln verteilen. Vor dem Servieren die zur Seite gestellten Pilze in die Suppe geben und etwas Schnittlauch darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Reiseintopf mit Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Jan 2010 19:12:00 +0100

311 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Reis
800 ml Gemüsebrühe
300 g Pilze
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
50 ml Sojasosse
Petersilie
Öl
Salz

Zubereitung:

Die Pilze gründlich waschen, putzen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, etwas frische Petersilie fein hacken. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Pilze in die Pfanne geben, mit etwas Salz würzen und auf kleiner Flamme schmoren lassen bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Die Sojasosse und ein Schuss Zitronensaft über die Pilze giessen und ziehen lassen (die Pfanne vom Herd nehmen). In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Den Reis dazu geben, kurz anbraten und mit der kochenden Gemüsebrühe auffüllen. Den Reis abgedeckt etwa 8 Minuten auf grosser Flamme und 8 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Anschliessend muss er noch 10 Minuten ziehen. Die Pilze mit der Sojasosse unter den Reis rühren und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Spiegeleier mit Spargel und Käse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 05 Jan 2010 00:54:00 +0100

209 kcal / Portion x

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier
400 g grüner Spargel
50 g Cheddar-Käse
50 g Emmentaler Käse
3 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Den Spargel putzen, waschen und abtrocknen. Die Zwiebel fein hacken. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel und die Zwiebelwürfel darin etwa 10 Minuten braten. Die Mischung in 4 kleine Auflaufformen füllen, dabei jeweils in der Mitte ein Loch lassen und ein Ei darin aufschlagen. Den Käse in Streifen schneiden und um die Eier verteilen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Formen etwa 1 Minute in die Mikrowelle stellen oder im Ofen garen bis die Eier fertig sind.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Gekochte Artischocken mit Kartoffeln und Oliven

nospam@example.com (Odette) — Sun, 03 Jan 2010 00:13:00 +0100

187 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Artischocken
4 reife Tomaten
4 grosse Kartoffeln
16 schwarze Oliven
1 TL getrockneter Thymian
1 Bund Petersilie
1 Zitrone
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Die Tomatenviertel mit etwas Öl beträufeln, nebeneinander in eine Auflaufform legen, etwas salzen und im Ofen bei 60-70 Grad etwa 3 Stunden schmoren lassen.
Die Artischocken von den harten Blättern befreien, vierteln, mit Zitronensaft beträufeln und mit Wasser bedeckt zur Seite stellen. Die Kartoffeln schälen und halbieren. In einem Topf 4 EL Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln, die Oliven, den Thymian und die gehackte Petersilie dazu geben und kurz anbraten. Anschliessend mit Wasser begiessen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Die abgetropften Artischocken dazu geben und alles weitere 20 Minuten kochen lassen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Pilz-Lasagne

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Jan 2010 17:53:00 +0100

426 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

12 Blätter Lasagne
300 g gemischte Pilze
500 ml Milch light
30 g Butter light
50 g Mehl
1 EL Sojasosse
Olivenöl
geraspelter Käse
Pfeffer
Salz
Muskatnuss

Zubereitung:

Die Lasagneblätter nach Anleitung kochen. Die Pilze putzen und waschen, die Stiele entfernen und klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl mit der Sojasosse erhitzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die Butter dazu geben und schmelzen lassen, dann das Mehl unterrühren und anschliessend die Milch. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und eindicken lassen. Die Pilze vorsichtig unterrühren.
Etwas von der Sosse in eine Auflaufform geben bis der Boden bedeckt ist. 4 Lasagneblätter in die Form legen und diese abwechselnd mit der Pilzsosse und weiteren Lasagnescheiben beschichten. Etwas geraspelten Käse darüber streuen und die Lasagne etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zucchini-Gemüse-Lasagne

nospam@example.com (Odette) — Wed, 30 Dec 2009 19:37:00 +0100

132 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 grosse Zucchinis
1 Salatgurke
2 Mohrrüben
1 Dose Spargel
200 ml Gemüsebrühe
100 g Magerquark
2 EL Semmelbrösel
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zucchinis waschen, die Spitzen abschneiden und dann längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen, in ein Sieb legen und abtropfen lassen. Die Salatgurke waschen, die Mohrrüben putzen und beides längs in Streifen schneiden. Den Spargel abtropfen lassen.
Die Zucchinischeiben unter fliessendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten, den Boden mit einem Drittel der Zucchinischeiben auslegen. Darauf die Hälfte des restlichen Gemüses schichten, salzen und pfeffern, mit einer Schicht Zucchinischeiben bedecken, dann das restliche Gemüse darauf schichten, wieder salzen und pfeffern und mit Zucchinischeiben bedecken.
Die Gemüsebrühe über die Lasagne giessen, den Magerquark flöckchenweise darauf verteilen und die Semmelbrösel darüber streuen. Die Lasagne 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad garen und vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Gefüllte Champignons mit Knoblauch

nospam@example.com (Odette) — Thu, 17 Dec 2009 20:54:00 +0100

41 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

16 mittelgrosse Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Champignons gründlich putzen, die Stiele entfernen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl 3 Minuten anbraten. Die gehackten Champignonstiele dazu geben, mit etwas Salz würzen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Die Champignons in eine Auflaufform legen, mit der Mischung füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten garen. Die fertigen Champignons mit Petersilie dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Reistaschen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 09 Dec 2009 07:33:00 +0100

336 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheiben Blätterteig
150 g Reis
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Mohrrübe
1 Ei
500 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel, den Lauch und die Mohrrübe putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten anbraten. Die Lauch- und die Mohrrübenwürfel dazugeben, mit etwas Salz würzen und 10 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen. Den Reis und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, gut umrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen und 10 cm grosse Quadrate ausschneiden. Die Quadrate mit dem Gemüsereis belegen, zu einem Dreieck zusammenklappen und die Enden durch Andrücken mit einer Gabel verschliessen. Das Ei schaumig schlagen, die Reistaschen damit bestreichen und im Ofen ca. 15 Minuten backen bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Auberginen-Omelett

nospam@example.com (Odette) — Wed, 16 Sep 2009 21:28:00 +0200

186 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
4 EL Auberginen in feinen Streifen
2 EL Olivenöl
Salz
Ketchup
grüner Salat

Zubereitung:

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginenstreifen darin etwa 8 Minuten braten. Dabei immer wieder wenden und mit etwas Salz würzen. Anschliessend auf Küchenpapier legen zum Abtropfen. Die Eier verquirlen, die Auberginen dazu geben und 4 gleich grosse Omeletts in der Pfanne braten.
Mit etwas Ketchup und grünem Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Pasta mit Zucchini und Oliven

nospam@example.com (Odette) — Tue, 15 Sep 2009 21:14:00 +0200

387 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Pasta
300 g Zucchini
150 g schwarze Oliven
1 Zwiebel
frischer Rosmarin
Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel und die Zucchinistreifen darin anbraten bis sie goldbraun werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die halbierten Oliven dazu geben und etwas gehackten Rosmarin darüber streuen. Etwa 100 ml Gemüsebrühe über das Gemüse giessen und auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Gemüsebrühe nachgiessen. Die Pasta in Gemüsebrühe nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Bunter Gemüseeintopf

nospam@example.com (Odette) — Mon, 14 Sep 2009 20:54:00 +0200

147 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Porree
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
2 Artischockenherzen
1/2 Weisskohl
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Petersilie
200 g weisse Bohnen
300 g Blumenkohl
200 g Spinat
Paprikapulver
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einem grossen Suppentopf 2 EL Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den klein geschnittenen Porree und die feingehackten Knoblauchzehen darin anbraten. Die Tomaten würfeln und ein paar Minuten schmoren lassen. Die klein geschnittene Paprika und etwas gehackte Petersilie unterrühren. Nach ein paar Minuten die geviertelten Artischockenherzen und die Bohnen dazu geben. Etwas Paprikapulver darüber streuen. Den Weisskohl waschen, in feine Streifen schneiden und in den Topf geben. Etwa 5 Minuten schmoren lassen, dann mit Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist. Wenn die Suppe anfängt zu kochen, die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazu geben. 5 Minuten später den Blumenkohl und nach weiteren 5 Minuten den klein geschnittenen Spinat unterrühren. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und dann servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Weisskohl

28 kcal / 100g
- reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Buntes Gemüsegratin

nospam@example.com (Odette) — Mon, 07 Sep 2009 20:58:06 +0200

277 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 grosse Zucchini
3 grosse Kartoffeln
3 Mohrrüben
2 rote Paprika
150 ml Gemüsebrühe
150 g geraspelter Käse light
2 EL Semmelbrösel
2 El Kräutermischung
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, die Kartoffeln und Mohrrüben schälen und alles in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Die Semmelbrösel mit den Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Eine Auflaufform mit wenig Olivenöl einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen. Auf die Kartoffeln die Paprikastreifen, die Mohrrüben und die Zucchinischeiben schichten, dabei jede Schicht mit der Semmelbröselmischung bestreuen. Den Auflauf mit der Gemüsebrühe begiessen, den geraspelten Käse darüber streuen und alles im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Canneloni mit Spinat und Ricotta

nospam@example.com (Odette) — Sun, 06 Sep 2009 20:55:45 +0200

430 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Canneloni
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
800 g frischer Spinat
200 g Ricotta-Käse
2 Eier
500 g Tomaten
Olivenöl
geriebener Mozzarella-Käse
Basilikum
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Canneloni nach Anleitung al dente kochen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein hacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun braten. Den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben und abgedeckt 5 Minuten schmoren lassen. Das Kochwasser abgiessen, den Ricotta-Käse und die verquirlten Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und zur Seite stellen.
Für die Sosse 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen, klein schneiden und in die Pfanne geben, 1/2 Glas Wasser unterrühren, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Den Ofen vorheizen. 1/3 der fertigen Tomatensosse in eine Auflaufform füllen, die Canneloni mit der Spinat-Käse-Masse füllen und in die Auflaufform legen. Die restliche Tomatensosse über die Canneloni giessen und etwas geriebenen Mozzarella-Käse darüber streuen. Die Canneloni im Ofen 30-35 Minuten bei 180 Grad garen. Vor dem Servieren mit Basilikum dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Bunt gefüllte Eier

nospam@example.com (Odette) — Mon, 01 Jun 2009 00:09:00 +0200

140 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

9 Eier
2 EL Öl
2 EL Essig
2 EL grüner Senf
1 TL Tomatenkonzentrat
1/2 TL Safranpulver
Salz
Pfeffer
Salatblätter

Zubereitung:

8 Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) abschrecken und abkühlen lassen. Die kalten Eier abpellen und längs halbieren. Ein rohes Ei mit dem Öl, dem Essig, etwas Salz und Pfeffer zu einer Mayonnaise verrühren. Die Mayonnaise in 3 Portionen teilen. Eine Portion mit dem Safran, eine mit dem Senf und die dritte mit dem Tomatenkonzentrat verrühren. Die Eigelb aus den gekochten Eiern entfernen, fein hacken und jeweils 1/3 mit den Mayonnaisemischungen vermischen. Die Eier mit den Mischungen fúllen und auf den gewaschenen Salatblättern anrichten. Frisch zubereitet servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Gefüllte Lauchröllchen

nospam@example.com (Odette) — Sat, 30 May 2009 00:06:00 +0200

295 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Stengel Lauch / Porree
400 g Ricotta-Käse
16 Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Vom Lauch die Wurzeln und die Blattenden entfernen und die einzelnen Schichten trennen. Die äusserste Schicht vom Lauch in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Die restlichen Schichten klein schneiden und in dem Olivenöl anbraten. Anschliessend mit dem Ricotta-Käse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hilfe einer Spritztüte die gekochten Lauchrollen mit der Käsemischung füllen. Die Kirschtomaten in einer Pfanne kurz anbraten und zu den Lauchröllchen servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Pilzrisotto mit Parmesan

nospam@example.com (Odette) — Thu, 28 May 2009 00:17:00 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Pfifferlinge
200 g Champignons
25 g Parmesan
50 g geraspelter Parmesan
300 g Reis
1 L Gemüsebrühe
150 ml Weisswein
1 Zwiebel
Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne mit 30 cm Durchmesser das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Pilze klein schneiden und in die Pfanne geben. Den Reis unterrühren und unter ständigem Umrühren 3 Minuten anbraten bis der Reis transparent wird. Den Weisswein dazu geben und auf die Hälfte einkochen lassen. 750 ml von der Gemüsebrühe dazu geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Den klein gehackten Knoblauch und etwas gehackte Petersilie unterrühren. Nach Bedarf nach und nach die restliche Gemüsebrühe dazu geben solange diese vom Reis absorbiert wird. Zum Schluss den geriebenen Parmesan-Käse unterrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan garnieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Eier-Spinat-Auflauf mit Ziegenkäse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 20 May 2009 00:02:00 +0200

452 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
100 g harter Ziegenkäse
100 g weicher Ziegenkäse
400 g Spinat
1 Schalotte
5 cl Kondensmilch light
50 g Haselnüsse
Olivenöl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spinat in Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen und ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Die Schalotte fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl ein paar Minuten anbraten. Den Spinat dazu geben und 3 Minuten schmoren lassen. Die Eier in einer Schüssel mit der Kondensmilch und einer Prise Muskatnuss verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig schlagen. Den Spinat und den geraspelten Hartkäse unterrühren und die Mischung in eine Auflaufform füllen. Den weichen Zigenkäse darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 210 Grad garen. Die Haselnüsse zerkleinern, in einer Pfanne rösten und auf den fertigen Auflauf streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Eier-Lauch-Pastete

nospam@example.com (Odette) — Sun, 17 May 2009 08:01:00 +0200

350 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier
1 Zwiebel
8 Stangen Lauch
1 Dose Kondensmilch light
2 EL Milch
2 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken, den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und den Lauch und die Zwiebel darin 20 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Die Eier mit der Milch und der Kondensmilch verrühren, salzen und pfeffern und die Lauch-Zwiebel-Mischung dazu geben. Eine Auflauf- oder Kuchenform mit etwas Öl einfetten, die Mischung hinein geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen. Schmeckt lecker mit Tomatensosse oder Mayonnaise light.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Bunter Salat mit Joghurt-Dressing

nospam@example.com (Odette) — Wed, 06 May 2009 07:36:34 +0200

440 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1/2 Kopfsalat
1/2 Ruccolasalat
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
2 rote Paprika
1 mittlere Zwiebel
4 Kartoffeln
12 schwarze Oliven
50 g Pinienkerne

Für das Dressing

2 Naturjoghurt light
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Essig
1 EL gehackter Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser gar kochen, abgiessen, abkühlen, pellen und in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne leicht anrösten (kein Fett verwenden). Für das Dressing die Joghurts mit dem Öl, dem Essig und dem Koriander gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat und das Gemüse gründlich waschen, putzen und klein schneiden. In einer Salatschüssel alles vermischen, die Kartoffelwürfel, die entsteinten Oliven und die Pinienkerne dazu geben und den fertigen Salat mit dem Joghurt-Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Mohrrüben-Soufflé

nospam@example.com (Odette) — Mon, 27 Apr 2009 00:32:00 +0200

180 kcal / Portion

Zutaten für 5 Portionen:

500 g Baby-Mohrrüben
1/2 TL Salz
2 Tassen Wasser
1/4 Tasse Butter light
3 EL Mehl
1 TL Backpulver
1/4 Tasse Süssstoff, Pulver
3 grosse Eier
1 TL Vanille-Extrakt

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einem Topf das Wasser mit dem Salz erhitzen und die Mohrrüben darin etwa 12 bis 15 Minuten kochen bis sie gar sind. Die Mohrrüben abtropfen lassen und in einem Mixer mit der Butter gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Süssstoff vermischen und das Mohrrübenpüree unterrühren. Die Eier einzeln unter ständigem Rühren dazu geben. Zum Schluss den Vanille-Extrakt unterrühren. Die fertige Masse in eine grosse oder 5 kleine Auflaufformen füllen und im Ofen 30 bis 45 Minuten backen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Vanille

1 kcal / 100g
- Indianer schrieben der Vanille eine herzstärkende, angst- und ermüdungsbeseitigende Wirkung zu - soll verdauungsfördernde, entkrampfende, entzündungshemmende, schmerzstillende und entspannende Wirkung haben

Wissenswertes: Vanille ist die einzige Orchideenart, die zur menschlichen Ernährung beiträgt. Echte Vanille gilt als aphrodisierend und stimmungshebend

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Cremiges Risotto mit Spargel

nospam@example.com (Odette) — Thu, 02 Apr 2009 00:06:00 +0200

223 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 TL Olivenöl
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
3 Tassen Rinderbrühe ohne Fett
1 Tasse Arboreo Reis
1/2 Tasse Weisswein
1 TL frischer Thymian
geraspelte Zitronenschale
1/2 Tasse gekochte frische Spargelstücke

Zubereitung:

Das Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig sind. In einem Topf die Rinderbrühe kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme warm halten. Den Reis zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, etwa 1 Minute unter ständigem Umrühren anbraten, dann den Wein dazu geben und köcheln lassen bis der Wein absorbiert wurde. Dabei immer wieder umrühren. Nach und nach die Brühe tassenweise dazu geben und immer wieder unter ständigem Umrühren absorbieren lassen. Der Reis ist fertig, wenn die gesamte Brühe untergerührt wurde und der Reis eine cremige Substanz hat. Vor dem Servieren den Thymian und die Zitronenschale dazu geben und vorsichtig die Spargelstücke unterheben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Pasta arrabiata

nospam@example.com (Odette) — Tue, 31 Mar 2009 00:11:00 +0200

284 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1/2 TL Chillipulver
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
400 g Tomaten aus der Dose
250 g Pasta
2 EL gehackte Petersilie
3 EL Parmesan
Pfeffer

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Chillipulver mit den fein gehackten Knoblauchzehen darin etwa 2 Minuten anbraten. Die Tomaten klein schneiden, in die Pfanne geben, den Saft aus der Dose unterrühren und alles köcheln lassen bis es eindickt (etwa 15 bis 20 Minuten). Die Pasta nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Dazu die Tomatensosse servieren und geriebenen Parmesankäse und Petersilie darüber streuen. Nach Wunsch mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Zitronenreis mit Rosinen und Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Sun, 22 Mar 2009 00:44:00 +0100

318 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

Sprühöl
1/2 Tasse gehackte Mandeln
2 EL Zitronensaft
2 TL geraspelte Zitronenschale
1 Tasse Vollkornreis
1 3/4 Tassen fettfreie Hühnerbrühe
1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
1/2 TL Zimtpulver
1/4 TL Muskatnuss
1 EL Margarine light
1/3 Tasse Wasser
1/2 Tasse Rosinen
1 Tasse gefrorene Erbsen
5 EL Honig

Zubereitung:

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Sprühöl einfetten. Die Mandeln darin etwa 10 Minuten rösten und dabei mehrmals wenden. Anschliessend zum Abkühlen zur Seite stellen. In einem Topf den Zitronensaft mit der Zitronenschale, dem Reis, der Hühnerbrühe, den Zwiebeln, dem Zimt, der Muskatnuss und der Margarine vermischen, kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme abgedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen bzw. bis alle Flüssigkeit absorbiert wurde. In einem kleinen Topf die Rosinen in dem Wasser einweichen, aufkochen und abgedeckt 5 Minutenköcheln lassen. Die erbsen dazu geben und noch eine Minute aufkochen. Diese Mischung zum Reis geben und weiter köcheln lassen bis alle Flüssigkeit absoriert wurde (etwa 15 bis 20 Minuten). Den Reis auf Tellern anrichten, die Mandeln darüber streuen und mit dem Honig beträufeln.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Zimt

Wissenswertes: Zimt ist seit 5000 Jahren Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Mohrrübensalat mit Ei

nospam@example.com (Odette) — Sat, 14 Mar 2009 07:39:00 +0100

100 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Eier
4 Mohrrüben
4 Palmenherzen aus der Dose + 1 EL Saft
Salat-Dressing light
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Die Mohrrüben waschen, schälen und in feine Streifen raspeln. Die Palmenherzen in Scheiben schneiden, unter die Mohrrüben mischen und den Salat auf Tellern anrichten. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Den fertigen Salat mit dem Palmenherzensaft und etwas Dressing beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Portobello-Pilze mit Spinatfüllung

nospam@example.com (Odette) — Mon, 02 Mar 2009 00:12:00 +0100

280 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Portobello-Pilze
1 EL Olivenöl
1 Handvoll Spinatblätter
Salz
Pfeffer
25 g Ziegenkäse

Zubereitung:

Die Pilze gründlich putzen, mit dem Olivenöl bestreichen und in einer Auflaufform bei 200 Grad 10 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Spinatblätter kurz in heissem Wasser blanchieren, salzen und pfeffern. Die Pilze auf Tellern anrichten, mit dem Spinat füllen und den Ziegenkäse darauf verteilen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Pasta mit Zucchinis

nospam@example.com (Odette) — Sun, 01 Mar 2009 07:38:00 +0100

360 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

60 g Margarine light
4 EL Olivenöl
500 g gewürfelte Zucchinis
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
500 g Pasta
150 g Käse light, geraspelt

Zubereitung:

Die Margarine und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistücke darin auf mittlerer Flamme anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Zucchinis sollten eine goldbraune Farbe annehmen, bei Bedarf überflüssiges Kochwasser abgiessen.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Anleitung al dente kochen. Die fertige Pasta mit den Zucchinis vermischen, eventuell nachwürzen, auf Tellern anrichten und den geraspelten Käse darüberstreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Gemüse mit gebratenen Tallarines

nospam@example.com (Odette) — Wed, 25 Feb 2009 00:39:00 +0100

250 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Tallarines
2 TL Öl
4 Zucchinis
1 Tasse Erbsen
2 Mohrrüben
2 Stangen Sellerie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchinis, die Mohrrüben und den Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und die Gemüsestücke darin auf kleiner Flamme anbraten. Anschliessend salzen und pfeffern und warm stellen.
Die Tallarines nach Anleitung kochen, abtropfen lassen und in dem restlichen Öl braten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Anschliessend auf Tellern anrichten, das Gemüse darüber geben und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Gemüseauflauf

nospam@example.com (Odette) — Tue, 17 Feb 2009 00:02:00 +0100

157 kcal / Portion

Zutaten für 10 Portionen:

300 g Broccoli
300 g Blumenkohl
120 g Zucchini
3 Mohrrüben
1 El Olivenöl
5 El Weizenmehl
2 EL Margarine light
1 1/2 Tassen Wasser oder fettarme Milch
1/2 Tasse Mayonnaise light
2 TL Dijon-Senf

Zubereitung:

Das Gemüse gründlich waschen, zerkleinern und nacheinander gar dünsten. Die Mohrrüben pürieren.
In einer Pfanne das Öl und die Margarine erhitzen, das Mehl unterrühren und anschwitzen. Anschliessend erst das Wasser und dann die Mayonnaise und den Senf unterrühren, kurz aufkochen lassen und das Mohrrübenpüree dazugeben.
In einer Auflaufform abwechselnd das Gemüse und die Sosse schichten und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 30 bis 40 Minuten backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Gefüllte Champignons

nospam@example.com (Odette) — Mon, 09 Feb 2009 00:02:00 +0100

100 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Champignons
1 TL Olivenöl
1/2 kleine Zwiebel
1 TL Senf
1 El gehackte Petersilie
Chillipulver
1/2 Tasse geraspelter Käse light
100 ml Hühnerbrühe, fettarm
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons putzen, die Stiele herausschneiden und klein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein gehackte Zwiebel darin anbraten. Dann die zerkleinerten Champignonstiele, den Senf, die Petersilie, etwas Chillipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und ein paar Minuten schmoren lassen.
Die Champignons mit der Mischung füllen, mit den Käseraspeln bestreuen und in eine Auflaufform legen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen, die Champignons mit der Hühnerbrühe übergiessen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomaten-Mozarella-Salat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 07 Jan 2009 00:03:00 +0100

186 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 grosse Tomaten
200 g Mozarella-Käse light
Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, in gleich grosse Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden, allerdings ohne dass diese auseinander fallen.
Auf einem Teller abwechselnd die Tomaten- und die Käsescheiben anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Vorsichtig das Olivenöl darüber träufeln und einige Basilikumblätter verteilen.
Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Kartoffel-Pfannkuchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Jan 2009 10:21:04 +0100

275 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

250 g Kartoffelpüree (Maggi)
250ml fettarme Milch
1 Ei
2 Eiweiss
20 g Margarine light
Salz
Pfeffer

Für die Sosse:

2 EL Mayonnaise light
4 EL Seehasenrogen

Zubereitung:

In einem Topf die Milch mit etwas Salz erhitzen. Wenn sie beginnt zu kochen, das Kartofelpüreepulver nach und nach unter rühren bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
Das Kartoffelpüree vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier und die zu Eischnee geschlagenen Eiweiss unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Antihaft-Pfanne die Margarine erhitzen, aus jeweils 3 EL Kartoffelpüree einen Pfannkuchen backen. Dei Pfannkuchen von beiden Seiten backen bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Für die Sosse die Mayonnaise mit etwas Wasser verdünnen, den Seehasenrogen dazu geben und auf den Kartoffel-Pfannkuchen verteilen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Pilzeintopf mit Käse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Jan 2009 09:43:08 +0100

233 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

500 g Pilze
500 g Tomaten
2 Zucchinis
1 Zwiebel
Petersilie
2 EL Öl
Oregano
Salz
Pfeffer

Für die Käsecreme:

1 Glas Kondensmilch light
25 g Parmesan-Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Pilze gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchinis in Scheiben schneiden und die Tomaten würfeln.
Die Zwiebel fein hacken und in dem Öl anbraten bis sie glasig werden. Die Pilze, die Zucchinis und etwas Petersilie dazu geben und etwa 20 Minuten kochen.
Die Tomaten dazu geben, wieder ein paar Minuten kochen und anschliessend mit Pfeffer, Salz und Oregano nach Geschmack würzen.
Die Kondensmilch auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann salzen und pfeffern. Anschliessend über den Pilzeintopf giessen und den Parmesan-Käse darüber streuen.
Im Ofen ein paar Minuten überbacken und dann servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinatgratin

nospam@example.com (Odette) — Mon, 29 Dec 2008 00:03:00 +0100

207 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

2 Pakete Tiefkühl-Spinat
75 g Margarine light
2 Eier
1 EL Mehl
250 ml fettarme Milch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spinat in der Hälfte der Margarine anbraten ohne ihn vorher aufzutauen und anschliessend in eine Auflaufform füllen.
Den Rest der Margarine in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Mehl dazugeben und zu einer Schmelze verrühren. Dann nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Milch dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Spinat mit der Sosse übergiessen, die Eier darübergeben und alles im Ofen bei mittlerer Hitze überbacken bis der Gratin eine goldige Farbe annimmt.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Spargel mit Orangensosse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 23 Dec 2008 14:02:26 +0100

190 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Spargel
3 Eigelb
3 EL Kondensmilch light
75 g Margarine light
1 Zitrone
1 Orange
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel in Salzwasser al dente kochen (10 bis 30 Minuten), abtropfen lassen und warm stellen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sosse zu. In einer kleinen Schüssel die Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser und einem Spritzer Zitrone gut vermischen. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad geben und nach und nach stückchenweise die Margarine hinzufügen. Geben Sie erst neue Margarine dazu, wenn sich alles aufgelöst hat. Dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die geraspelte Schale und den Saft der Orange, Salz und Pfeffer und die geschlagene Kondensmilch unterrühren.
Den Spargel frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Zucchini a la Neapolitana

nospam@example.com (Odette) — Fri, 11 Jan 2008 07:45:58 +0100

280 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

5 Zucchini
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
200 g Frischkäse light
15 g Semmelmehl
1 TL Süssstoff
Mehl
Oregano
3 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Die Tomaten waschen, häuten, kleinschneiden und dazugeben. Mit dem Süssstoff, etwas Salz und Oregano würzen und köcheln lassen bis die Tomaten gut durchgekocht sind. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und mit etwas Mehl bestreuen, in etwas Öl anbraten und anchliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Auflaufform abwechselnd Zucchinischeiben, Tomatensosse und Frischkäse schichten. Die oberste Schicht sollte Frischkäse sein. Die Semmelbrösel darüberstreuen und alles im Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Gratinierter Kohl

nospam@example.com (Odette) — Wed, 14 Nov 2007 21:56:43 +0100

123 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Weisskohl (600g)
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
4 EL Semmelbrösel
geriebener Emmentaler
2 Lorbeerblätter
2 Stengel Petersilie
Salz

Zubereitung

Den Kohl gründlich waschen, vierteln und in einem Topf mit Wasser, den Lorbeerblättern, dem Essig und etwas Salz ca. 30 Minuten kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel dazugeben und auf kleiner Flamme unter ständigem Umrühren rösten. 1/2 Glas von der Kohlbrühe dazugeben und weiter umrühren. Den Kohl in eine Auflaufform legen, die Semmelbröselmasse darüber verteilen, etwas geriebenen Emmentaler darüberstreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 5 Minuten überbacken. Anschliessend mit der Petersilie dekorieren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Weisskohl

28 kcal / 100g
- reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Bandnudeln mit Champignons

nospam@example.com (Odette) — Wed, 25 Jul 2007 21:05:00 +0200

240 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

200g frische Champignons
280g Bandnudeln
1 Knoblauchzehe
frische Petersilie
frischer Schnittlauch
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Champignons gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und kleinhacken. Beides in einer Antihaft-Pfanne ca. 15 Minuten auf kleiner Pfanne braten. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen. Dann mit den Pilzen gut vermischen, salzen und pfeffern, auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit dem Schnittlauch und der Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Champignon-Spinat-Terrine

nospam@example.com (Odette) — Sun, 01 Jul 2007 21:59:55 +0200

231 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

300 g Spinat
4 Tomaten
225 g kleine Champignons
3 Eier
3 Eiweiss
1 Knoblauchzehe
175 g rote Beete
1 Zwiebel
1 Zitrone
Oregano
4 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Den Spinat gründlich waschen, die Stiele entfernen und in einem Topf mit wenig Wasser (Blätter sind kaum bedeckt) 2-3 Minuten kochen. Dann abtropfen lassen und pürieren. Die Tomaten waschen und klein schneiden, den Knoblauch schälen und kleinhacken und die Champignons waschen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Knoblauch und 1/2 kleingehackte Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, den Spinat dazugeben, noch ein paar Minuten braten lassen und dann zur Seite stellen. Die andere Hälfte der Zwiebel wieder mit 1 EL Öl anbraten, die Tomaten und 1 TL Oregano dazugeben, kurz braten lassen und ebenfalls zur Seite stellen. Auch die Champignons in 1 EL Öl anbraten, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Die Eier und das Eiweiss verrühren, in einer Pfanne leicht gerinnen lassen und in 4 Portionen teilen. Jeweils 1 Portion mit den Tomaten, dem Spinat und den Champignons vermischen und die Mischungen dann in dieser Reihenfolge übereinander in eine längliche, eingefettete Form füllen. Zum Schluss die letzte Portion Eimischung über die Gemüseschichten verteilen und die Terrine ca. 30 Minuten im Ofen backen. Anschliessend abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit der roten Beete und ein paar frischen Salatblättern als Beilage servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Spinat-Joghurt-Suppe

nospam@example.com (Odette) — Wed, 23 May 2007 21:39:44 +0200

64 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

250 g tiefgefrorener Spinat
1 Knoblauchzehe
500 g Joghurt light
3 TL Minze
etwas Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1 1/2 Gläser Wasser mit Eiswürfeln in den Kühlschrank stellen. Den Spinat gründlich waschen, trocknen, feinschneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch zerquetschen und daruntermischen, den Joghurt und die Minze dazugeben und alles gut verrühren. Das eisgekühlte Wasser langsam dazugeben und verrühren bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Minze

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Gemüsesuppe mit Milch

nospam@example.com (Odette) — Mon, 21 May 2007 20:43:00 +0200

177 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Lauchstengel
400 g Mohrrüben
250 g kleine Kartoffeln
200 g Saubohnen
4 Gläser fettarme Milch
Kerbel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den weissen Teil vom Lauch in feine Scheiben schneiden, die Mohrrüben und die Kartoffeln würfeln und auch die Bohnen kleinschneiden. Die Milch in einem grossen Topf zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Dabei nach 15 Minuten salzen und pfeffern. Anschliessend die Suppe abkühlen lassen und die Milchhaut entfernen. Noch einmal salzen und pfeffern und mit etwas Kerbel nach Geschmack würzen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Paprika-Tomaten-Cocktail

nospam@example.com (Odette) — Sun, 20 May 2007 20:19:23 +0200

58 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

100 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 Frühlingszwiebeln
2 Selleriestengel
2 EL Olivenöl
1 Pepperoni
1 EL Essig
Salz

Zubereitung

Die Paprikas gründlich waschen, in etwas Salzwasser kurz kochen, abtropfen und abkühlen lassen und dann schälen und die Kerne entfernen. Die Tomaten gründlich waschen, halbieren und unter die in Streifen geschnittenen Paprikas mischen. Den gewaschenen Sellerie kleinschneiden und ebenfalls untermischen. Das Olivenöl, den Essig, die feingehackten Frühlingszwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Pepperoni und etwas Salz zu einem Dressing mischen und den Salat damit vor dem Servieren würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrüben-Käse-Rolle

nospam@example.com (Odette) — Tue, 15 May 2007 21:04:51 +0200

336 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 kg Mohrrüben
2 Eigelb
5 Eiweiss
1 TL Margarine
1 TL Mehl
Pfeffer
Salz

Für die Füllung

225 g Frischkäse light
6 EL Mayonnaise light
1 Handvoll Kresse

Zubereitung

Die Mohrrüben waschen, raspeln, in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen das Pürree mit den Eigelb mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, mit etwas Margarine bestreichen und mit Mehl bestreuen. Die Eiweiss zu Eischnee schlagen und unter das Mohrrübenpürree mischen. Die Masse auf dem Backblech verteilen und 15 Minuten backen. Eine weitere Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und den fertigen Mohrrübenbiskuit darauflegen. Für die Füllung den Frischkäse mit der Mayonnaise und der feingehackten Kresse mischen, den Biskuit damit bestreichen und zusammenrollen. Die Rolle mit Mohrrübenraspeln und Kresse dekorieren und frisch servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kresse

37 kcal / 100g
- wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten

Wissenswertes: Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Frischkäse-Gemüse-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 08 May 2007 07:56:50 +0200

281 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

1 Kopfsalat
300 g Frischkäse light
200 g grüner Spargel
2 Mohrrüben
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
2 Zitronen
4 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Paprika anbraten, enthäuten und in feine Streifen schneiden. Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Mohrrüben schälen, in Stäbchen schneiden und ebenfalls gar kochen. Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch und dem Saft einer Zitrone vermischen. Die grössten Salatblätter gut waschen und auf Alufolie ausbreiten. Dann mit dem Frischkäse dick bestreichen und darauf das Gemüse verteilen. Das Ganze zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für das Dressing das Öl mit dem Saft der zweiten Zitrone und etwas Pfeffer gut vermischen. Zum Servieren die Käse-Gemüse-Rolle in dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Gegrilltes Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 03 May 2007 07:47:37 +0200

150 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 rote Paprika
2 Zucchini
2 Auberginen
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben, die Paprika in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und auch in dicke Scheiben schneiden. Alles Gemüse salzen und pfeffern. Dann alles auf den Grill legen bis das Gemüse jeweils gar ist. Wichtig: die Garzeiten sind unterschiedlich lang!

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Spargel-Bavarois

nospam@example.com (Odette) — Sat, 28 Apr 2007 08:10:55 +0200

135 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

500 g Spargel
6 Blatt Gelatine
1 Ei
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1/2 El Petersilie
1/2 EL Schnittlauch
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Den Spargel gründlich waschen, schälen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. 4 Spargelstengel zur Seite stellen und den Rest im Mixer pürieren. Die aufgeweichte Gelatine untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Gefässe füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Ei hart kochen. Für die Sosse den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oivenöl gut verrühren, anschliessend das feingehackte Ei untermischen. Die kalten Spargel-Bavarois auf Tellern anrichten, mit den Spargelstengeln garnieren, die Sosse dazugeben und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Spargel mit Joghurtsosse

nospam@example.com (Odette) — Sat, 14 Apr 2007 07:54:02 +0200

208 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

800 g grüner Spargel
2 Joghurt light
7 EL Mayonnaise light
1 EL Zitronensaft
1 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Den Spargel schälen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Für die Sosse den Joghurt, die Mayonnaise, das Öl, den Zitronensaft und etwas Pfeffer gut vermischen. Den Spargel auf einem Teller anrichten, die Sosse darübergeben und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Spargel

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Mayonnaise

Wissenswertes: Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

Kalte Gemüsespiesschen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 08 Apr 2007 08:22:02 +0200

72 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

16 Blumenkohlröschen
3 Mohrrüben
3 Selleriestengel
16 Kirschtomaten
16 Radieschen

Für den Dipp:

2 Naturjoghurt light
Zitronensaft
weisser Pfeffer
Salz

Zubereitung

Das Gemüse gründlich waschen und die Mohrrüben schälen. Abwechselnd auf kleine Spiesschen stecken. Für den Dipp den Joghurt mit den Gewürzen nach Geschmack anrühren. Alles frisch servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Radieschen

14 kcal / 100g
- enthalten ätherische Öle - regen Darm- und Lebertätigkeit an - wirken verdauungsfördernd, reinigend und keimtötend - reinigen die Schleimhäute und stärken Magen, Leber, Galle und Darm -

Wissenswertes: Radieschen kann man gut zur Dekoration von Salaten oder Aufschnitt- und Käseplatten verwenden.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Reissalat mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Mar 2007 09:06:15 +0100

160 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Tassen gekochter Reis
1/2 Tasse gewürfelte Salatgurke
1/4 Tasse Erbsen
1/4 Tasse Mais
1/8 Tasse gewürfelter roter Paprika
1 Mohrrübe
1 Zwiebel
2 EL Petersilie

Für das Dressing

1/3 Tasse Essig
2 TL Süssstoff
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/4 TL geriebene Zitronenschale
1/4 TL Dill
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Mohrrübe waschen und raspeln, die Zwiebel und die Petersilie kleinschneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Für das Dressing die jeweiligen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen und dann den Salat damit würzen. Kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Mohrrübensalat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 01 Mar 2007 07:01:00 +0100

66 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Tassen geraspelte Mohrrüben
2 EL Petersilie
1 EL frischer Zitronensaft
1 EL Essig
1 EL pflanzliches Öl
1/2 Päckchen Süssstoff
1/2 TL Dijon-Senf
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die geraspelten Mohrrüben mit der feingehackten Petersilie mischen. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Essig, dem Öl, dem Süssstoff, dem Senf und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Mohrrüben-Petersilien-Mischung mit dem Dressing mischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Frittierter Spinat

nospam@example.com (Odette) — Wed, 28 Feb 2007 07:27:00 +0100

93 kcal / Portion

Rezept für 3 Portionen:

300 g Spinatblätter
1 Zwiebel
1 Tasse Shiitake-Pilze
Knoblauchpulver nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Spinat gründlich waschen und trocknen, die Pilze entstielen und vierteln. In einer Antihaft-Pfanne das Öl erhitzen, die kleingewürfelt Zwiebel und die Pilze darin anbraten bis sie halbgar sind und dann den Spinat dazugeben. Das Ganze mit dem Knoblauchpulver nach Geschmack würzen und ca. 5 bis 7 Minuten frittieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Spinatsuppe mit Brot

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Feb 2007 07:16:00 +0100

110 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

3 Handvoll Spinatblätter
30 g Butter light
2 Knoblauchzehen
1/2 Vollkornbaguette
1 1/2 Liter Hühnerbrühe

Zubereitung

Die Spinatblätter waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Butter mit dem feingehackten Knoblauch mischen, das Baguette in Scheiben schneiden, mit einem Teil der Buttermischung bestreichen und in einer Antihaft-Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten. Den Spinat in dem Rest der Butter anbraten, die Hühnerbrühe dazugeben und garkochen. Alles frisch zubereitet und heiss servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Gemüseomelett

nospam@example.com (Odette) — Mon, 05 Feb 2007 07:59:00 +0100

150 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

6 Eier
2 Mohrrüben
2 Zucchinis
1/2 Tasse gekochter Mais
1/4 Tasse Joghurt
Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Mohrrüben und die Zucchinis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben, salzen und pfeffern, auf kleiner Flamme garen und dann zur Seite stellen. Die Eier verquirlen, den Joghurt, etwas Pfeffer und Salz dazugeben und alles gut vermischen. 1 EL Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen, 1/4 der Eiermischung darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen 4 Omelettes mit dem Gemüse füllen und trichterförmig zusammenrollen, evtl. mit einem Zahnstocher fixieren und frisch servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Gemüseplatte

nospam@example.com (Odette) — Sun, 14 Jan 2007 09:36:00 +0100

163 kcal / Portion

Rezept für 2 Portionen:

250 g Mohrrüben
250 g Broccoli
250 g Blumenkohl
Sprühöl

Für das Dressing:

1 Tasse Sauercreme light
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Dünsten Sie das Gemüse und schrecken Sie es dann kurz in Eiswasser ab, damit es knackig bleibt. Sprühen Sie es mit ein wenig Öl ein. Mischen Sie die Sauercreme mit der Petersilie und schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Gemüse mit dem Dressing.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Salat mit Paprika und Käse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 11 Dec 2006 08:05:17 +0100

141 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

4 Paprika
1 Bund Schnittlauch
60 g Frischkäse light
150 g Endivien
1 Kopfsalatherz
100 g Spinat
Essig
4 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Schnittlauch kleinschneiden und mit dem Frischkäse gut vermischen. Die Paprika waschen, die Enden abschneiden und die Samen entfernen. Die Schoten mit der Frischkäsemischung füllen, in Plastikfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Stunde den Salat und das Gemüse waschen, trocknen und vermischen. Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Kühlschrank nehmen und nach dem Entfernen der Folien in breite Scheiben schneiden. Für das Dressing den Essig, das Öl, Salz und Pfeffer kräftig verrühren und anschliessend über den Salat geben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Tomatensuppe

nospam@example.com (Odette) — Tue, 05 Dec 2006 21:50:24 +0100

Zutaten

3 große Fleischtomaten
Basilikum
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Tomaten vierteln und mit 2 Teelöffel Öl in einem Topf dünsten bis die Tomaten weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann pürieren. Das ganze durch ein Sieb gießen und den Sud mit ca. 150 ml Wasser verdünnen und bei mittlerer Temperatur ca. 10 min kochen. Zum Schluß ca. 10 g fein gehackten frischen Basilikum dazugeben.

Weitere leckere Rezepte und vieles mehr finden Sie in den Büchern Mein neues Trennkost Kochbuch und Meine neue Trennkostdiät.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Gemüsepfanne

nospam@example.com (Odette) — Tue, 05 Dec 2006 21:02:00 +0100

Zutaten

150 g Broccoli
150 g Blumenkohl
100 g Karotten
80 g Bohnen
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Broccoli und den Blumenkohl waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Alles mit den Bohnen in eine Pfanne geben und mit Butterschmalz bei mittlerer Temperatur dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weitere leckere Rezepte und vieles mehr finden Sie in den Büchern Mein neues Trennkost Kochbuch und Meine neue Trennkostdiät.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Broccoli

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Blumenkohl

Wissenswertes: Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

Kürbis-Püree

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 22:14:17 +0100

Zutaten

200 g Kürbis
1 Kartoffel
30 g fettarmer Käse
2 Teelöffel Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

In einem Topf die Kartoffel und den geschälten und zerkleinerten Kürbis mit Salz, Pfeffer und dem Öl kochen. Wenn alles gar ist, den Käse hinzufügen und alles mit einem Mixer gut durchmischen. Wenn notwendig, noch etwas Wasser hinzufügen. Warm oder kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kürbis

24 kcal / 100g
- enthält wenig Fett aber viel Kalium - gut für die Arterien - wirkt vorbeugend gegen Krebs, Herzinfarkt und Angina Pectoris - hilft bei Bluthochdruck

Wissenswertes: Kürbis kann man vielfältig zubereiten: als Pürree, in Salat...

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Gratinierte Champignons

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 21:54:26 +0100

Rezept für 4 Portionen:

500 g Champignons
50 g Margarine
1 Glas fettarme Milch
1 Eigelb
1 Zwiebel
1 Zitrone
20 g geriebener Käse
1 Esslöffel Mehl
Salz

Zubereitung

Die Pilze gut waschen und den Stiel entfernen. In einem Topf mit der Hälfte der Margarine, dem Saft der Zitrone, der feingeschnittenen Zwiebel und einer Prise Salz ca. 20 Minuten köcheln lassen. Separat die Bechamel-Sosse zubereiten. Dazu den Rest der Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und langsam die Milch dazugeben, dabei die ganze Zeit gut umrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Einige Minuten köcheln lassen und vom Feuer nehmen. Jetzt das Eigelb und etwas Salz dazugeben. Die Pilze in eine Auflaufform füllen und mit der Bechamel-Sosse übergiessen. Den geraspelten Käse darüberstreuen und das Ganze im Ofen goldbraun überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Gemüsepfanne mit Champignons

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 21:42:04 +0100

Rezept für 4 Portionen:

1 Aubergine
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
150 g Champignons
2 Tomaten
Olivenöl
Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Aubergine kleinschneiden, salzen und 1/2 Stunde ziehen lassen. Anschliessend waschen und trockentupfen. Die kleingeschnittene Zwiebel in einer Pfanne in dem Olivenöl zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Paprika anbraten. Die Aubergine, die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Pilze, die geschälten und kleingschnittenen Tomaten, die Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut umrühren, die Pfanne abdecken und das Ganze köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Champignonsosse

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 21:28:33 +0100

Rezept für 4 Portionen:

150 g Champignons
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Petersilie
Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch zerkleinern und in einer Pfanne anbraten. Die Pilze putzen, waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Dann die geschälten und kleingeschnittenen Tomaten, Salz und Petersilie hinzufügen und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen. Besonders fein wird die Sosse, wenn man sie mit einem Mixer püriert.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Champignons a la Siziliana

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 21:19:56 +0100

Rezept für 4 Portionen:

500 g Champignons
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Glas Weisswein
4 Esslöffel Olivenöl
Salz
Petersilie

Zubereitung

Die Pilze putzen, waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln und den Knoblauch zerkleinern und in einer Pfanne anbraten. Die geschälten und zerkleinerten Tomaten dazugeben. Nach 15 Minuten die abgetropften Pilze und den Wein dazugeben, salzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Sosse eindickt. Vor dem Servieren die Petersilie darüberstreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Champignons a la Griega

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 21:09:32 +0100

Rezept für 4 Portionen:

500 g Champignons
1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
10 g Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Pilze putzen, waschen, trockentupfen und in einer Pfanne in dem Olivenöl anbraten. Den Saft von der Zitrone und den Koriander dazugeben, salzen und pfeffern und alles ca. 8 Minuten köcheln lassen. Kalt servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Spinat mit Pinienkernen

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 20:57:37 +0100

Zutaten

100 g frischer oder gefrorener Spinat
10 g Pinienkerne
10 g Rosinen
Olivenöl

Zubereitung

Den Spinat gründlich waschen, kochen und gut abtropfen lassen. In dem Olivenöl dünsten, die Pinenienkern und Rosinen hinzufügen und heiss servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Provinzialische Gemüsepfanne

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Dec 2006 20:40:48 +0100

Zutaten

500 g grüne Paprika
500 g Auberginen
500 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Auberginen schälen und in breite Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und dann ziehen lassen. Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden, in einer Pfanne braten und dann zur Seite stellen. Die Tomaten und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden, die Zwiebeln ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebeln im Olivenöl braten bis sie glasig sind und dann auch zur Seite stellen. Die abgetropften Auberginen in dem heissen Öl goldig braten und ebenfalls zur Seite stellen. Jetzt die Tomaten in 4 Esslöffel Olivenöl 4 Minuten braten, die restlichen Gemüse und den Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern und das ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Eier mit Lauch

nospam@example.com (Odette) — Fri, 01 Dec 2006 21:50:16 +0100

Zutaten

700 g Lauch
1/2 Teelöffel Zucker
50 g Butter
6 Eier
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Lauch waschen, kleine Scheiben schneiden und in der Butter goldig braten. Den Zitronensaft, den Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben, alles abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Die Eier schlagen, dann den Lauch dazugeben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Mischung dazugeben und langsam als Omelett von beiden Seiten ausbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Magische Kohlsuppe - Originalrezept

nospam@example.com (Odette) — Fri, 24 Nov 2006 07:50:43 +0100

Zutaten

1 Kopf Weisskohl
2 grüne Paprikaschoten
1 kg Möhren
6 grosse Frühlingszwiebeln
1 Bund Stangensellerie
1-2 Dosen Tomaten
1-2 TL Gemüsebrühe-Extrakt

Zubereitung:

Gemüse putzen, in Stücke schneiden - mit Wasser bedeckt aufkochen - dann Hitze reduzieren und gar kochen - nach Belieben würzen, allerdings ohne Salz
TIPP: Bei der Original-Kur soll man 7 Tage lang Kohlsuppe essen. Damit Ihnen die Suppe auch nach ein paar Tagen noch schmeckt, versuchen Sie es doch einmal mit pürieren!
TIPP: Gegen eventuelle unangenehme Blähungen hilft Kamillen-, Kümmel oder Fencheltee.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Weisskohl

28 kcal / 100g
- reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Sesamwrap mit Spinat

nospam@example.com (Odette) — Thu, 23 Nov 2006 20:55:03 +0100

Zutaten

300 g Tiefkühl-Spinat
1 EL Vollkornmehl
30 g kernige Haferflocken
1 Ei
2 Tomaten
1 Zwiebel
30 g Feta
2 TL Rapsöl
1 TL Sesam
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Spinat auftauen, Mehl, Haferflocken, Ei, 1 Prise Salz, 125 ml Wasser verquirlen. Etwa 10 Min. quellen lassen. Zwiebel schälen, hacken. Tomaten und Feta würfeln. 1 TL Öl erhitzen. Zwiebeln und Spinat darin ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig im Rest Öl zwei Wraps backen. Sesam darüber streuen. Gemüse und Käse darauf verteilen. Aufrollen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.