Leckere Diät-Rezepte - Fleisch

Rinderfiletstreifen Tataki

nospam@example.com (Odette) — Mon, 16 Jan 2012 00:11:00 +0100

195 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g mageres Rinderfilet
1 Tasse Rettich in feinen Streifen
1 Tasse Mohrrüben in feinen Streifen
1/2 Tasse Zwiebeln in feinen Streifen
2 klein gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse Sojasosse
3 EL Zitronensaft
2 EL geraspelter Ingwer
2 TL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Rettich, die Mohrrüben und die Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen, anschliessend abgiessen. Die Sojasosse mit dem Zitronensaft, den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer verrühren. 2 EL von der Mischung unter das Gemüse rühren. Die Rinderfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Rapsöl von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten. Anschliessend vom Feuer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Filets in Streifen schneiden, auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf verteilen und mit der restlichen Sosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Schweinebraten mit Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Wed, 13 Apr 2011 00:36:00 +0200

358 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

750 g magerer Schweinebraten
1/2 Tasse Sherry
2 EL Sojasosse
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Olivenöl
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Mohrrübe
1 Stange Sellerie

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel den Sherry mit der Sojasosse, dem Pfeffer und den zerquetschten Knoblauchzehen vermischen. Die Marinade in eine verschliessbare Plastiktüte füllen und das Fleisch darin im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Die Marinade aufbewahren, das Fleisch abtupfen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin auf grosser Flamme etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Mohrrübe und den Sellerie putzen, klein schneiden und mit der Marinade und den Zwiebelstücken in die Pfanne geben. Alles abdecken und auf kleiner Flamme 10 bis 12 Minuten schmoren lassen.
Serviertipp: Schmeckt lecker mit Nudeln.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Filet Mignon im Speckmantel

nospam@example.com (Odette) — Tue, 12 Apr 2011 00:07:00 +0200

278 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Filet Mignon (4 Scheiben)
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Steakgewürz
1/4 Tasse Orangensaft
4 Scheiben Putenspeck

Zubereitung:

Das Knoblauchpulver mit dem Steakgewürz und dem Orangensaft verrühren, das Fleisch hineinlegen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Speck in einer Pfanne anbraten aber nicht knusprig werden lassen. Je 1 Scheibe Speck um den Rind eines Filets wickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Die Steaks auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten nach Wunsch braten. Anschliessend in Alufolie wickeln und vor dem Servieren noch 10 Minuten ziehen lassen.
TIPP: Als Beilage am besten gedünstetes Gemüse oder einen leckeren Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Schweinekotelett mit Senfsosse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 17 Mar 2011 18:14:00 +0100

202 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 magere Schweinekoteletts
1/2 Tasse Dijon-Senf
2 TL Honig
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Sprühöl

Zubereitung:

In einer Schüssel den Senf mit dem Honig, dem Pfeffer und dem Salz verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Sprühöl erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten darin braten. Mit der Senfsosse servieren.
TIPP: Schmeckt lecker mit Reis oder gedünstetem Gemüse.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Rinderspiesse mit Paprika

nospam@example.com (Odette) — Wed, 05 Jan 2011 20:27:51 +0100

181 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL Sojasosse
90 ml Bier light
1 EL Weinessig
3 Knoblauchzehen
1/2 TL Ingwerpulver
1 ELSüssstoff
350 g mageres Rindfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika

Zubereitung:

Die Sojasosse mit dem Bier, dem Weinessig, dem fein gehackten Knoblauch, dem Ingwerpulver und dem Süssstoff zu einer Marinade verrühren. Das Rindfleisch in gleich grosse Würfel schneiden, in die Marinade legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Paprikas und die Zwiebel putzen und in viereckige Stücke schneiden. Das Fleisch, die Paprika- und die Zwiebelstücke abwechselnd auf Spiesse stecken und diese grillen oder in einer beschichteten Pfanne braten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Lammkoteletts mit Süsskartoffel-Püree und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Sun, 27 Dec 2009 09:50:00 +0100

399 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

800 g Lammkoteletts (1 Stück)
2 EL Senf
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL frisch gehackter Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz

Für die Beilagen:

2 grosse Süsskartoffeln
20 g Butter
100 ml Milch light
1 Zwiebel
400 g Champignons in Scheiben
1 TL Mehl
60 ml Weisswein
140 ml Hühnerbrühe
2 El gehackte Petersilie
etwas Sahne
Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. 2 Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Senf, dem Rosmarin, etwas Salz und 2 EL Öl vermischen. Das Fleisch auf ein Bratengitter legen und mit der Mischung einreiben. Im Ofen bei 220 Grad 15 Minuten braten lassen, dann die Temperatur auf 180 Grad regulieren und die Koteletts weitere 40 Minuten garen lassen.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und gar kochen. Die gekochten Kartoffeln stampfen, mit der flüssigen Butter und der Milch vermengen und warm stellen. Die letzte Zwiebel fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl anbraten bis sie goldbraun wird. Die Champignonscheiben dazu geben und 5 Minuten schmoren lassen. Das Mehl über die Champignons streuen und verrühren, die gehackte Petersilie, den Wein und die Hühnerbrühe dazu geben, alles verrühren und ein paar Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit etwas Sahne verfeinern und zu den Lammkoteletts und dem Süsskartoffelpüree servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Schweinebraten in Senfsosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 30 Nov 2009 07:21:17 +0100

360 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

700 g Schweinefleisch
2 Äpfel
2 Zwiebeln
4 EL Senf
1/2 Dose Kondensmilch light
1 Maggiwürfel
1 Gläschen Cognac
2 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Das Schweinefleisch salzen und pfeffern und mit dem Senf bestreichen. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in eine Bratform geben, das Schweinefleisch in die Mitte legen und die Äpfel und Zwiebeln darum verteilen. Das Fleisch mit dem Cognac beträufeln und dann im Ofen 30 Minuten bei 220 Grad schmoren lassen. Den Maggiwürfel in 1/4 Liter Wasser auflösen, das Fleisch, die Äpfel und die Zwiebeln aus der Bratform nehmen und die Brühe mit dem Bratsud verrühren. Die Brühe, die Äpfel und die Zwiebeln mit der Kondensmilch pürieren und mit etwas Salz nach Geschmack würzen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mariniertes Schweinefilet mit Honig

nospam@example.com (Odette) — Fri, 27 Nov 2009 10:29:47 +0100

265 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinefilet
1 TL Mehl
1 Gläschen Cognac
Öl
Salz
Pfeffer

für die Marinade:

4 EL Öl
3 EL Honig
1 Maggiwürfel
2 EL Zitronensaft
1 TL Currypulver

Zubereitung:

Die Zutaten für die Marinade verrühren. Das Schweinefilet von sichtbarem Fett befreien und in der Marinade 3-4 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch abtropfen lassen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl von allen Seiten anbraten. Den Cognac hinzufügen und das Fleisch darin schmoren bis der Alkohol verdunstet ist. Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und warm stellen, in dem Bratfett das Mehl verrühren und anschwitzen. Die restliche Marinade in die Pfanne geben, mit der Mehlschwitze verrühren und einige Minuten köcheln lassen. Das Fleisch in breite Scheiben schneiden, auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit der Sosse übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Geflügelhackbällchen mit Weisskohl

nospam@example.com (Odette) — Sun, 20 Sep 2009 19:40:34 +0200

317 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Geflügelhackfleisch
1 kleiner Weisskohl
1 Zwiebel
1 Ei
2 Mohrrüben
1 Tasse Brühe
Öl
Semmelbrösel
Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit dem Ei, Salz, Pfeffer und etwas Semmelbrösel vermischen und zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Hackfleischbällchen in Mehl rollen und dann in der Pfanne von allen Seiten braten. Anschliessend auf Küchenpaper abtropfen lassen und zur Seite stellen. Den Weisskohl waschen und in feine Streifen schneiden, die Mohrrüben putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf beides in ausreichend Salzwasser etwa 10 Minuten kochen lassen, anschliessend abgiessen und zur Seite stellen. In einem grossen Topf etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten bis sie glasig wird. Den Kohl, die Mohrrüben, die Brühe und Fleischbällchen in den Topf geben, umrühren und etwa 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Weisskohl

28 kcal / 100g
- reichhaltig an Vitamin C und Betakarotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Kohl kann Blähungen verursachen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kalbsschnitzel mit Zitrone

nospam@example.com (Odette) — Sat, 22 Aug 2009 00:10:00 +0200

344 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

8 kleine Kalbsschnitzel
100 g luftgetrockneter Schinken
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Öl
Mehl
1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und in dem heissen Öl von beiden Seiten braten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem Bratfett den in feine Streifen geschnittenen Schinken anbraten, den Saft der Zitrone dazu geben, kurz aufkochen und dann über das Fleisch giessen. Die Schnitzel mit der Sosse auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Fruchtig gefüllte Schweineröllchen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 13 Apr 2009 07:49:00 +0200

155 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinefilet
2 gehackte Knoblauchzehen
1/3 Tasse gehackte Zwiebeln
1 EL Margarine light
1 Apfel
1/4 Tasse entsteinte Pflaumen
1/4 Tasse Weisswein
1 TL Süssstoff
3/4 TL getrockneter Rosmarin
3/4 TL getrockneter Thymian
1/4 Tasse Semmelbrösel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne die Margarine erhitzen, 1 gehackte Knoblauchzehe und die Zwiebeln etwa 5 Minuten darin anbraten bis sie glasig sind. Den gewaschenen, entkernten und gewürfelten Apfel und die klein geschnittenen Pflaumen dazu geben und 3 Minuten schmoren lassen. Den Wein, den Süssstoff, 1/2 TL Rosmarin und 1/2 TL Thymian verrühren, in die Pfanne geben und auf mittlerer Flamme 5 bis 7 Minuten köcheln lassen bis der Wein verdunstet ist. Die Semmelbrösel unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Ofen vorheizen. Das Schweinefilet so aufschneiden, dass sich eine grosse Scheibe ergibt. Diese mit der Apfel-Pflaumen-Füllung bestreichen und zusammenrollen, mit Zahnstochern fixieren. Die Schweinerolle mit dem restlichen Knoblauch und den Kräutern einreiben und im Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen. Vor dem Servieren noch 10 Minuten ruhen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Trockenpflaume

230 kcal / 100g
- enthalten viel Fruchtzucker und Ballaststoffe - wirkt abführend - hilft bei Gicht, hohem Cholesterinsiegel und Arthrose

Wissenswertes: Bei Verstopfung helfen 6-12 über Nacht eingeweichte Trockenpflaumen zum Frühstück.

Apfel

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Würzige Rinderstreifen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 06 Apr 2009 00:06:00 +0200

207 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g mageres Rindfleisch
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1/2 EL Paprikapulver
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL gemahlener Kümmel
2 TL Olivenöl
4 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Das Rindfleisch in Streifen schneiden und alles sichtbare Fett entfernen. Den Zitronensaft mit den Knoblauchzehen und den Gewürzen vermischen und über das Fleisch träufeln. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Die Rindfleischstreifen mit dem Öl einstreichen und in einer beschichteten Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten braten. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen und ebenfalls kurz auf den Grill / in die Pfanne legen. Das fertige Fleisch und die Zwiebeln auf Tellern anrichten, dazu einen kleinen Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Rindfleisch mit Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 30 Mar 2009 00:04:00 +0200

360 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg mageres Rinderfilet
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1/3 Tasse Wasser
2 Tassen fettfreie Hühnerbrühe
2/3 Tasse Sherry
1/3 Tasse ganze Mandeln
120 g schwarze Oliven
1 TL Maisstärke
2 TL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Das Rindfleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden, in einem Topf mit der klein gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, den Lorbeerblättern und dem Wasser vermischen und auf grosser Flamme zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, den Deckel abnehmen, auf grosser Flamme unter ständigem Umrühren 10 bis 15 Minuten weiter kochen bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die Hühnerbrühe, 1/3 Tasse Sherry und die Mandeln dazu geben und kurz aufkochen lassen. Dann abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen, die Oliven dazu geben und weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Den restlichen Sherry mit der Maisstärke vermischen und in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dann servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Schweinefleisch mit Gewürzkruste

nospam@example.com (Odette) — Tue, 24 Mar 2009 00:18:00 +0100

196 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Sesamkörner
1 TL gemahlener Koriander
1/8 TL Cayenne-Pfeffer
1/8 TL Selleriesamen
1/2 TL gehackte Zwiebel
1/8 TL Kümmel
1/8 TL Zimt
1 EL Sesamöl
Sprühöl
500 g Schweinefilet

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Pfanne die Sesamkörner 1 bis 2 Minuten rösten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen. In einer Schüssel die Gewürze mit dem Sesamöl und den gerösteten Sesamkörnern vermischen. Das Schweinefilet in 4 Scheiben schneiden, in der Gewürzmischung wenden und in einer mit etwas Sprühöl eingefetteten Auflaufform etwa 15 Minuten im Ofen garen. Frisch zubereitet servieren, als Beilage eignet sich gut ein gemischter Salat.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zimt

280 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle - hat verdauungsanregende, antivirale und antibakterielle Eigenschaften - stärkt die Abwehrkräfte und das Immunsystem - wirkt stimulierend, erwärmend und entkrampfend - senkt den Blutzuckerspiegel und die Blutfettwerte

Wissenswertes: Zimt ist seit 5000 Jahren Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Rindfleischspiesse auf Vollkornreis

nospam@example.com (Odette) — Tue, 17 Mar 2009 00:16:00 +0100

330 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

1/2 Tasse Vollkornreis
2 Tassen Wasser
120 g Sirloin-Steak
3 EL italienisches Dressing light
Sprühöl
1 grüne Paprika
4 Kirschtomaten
1 mittlere Zwiebel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Wasser mit dem Reis zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme ca. 30 bis 45 Minuten köcheln lassen bis alles Wasser absorbiert ist. Anschliessend vom Herd nehmen und warm stellen.
Das Sirloin-Steak in 4 grosse Stücke schneiden, in eine Schüssel legen, das Dressing dazu geben und das Fleisch darin 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Die Tomaten und die Paprika gründlich waschen, die Paprika in grosse Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls in grosse Stücke schneiden. Auf 2 Spiesse abwechselnd je 2 Stücke Fleisch, 2 Kirschtomaten, Paprika und Zwiebeln stecken, salzen und pfeffern und auf einem Grill oder in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten von allen Seiten grillen / braten. Die fertigen Spiesse auf einem Reisbett servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Gegrilltes Rinderfilet

nospam@example.com (Odette) — Thu, 12 Mar 2009 00:02:00 +0100

250 kcal / Portion

Zutaten für 2 Portionen:

2 Rinderfilets ohne Fett a 150 g
2 EL Olivenöl
6 Salatblätter
1 kleine Tomate
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Rinderfilets salzen, pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl braten. Die Salatblätter und die Tomate waschen, klein schneiden, auf Tellern anrichten und mit den nach Wunsch gebratenen Rinderfilets servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Rindfleisch mit Paprika und Cashewnüssen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 10 Mar 2009 00:35:00 +0100

280 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gekochtes Rindfleisch
2 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 Tasse Cashewnüsse
2 Chillies
1 Prise Anis
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Paprikas in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne in dem Pflanzenöl auf kleiner Flamme anbraten. Die Cashewnüsse dazugeben und kurz weiterbraten lassen. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas Wasser in die Pfanne geben, damit die Mischung nicht zu trocken wird. Nach ein paar Minuten die klein geschnittenen Chillies unterrühren und alles mit Salz und Anis nach Geschmack würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Lamm-Spiesse mit Paprika und Zucchini

nospam@example.com (Odette) — Wed, 28 Jan 2009 00:02:00 +0100

269 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

4 Lammfilets
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zucchinis
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen
2 TL Rosmarin
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Lammfilets in etwa 2,5 cm grosse Stücke schneiden. Die Paprikas waschen und entkernen, die Zucchinis waschen und beides in etwa gleich grosse Stücke schneiden.
Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf Spiesse stecken.
Das Öl mit dem zerquetschten Knoblauch und dem Rosmarin vermischen und die fertigen Spiesse damit bestreichen. Auf einem Grill oder in einer Pfanne die Spiesse etwa 10 Minuten von jeder Seite braten, zwischendurch mit der übrigen Marinade bestreichen.
Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Lammtopf mit Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Sat, 10 Jan 2009 00:02:00 +0100

327 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

750 g Lammrücken
200 g Champignons
2 EL Olivenöl
1 Glas Kondensmilch light
2 Mohrrüben
1 Eigelb
1 Zwiebel
1 TL Mehl
1 Zitrone
Thymian
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch in gleich grosse Stücke schneiden, dabei das sichtbare Fett entfernen. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen, bis es bedeckt ist.
Die Zwiebel klein schneiden, die Mohrrübe putzen und in Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben und mit Thymian, den Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
35 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
In einem anderen Topf das Öl erhitzen und die geputzten und mit etwas Zitronensaft beträufelten Champignons darin anbraten. Wenn diese eine goldige Farbe annehmen, das Mehl unterrühren; den Kochsud dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Kondensmilch mit dem Eigelb und dem restlichen Zitronensaft verrühren, die Mischung in die Champignonsosse rühren und anschliessend das Fleisch wieder dazu geben.
Alles gut umrühren und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kräuter-Rinderbraten mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Fri, 09 Jan 2009 00:02:00 +0100

340 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

400 g Rinderbraten
1 TL Senf
1 TL Knoblauchsalz
1 TL Selleriesalz
1 TL Thymian
1 TL Nelkenpulver
500 g Erbsen, tiefgefroren
500 g Mohrrüben
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Rinderbraten mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Öl einreiben. Die Kräuter und Gewürze mit dem Senf vermischen und den Rinderbraten damit einstreichen. Anschliessend für mind. 24 h in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag etwas Öl in eine Kasserolle geben und den Rinderbraten darin zugedeckt etwa 1 h im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt. Ist dieser noch rot oder rosa, muss der Braten länger schmoren.
In der Zwischenzeit die Mohrrüben waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ein paar Minuten kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Die Erbsen ebenfalls in Salzwasser gar kochen.
Den fertigen Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Lammkoteletts mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Jan 2009 00:02:00 +0100

399 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

8 Lammkoteletts
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
1 EL Tabasco
1 EL Sojasosse
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 El Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Aubergine klein schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Zucchini waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, dann die Zucchini, die Paprika und die Aubergine dazu geben, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
In einer Schüssel den Tabasco mit der Sojasosse, dem Tomatenmark, dem Saft von der Zitrone und dem fein gehackten Knoblauch vermischen. Die Lammkoteletts mit der Marinade bestreichen und dann von beiden Seiten etwa 5 Minuten grillen oder braten.
Anschliessend auf Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und zusammen mit dem Gemüse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

17 kcal / 100g
- reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Fleischeintopf mit Oliven

nospam@example.com (Odette) — Fri, 02 Jan 2009 00:02:00 +0100

373 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

500 g mageres Kalbfleisch
75 g grüne Oliven
1 Zwiebel
1/2 Glas Sherry
1/2 Glas Tomatenmark
2 Mohrrüben
1 Brühwürfel
1/2 EL Mehl
Petersilie
3 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das in Streifen geschnittene Kalbfleisch, die klein geschnittene Zwiebel und die in Scheiben geschnittene Mohrrübe darin goldbraun braten. Anschliessend alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
In dem Bratfett das Mehl anschwitzen, dann 1/2 L heisses Wasser, den Sherry und den Brühwürfel dazugeben, alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Das Fleisch, die Zwiebel und die Mohrrüben dazu geben, das Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie nach Geschmack würzen und alles auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen, die Sosse pürieren, dann das Fleisch und die Oliven dazu geben und noch einmal ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kaninchen mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 30 Dec 2008 00:02:00 +0100

420 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 Kaninchen, ca. 1 kg
100 g Champignons
4 Tomaten
2 Kartoffeln
2 grüne Paprika
1 Maggiwürfel
1 Knoblauchzehe
Rosmarin
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Kaninchen ausnehmen, gründlich waschen, in Teile zerlegen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten bis sie eine goldige Farbe annehmen.
Die Paprikas entkernen und in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Champignons waschen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Wúrfel schneiden. Das Gemüse und etwas Rosmarin in den Topf zu den Kaninchenteilen geben und weitere 10 Minuten braten lassen, dabei ab und zu umrühren.
Den Maggiwürfel in 250 ml heissem Wasser auflösen, die Tomaten reiben und durch ein Sieb geben, um die Kerne zu entfernen, dann bis in den Topf geben und alles 30 Minuten köcheln lassen. Anschliessend nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Kaninchen

136 kcal / 100g
- reich an Proteinen - enthält wenig Fett und keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe - gut bei Blutarmut durch Gehalt an Eisen und Vitamin B12 und Übergewichtige (ohne Fett zubereitet)

Wissenswertes: Kaninchenfleisch ist reich an Harnstoff.

Fleischspiesschen

nospam@example.com (Odette) — Fri, 06 Apr 2007 08:23:19 +0200

253 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
300 g mageres Kalbfleisch
12 Champignons
1 rote Paprika
1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das sichtbare Fett vom Fleisch abschneiden und die Fleischstücken in fingerdicke Würfel schneiden. Mir Salz und Pfeffer würzen, in einer Schüssel den Saft von 1/2 Zitrone mit dem Olivenöl mischen und das Fleisch darin etwa 2 Stunden einlegen. Die Champignons waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden, etwa so gross wie die Fleischwürfel. Die Zutaten abwechselnd auf Spiesschen stecken, das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Spiesschen darin von allen Seiten gut durchbraten.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Schweinemedaillons mit feinen Kräutern

nospam@example.com (Odette) — Sun, 04 Mar 2007 07:45:54 +0100

156 kcal / Portion

Rezept für 2 Portionen:

300 g Schweinefilet
1 TL feine Kräutermischung
(Basilikum, Rosmarin, Oregano, Majoran...)
1/4 Tass Weisswein
schwarzer Pfeffer
2 EL Öl

Zubereitung

Das Schweinefilet in 6 feine Scheiben schneiden, mit schwarzem Pfeffer würzen, zusammenrollen und mit jeweils einem Zahnstocher fixieren. In einer Antihaft-Pfanne goldbraun braten, dann mit den Kräutern bestreuen und warm stellen. Den Weisswein in der Pfanne aufkochen lassen, die Medaillons damit übergiessen und alles frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Kalbsbällchen mit Minze

nospam@example.com (Odette) — Sat, 20 Jan 2007 09:19:00 +0100

220 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

450 g Kalbshackfleisch
4 Tomaten
100 g Ziegenkäse
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Serrano Chile
1 EL Minze
3/4 TL Kümmel
1 Knoblauchzehe
Salz

Zubereitung

Mischen Sie die feinghackte Zwiebel mit der Chile, der gehackten Minze, Kümmel, Knoblauch und Salz. Geben sie diese Mischung zum Kalbshackfleisch, vermengen Sie alles und formen Sie kleine flache Bällchen. Legen sie eine Backform mit Alufolie aus, geben Sie die Bällchen hinein, decken Sie sie mit Alufolie zu und backen Sie diese im Ofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten. Wenden Sie die Bällchen zwischendurch einmal. Halbieren Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne. Füllen Sie die Hälften mit Ziegenkäse und backen Sie sie genau so lange wie die Kalbsbällchen. Servieren Sie alles heiss und frisch zubereitet.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Minze

44 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.