Leckere Diät-Rezepte - 401 - 500 kcal

Hühnchen-Chop Suey

nospam@example.com (Odette) — Sun, 04 Sep 2011 17:29:40 +0200

495 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerbrustfilets
2 kleine Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Mohrrübe
300 g Sojasprossen
4 EL Sojasosse
2 TL brauner Zucker
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 EL Maisstärke
3 EL Wasser
425 ml fettarme Hühnerbrühe

Zubereitung:

Die Sojasosse mit dem Zucker verrühren. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Sojasosse übergiessen und im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen. Die Paprikas waschen, putzen und in dicke Streifen schneiden. Die Mohrrübe putzen und in dünne Stäbchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer grossen beschichtete Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die marinierten Hühnerstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprikas und die Mohrrübe dazu geben, alles gut umrühren und 2 Minuten schmoren lassen. Die Sojasprossen unter rühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Die Maisstärke in dem Wasser verrühren und dann in die Pfanne / den Wok giessen. Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen bis die Sosse eingedickt ist.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Sojasprossen

54 kcal / 100g
- reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen - helfen beim Regulieren der Menstruation - bekämpfen Probleme in den Wechseljahren - senken das Brustkrebs- und Prostatakrebsrisiko - verbessern den Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Mohrrübe

26 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Käsesandwich mit Ei

nospam@example.com (Odette) — Tue, 07 Jun 2011 00:14:00 +0200

456 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Sesamtoast
4 gekochte Eier
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 Tasse geraspelter Gruyere-Käse
8 Scheiben Manchego-Käse

Zubereitung:

Die Eier mit einer Gabel zerquetschen, etwas gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer untermischen. 4 Scheiben Toast mit Gruyere-Käse und der Ei-Mischung belegen, jeweils mit einer zweiten Scheibe Toast bedecken, den Manchego-Käse darüber legen und im Ofen überbacken bis der Käse zerläuft.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Hühnchengeschnetzeltes mit Gemüse und Mandeln

nospam@example.com (Odette) — Mon, 06 Jun 2011 20:30:48 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Hühnerbrustfilets
100 g geschälte Mandeln
1 mittlere Zwiebel
1 Stengel Sellerie
50 g grüne Bohnen
60 g Bambussprossen
2 cm Ingwer
3 EL Hühnerbrühe
1 EL Sojasosse
250 ml Öl
4 TL Maisstärke
2 EL Sherry
2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
1 TL Sesamkörner

Zubereitung:

Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Mandeln darin ca. 1 Minute fritieren bis sie goldbraun werden, dabei ständig umrühren. Anschliessend mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl zur Seite stellen.
Die Zwiebel klein schneiden, den Sellerie in dünne Scheiben schneiden, die grünen Bohnen waschen und die Ecken abschneiden. Den Ingwer raspeln. Die Sojasosse mit 2 TL Maisstärke verrühren und das in Streifen geschnittene Hühnchen damit vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne 2 EL von dem Öl erhitzen und auf grosser Flamme das Hühnchen darin ca. 2 Minuten braten. Anschliessend zur Seite stellen. Einen weiteren EL Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel und den Sellerie darin 4 Minuten schmoren lassen, dann die Bohnen, die Bambussprossen und den geraspelten Ingwer dazu geben und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
Die Brühe, den Sherry und das Wasser dazu geben. 2 TL Maisstärke in 1 EL Wasser verrühren und unter die Sosse rühren. Kurz aufkochen lassen und das Hühnchen und die Mandeln dazu geben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sesamkörner darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Ingwer

51 kcal / 100g
- wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten

Wissenswertes: Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Staudensellerie

21 kcal / 100g
- enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Pikante Rühreier mit grünen Bohnen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 20 Apr 2011 00:30:00 +0200

420 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
4 Frühlingszwiebeln
300 g grüne Bohnen
200 g Pilze
4 EL Milch
30 g Butter
2 Knoblauchzehen
1 Pepperoni
3 TL gehackte Pfefferminze
3 TL gehackter Schnittlauch
2 EL Öl
1 EL Sesam
gekochter Reis
Salz

Zubereitung:

Den Knoblauch fein hacken oder zerquetschen, die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die grünen Bohnen und die Pilze dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Anschliessend zur Seite stellen. Die Eier mit der Milch, der Butter, der klein geschnittenen Pepperoni, der Minze, dem Schnittlauch und etwas Salz verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben und kurz braten lassen. Die Bohnen-Pilzmischung dazu geben, gut umrühren und weiter braten bis die Rühreier fertig durchgebraten sind.
Die Rühreier vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und dazu je 1 Portion gekochten Reis servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Hühnchengeschnetzeltes mit Mango

nospam@example.com (Odette) — Tue, 19 Apr 2011 20:02:12 +0200

423 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 reife Mango
100 g Sojasprossen
2 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
150 ml Mangosaft
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
2 EL Honig
2 EL Ketchup
1 TL Maismehl
Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit etwas Salz würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ein paar Minuten braten bis es eine goldbraune Farbe annimt, dabei immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel den Mangosaft mit dem Essig, dem Honig, dem Ketchup und dem Mehl vermischen.
Den Knoblauch, den Lauch, die Mango und die Sojasprossen mit in die Pfanne geben und 4 Minuten zusammen mit dem Hühnerfleisch brutzeln lassen. Die angerührte Sossenmischung unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen bis die Sosse etwas eingedickt ist. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Mango

63 kcal / 100g
- Antioxidant - hilft bei Hautproblemen - beschleunigt die Genesung - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt vorbeugend gegen Krebs - verzögert den Alterungsprozess

Wissenswertes: Mangos enthalten sehr wenig Proteine und Fette, sind aber reichhaltig an Fruchtzucker und Hydraten.

Honig

300 kcal / 100g
- sehr reichhaltig an Kohlenhydraten - wirkt abführend, entzündungshemmend, keimtötend und desinfizierend - hilft gegen Husten und bei Insektenstichen - gut für Sportler und Studenten

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Sojasprossen

Wissenswertes: Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.

Mangold

25 kcal / 100g
- enthält viele Mineralien (Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Jod) - wirkt erfrischend, abführend, entwässernd und entschlackend - gut zur Gewichtsabnahme - wirkt beruhigend

Wissenswertes: Die äusseren Blätter enthalten die meisten Vitamine und Mineralien.

Florentinische Farfalle

nospam@example.com (Odette) — Mon, 18 Apr 2011 00:37:00 +0200

406 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Farfalle
1/2 L fettarme Milch
50 g Mehl
50 g Butter
250 g gefrorener Spinat
200 g geräucherter Putenschinken
100 g geraspelter Emmentaler
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:

Die Pasta nach Anleitung al dente kochen. In einem Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Etwas Milch dazu geben und schnell verrühren bis eine dicke Sosse entsteht. Die restliche Milch unterrühren und auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und vom Herd nehmen. Den aufgetauten Spinat dazu geben. Den Putenschinken klein schneiden, kurz anbraten und unter die Sosse rühren. Die Sosse mit der Pasta vermischen, kurz aufwärmen und vor dem Servieren mit dem Emmentaler bestreuen.
TIPP: Sehr lecker schmeckt es auch, wenn man die Pasta mit dem Emmentaler zum Überbacken kurz in den Ofen schiebt.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Emmentaler 45% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck

Wissenswertes: Enthält viel Kalzium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Crepes mit bunter Reis-Lachs-Füllung

nospam@example.com (Odette) — Tue, 29 Mar 2011 00:14:00 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 EL Mehl
4 Eier
150 g gekochter Spinat
30 g Pinienkerne
1/2 TL Knoblauchpulver
Olivenöl
1/2 Würfel Fischbrühe
150 g Räucherlachs
100 g gekochter Reis
1 Stange Lauch
Margarine
Salz

Zubereitung:

Die Pinienkerne mit dem Knoblauchpulver in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Olivenöl rösten. Den gekochten Spinat klein schneiden, den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem gekochten Reis in die Pfanne zu den Pinienkernen geben. Den Brühwürfel zerkrümeln und in die Pfanne streuen. Alles gut umrühren und auf dem Feuer lassen bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Anschliessend abdecken und zur Seite stellen. Den Lauch etwa 10 Minuten kochen bis er anfängt weich zu werden.
Für die Crepes das Mehl mit den Eiern und etwas Salz verrühren. In einer beschichteten Pfanne in etwas Margarine daraus 4 Crepes backen. In die Mitte der Crepes die Reis-Lachs-Füllung geben und die Crepes zu kleinen Säckchen formen. Zum Zuschnüren den gekochten Lauch verwenden.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Kalte Erbsensuppe mit Knusperschinken

nospam@example.com (Odette) — Sat, 26 Mar 2011 09:29:26 +0100

422 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg gefrorene Erbsen
2 mittlere Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
4 Scheiben Serrano-Schinken
1 Handvoll Feldsalat
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Erbsen auftauen lassen. Den Serrano-Schinken zwischen 2 Lagen Backpapier legen und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Anschliessend abkühlen lassen und in kleinere Teile zerbröckeln. Den Feldsalat gründlich waschen, in 2 EL Olivenöl ein paar Sekunden fritieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein hacken und einem Topf in 4 EL Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und zusammen mit den aufgetauten Erbsen in den Topf geben. Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist, mit etwas Salz würzen und 15 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe pürieren, eventuell durch ein Sieb geben und je nach gewünschter Konsistenz kaltes Wasser unterrühren.
Die kalte Suppe in Schüsseln anrichten und mit dem Serrano-Schinken und dem Feldsalat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Süsskartoffel

96 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Fett und Proteine - reichhaltig an Provitamin A und Ballaststoffen - gut bei Übergewicht (ist sehr sättigend) und Verdauungsproblemen (besser als die meisten Gemüsesorten)

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Erbse

71 kcal / 100g
- enthalten Stärke - reichhaltig an Proteinen, Provitamin A, Vitamin C, E, B1, B2, B3, B6 und Ballaststoffen - gut für Schwangere, Stillende, Personen mit Herzleiden, Problemen mit dem Nervensystem und Diabetiker

Wissenswertes:
Erbsen sind tiefgefroren das ganze Jahr über erhältlich.

Linsensuppe mit Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Thu, 24 Mar 2011 00:53:00 +0100

460 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Linsen
1 L Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 Stange Sellerie
2 Tomaten
3 EL Tomatenmark
Olivenöl
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in einem Suppentopf in etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln goldbraun werden, das Tomatenmark unterrühren und heiss werden lassen. Anschliessend die Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen lassen. Die Linsen unterrühren und alles mindestens 10 Minuten kochen lassen. Den Sellerie sehr klein schneiden und in den Topf geben, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Lorbeerblätter dazu geben. Die Tomaten waschen, 2 Minuten in heissem Wasser kochen, schälen und klein schneiden und unter die Suppe rühren. Die Suppe noch mindestens 15 Minuten kochen lassen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

18 kcal / 100g
- bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Salat mit Äpfeln, Nüssen und Gorgonzola

nospam@example.com (Odette) — Tue, 22 Mar 2011 00:43:00 +0100

470 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Feldsalat
2 Äpfel
50 g Walnüsse
100 g Champignons
Gorgonzola-Käse
4 Scheiben Vollkornbrot
1 TL Senf
100 ml Olivenöl
Apfelessig
Orangensaft
1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel den Senf mit etwas Pfeffer und Salz verrühren. Unter ständigem Umrühren das Olivenöl, etwas Apfelessig und ein bisschen Orangensaft unterrühren. Die Äpfel waschen, halbieren, in Scheiben schneiden und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Die Champignons waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Den Feldsalat gründlich waschen, trocknen und auf Tellern oder in Schüsseln anrichten. Die Champignons und die Äpfel darauf verteilen und alles mit der Vinaigrette übergiessen. Die Nüsse zerkleinern und darüber streuen.
Das Vollkornbrot in Dreiecke schneiden, dünn mit Gorgonzola bestreichen und im vorgeheizten Ofen 3 Minuten bei 200 Grad überbacken. Die warmen Brotecken mit dem frisch zubereiteten Salat servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

36 kcal / 100g
- hat zusammenziehende, reinigende und antivirale Wirkung - enthält sehr viel Vitamin C - wirkt vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und Darmparasiten - schützt vor Infektionen - stärkt das Immunsystem

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Orange

46 kcal / 100g
- Antioxidante - wirkt entwässernd und abführend - stärkt das Nervensystem - hilft bei Kopfschmerzen und Krämpfen - wirkt vorbeugend gegen Krebs - hilft bei Erkältungen - senkt den Blutdruck

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Apfel

52 kcal / 100g
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett - reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen - gut bei Durchfall, Magenschleim-hautentzündung und Verstopfung - hilft bei der Gewichtskontrolle

Wissenswertes: Äpfel sind auch sehr gut für die Muskulatur.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Walnuss

658 kcal / 100g
- enthält viel Fett, Proteine und Kohlenhydrate - senkt Cholesterin - beugt Blutgerinnseln vor - reduziert Infektionen und Blutarmut

Wissenswertes: Personen die keine Diät machen aber täglich Nüsse essen, verringern ihr Gewicht, da sie meist weniger andere kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Weizenvollkornbrot

229 kcal / 100g
- besser verdaulich als Weissbrot und enthält mehr Vitamine und Mineralien - gut zur Gewichtskontrolle - reguliert den Stuhlgang - hemmt den Alterungsprozess

Wissenswertes: Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen wird der Zucker langsamer aufgenommen.

Eierkuchen mit Champignons und Würstchen

nospam@example.com (Odette) — Mon, 21 Mar 2011 18:22:34 +0100

440 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
200 g Champignons
5 Frankfurter Würstchen
1 Tasse Tomatenpüree
2 EL Mehl
1 TL Trockenhefe
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin ein paar Minuten anbraten. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und alles 3 weitere Minuten braten lassen. Anschliessend warm stellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, der Hefe und einer Prise Salz verrühren und daraus 3 Eierkuchen backen.
Auf einem Teller einen Eierkuchen anrichten, die Hälfte der Champignon-Würstchen-Mischung darauf verteilen, einen weiteren Eierkuchen darüber legen, die restliche Mischung darauf verteilen und mit dem dritten Eierkuchen abschliessen. Vor dem Servieren mit dem warm gemachten Tomatenpüree übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Maccaroni mit Tomatensosse

nospam@example.com (Odette) — Mon, 14 Feb 2011 08:21:37 +0100

444 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
1 Tasse klein geschnittener Sellerie
1 Tasse klein geschnittene Tomaten
1 Tasse Tomatensuppe
1 TL Worcestersosse
2 TL getrockene Petersilie
Sprühöl
schwarzer Pfeffer
6 Tassen gekochte Maccaroni
1 Tasse geraspelter Käse

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne etwas Sprühöl erhitzen und die Zwiebeln und den Sellerie 6 bis 8 Minuten darin schmoren lassen. Die Tomatenwürfel , die Tomatensuppe, die Worcestersosse und die Petersilie dazu geben, mit Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Maccaroni unterrühren, kurz erwärmen und dann auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren den geraspelten Käse darüber streuen.
Alternative: Die Maccaroni und die Tomatensosse in eine Auflaufform füllen, den Käse darüber streuen und bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

55 kcal / 100g
- enthält ätherische Öle mit Mentholverbindungen und Gerbstoffe - klärt fettige und unreine Haut - wirkt anregend, stärkend und erfrischend, antiseptisch durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend - stärkt die Abwehrkräfte - hilft bei Blähungen

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Hühnchen mit Gemüse aus dem Ofen

nospam@example.com (Odette) — Sun, 12 Sep 2010 00:11:00 +0200

419 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittlere Kartoffeln
4 grosse Mohrrüben
1 grosse Zwiebel
1 Hühnchen
1/2 Tasse Wasser
1 EL Thymian
1/2 EL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln und die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel grob würfeln und alles in eine Auflaufform füllen. Das Hühnchen zerteilen, enthäuten und auf das Gemüse legen. Den Thymian und den Pfeffer mit dem Wasser verrühren und über das Hühnchen giessen. Etwa 1 Stunde im Ofen schmoren lassen bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Dabei mehrmals mit dem Bratensaft übergiessen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Crepes-Lasagne mit Spinat und Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Sun, 29 Aug 2010 19:33:11 +0200

415 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
200 g gewürfelte Tomaten
400 g tiefgefrorenen Spinat
1 Ei
100 g Ricotta-Käse
80 g geraspelter Parmesan-Käse
Butter
Salz
Pfeffer

Für die Crepes:

125 g Mehl
200 ml Milch
2 Eier
20 g geschmolzene Butter
Salz

Zubereitung:

Die Zutaten für die Crepes mit einem Mixer verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Anschliessend daraus in einer beschichteten Pfanne 8 Crepes backen. Die fertigen Crepes zur Seite stellen.
Die fein gehackte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in einem Esslöffel Butter goldbraun braten. Die Tomtenstücke dazu geben und kurz anbraten. Den tiefgefrorenen Spinat in einem Topf mit etwas Wasser gar dünsten. Anschliessend abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Ricotta und dem Ei verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit wenig Butter einfetten, und darin abwechselnd die Crepes, die Spinatmischung und die Tomaten übereinander schichten. Zum Schluss mit dem Parmesan bestreuen und ein paar Minuten im Ofen backen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Tallarines mit Hühnchen und Rosenkohl

nospam@example.com (Odette) — Tue, 22 Jun 2010 20:16:01 +0200

468 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1/2 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Rosenkohl
1 Tasse Hühnerbrühe
1 1/2 TL Zitronensaft
1/2 Tasse gehackte Petersilie
250 g Tallarines
4 EL geraspelter Parmesan-Käse

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in der erhitzten Butter und der Hälfte von dem Olivenöl knusprig braten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und darin anbraten. Den Rosenkohl und die Hühnerbrühe dazu geben und kochen bis der Rosenkohl gar ist. In der Zwischenzeit die Tallarines nach Anleitung al dente kochen.
Die Hühnchenstreifen in die Pfanne geben, den Zitronensaft unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit den Tallarines vorsichtig vermengen und vor dem Seriveren die Petersilie und den Parmesan darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Rosenkohl

26 kcal / 100g
- besteht zu 90% aus Wasser - enthält von allen Kohlsorten am meisten Proteine und Glukose - gut bei Übergewicht und Osteoporose

Wissenswertes: Der Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Olivenöl nach dem Kochen verfeinern.

Broccoli-Lasagne mit Roquefort-Käse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 06 Apr 2010 00:21:00 +0200

465 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Lasagne-Blätter
500 g Broccoli
100 g magerer Schinken
1 EL Pinienkerne
150 g gemischte Pilze
1 Mohrrübe
1 Zwiebel
1 TL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
100 g Roquefort-Käse
150 ml Creme fraiche
50 g geraspelter Parmesan-Käse
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Lasagne nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Den Broccoli klein schneiden, kochen oder dünsten, aber nicht zu weich werden lassen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den klein geschnittenen Schinken darin kurz anbraten. Die Pinienkerne dazu geben und leicht anrösten. Den Broccoli in die Pfanne geben, ein paar Minuten schmoren lassen und alles zur Seite stellen.
Für die Sosse die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl goldbraun braten. Die klein geschnittene Mohrrübe dazu geben und 5 Minuten schmoren lassen. Die Pilze in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Das Mehl unterrühren, mit der Brühe auffüllen und köcheln lassen bis die Sosse eindickt. Anschliessend die Sosse pürieren.
In einer Auflaufform abwechselnd die Lasagne-Scheiben, den Broccoli und etwas Sosse schichten. Den Roquefort-Käse schmelzen, mit der Creme fraiche verrühren, pfeffern und über die Lasagne giessen. Den Parmesan-Käse darüber streuen und die Lasagne im Ofen überbacken bis der Käse goldbraun wird.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Mohrrübe

Wissenswertes: Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.

Broccoli

28 kcal / 100g
- reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper

Wissenswertes: Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Kartoffelkuchen mit Heilbutt und Tomate

nospam@example.com (Odette) — Sun, 21 Feb 2010 18:16:33 +0100

482 kcal / Portion

Zutaten für 8 Portionen:

700 g Heilbutt
4 EL Olivenöl
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 EL Dill
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Kerbel
1,5 kg Kartoffeln
1 Ei
1 Eigelb
1 EL Stärke
800 g Tomaten
200 g Mozzarella
100 g geraspelter Parmesan
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Heilbutt waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in eine Schüssel legen. Das Olivenöl, den Saft von der Zitrone und die gehackten Knoblauchzehen vermischen und in die Schüssel giessen. Die Kräuter darüber streuen und den Heilbutt abgedeckt zur Seite stellen und ziehen lassen.
Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und zerdrücken. Die Kartoffelmasse mit etwas Salz würzen und mit der Stärke, dem Eigelb und dem vorher geschlagenen Ei gut vermischen. Ein Kuchenblech mit etwas Mehl einstäuben, die Kartoffelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.
Den Kartoffelboden mit den Tomatenscheiben belegen und diese salzen und pfeffern. Darüber den Heilbut und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella verteilen, mit Parmesan bestreuen und den Kartoffelkuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Reiseintopf mit Safran und Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Thu, 18 Feb 2010 17:57:24 +0100

455 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Reis
300 g Pilze
1 L Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
100 ml trockener Weisswein
Safranpulver
Petersilie
Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Pilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf die Gemüsebrühe mit etwas Safran und dem Weisswein verrühren und zum Kochen bringen. In einer grossen beschichteten Pfanne in etwas Öl die klein gehackten Knoblauchzehen anbraten bis sie eine golbraune Farbe annehmen. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In dem gleichen Öl die Pilzscheiben kurz anbraten, dann den Reis dazu geben und ein paar Minuten schmoren lassen. Die Gemüsebrühe in die Pfanne füllen, den Knoblauch dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
Auf Tellern anrichten und je nach Geschmack mit etwas frischer Petersilie dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Pasta mit Hackfleischbällchen und Tomaten

nospam@example.com (Odette) — Tue, 16 Feb 2010 20:09:43 +0100

490 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 mageres Kalbshackfleisch
250 g Pasta
300 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Scheiben Toastbrot
2 Eier
2 EL Mehl
Petersilie
Oregano
2 EL geraspelter Parmesan-Käse
Milch
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Tomaten einige Sekunden in kochendem Wasser abbrühen, abtropfen lassen, die Haut und die Kerne entfernen und die Tomaten grob hacken. Von dem Toastbrot den Rand abschneiden und die Scheiben in etwas Milch einlegen. Die Zwiebel, den Knoblauch und etwas frische Petersilie fein hacken. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten bis sie goldbraun wird. Die Tomaten dazu geben und auf kleiner Flamme 10 Minuten schmoren lassen.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, dem Knoblauch, dem ausgedrückten Weissbrot, dem geraspelten Käse, etwas Oregano und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, kleine Bällchen formen, diese in etwas Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.
Die fertigen Hackfleischbällchen unter die Tomaten mischen, bei Bedarf etwas würzen und abgedeckt auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen bis das Fleisch weich wird. In der Zwischenzeit die Pasta nach Anleitung al dente kochen und dann frisch zubereitet mit der Sosse servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Pasta mit Tomaten und Oliven

nospam@example.com (Odette) — Sat, 30 Jan 2010 17:51:48 +0100

458 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Pasta
50 g grüne Oliven
50 g schwarze Oliven
50 g geriebener Parmesan-Käse
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL geröstete Mandeln (gemahlen)
Petersilie
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen, sehr klein schneiden und mit in die Pfanne geben. 10 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren. Etwas gehackte Petersilie, die Mandeln und die in Scheiben geschnittenen Oliven in die Sosse geben, mit etwas Salz würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen, mit der Sosse und dem Parmesan vermischen und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Gratinierte Spaghetti mit Schinken und Käse

nospam@example.com (Odette) — Sun, 17 Jan 2010 20:27:50 +0100

471 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

400 g Spaghetti
100 g Margarine light
1 Würfel Hühnerbrühe
100 g Kochschinken
150 g Mozzarella
150 g mageres Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
50 g geraspelter Käse
3 EL Olivenöl
Salz
Oregano

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit dem Hackfleisch braten. Anschliessend warm stellen. Den Schinken und den Mozzarella in Streifen schneiden.
Den Brühwürfel in Wasser auflösen, das Salz und etwas Oregano dazu geben und die Spaghetti darin al dente kochen. Die Spaghetti in eine Auflaufform füllen, die Margarine, das Hackfleisch und die Schinken- und Mozzarellastreifen unterrühren und den geraspelten Käse darüber streuen. Vor dem Servieren die Auflaufform ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen bis der Käse schmilzt.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Kochschinken

107 kcal / 100g
- enthält Proteine, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium und Eisen - gut für Sportler, Personen mit Verdauungsbeschwerden, Jugendliche, Übergewichtige und Genesende

Wissenswertes: Kochschinken ist ein perfekter Snack, er enthält fast kein Fett, liefert aber viele Proteine.

Gefülltes Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Sat, 16 Jan 2010 20:59:28 +0100

418 kcal / Portion

Zutaten für 6 Portionen:

4 grosse Auberginen
4 Zucchini
7 kleine rote Paprika
7 kleine gelbe Paprika
7 kleine grüne Paprika
7 mittlere Tomaten
250 g Champignons
150 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 Dose schwarze Oliven
1 EL Kräutermischung
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse gründlich waschen. Von den Paprikas und den Tomaten einen Deckel abschneiden, entkernen und putzen. Jeweils 3 Auberginen und 3 Zucchinis halbieren. Auch von diesen einen Deckel abschneiden und das andere Teil halb aushöhlen.
Jeweils 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprika würfeln. 1 Tomate, 1 Zucchini, 1 Aubergine, die Champignons und die entkernten Oliven ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in eine Schüssel füllen und die Pinienkerne, das Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und die Kräuter dazu geben und alles gut mischen. Das ausgehöhlte Gemüse in Auflaufformen stellen, mit der Gemüsemischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad ca. 1 Stunde garen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Aubergine

17 kcal / 100g
- reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernde, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs

Wissenswertes: Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Pizza mit Käse und Pilzen

nospam@example.com (Odette) — Wed, 06 Jan 2010 20:31:00 +0100

485 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Mehl
20 g Hefe
50 ml Milch
250 g Pilze
1 Knoblauchzehe
250 g Mozzarella
Olivenöl
1 TL Salz
Zucker

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Salz und einer Prise Zucker mischen und zu einem Vulkan formen. Die Hefe in einer halben Tasse lauwarmes Wasser und der heissgemachten Milch auflösen und anschliessend in das Loch im Mehl füllen. Alles gut vermischen und auf einer eingemehlten Oberfläche 10 Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in eine Schüssel legen. Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen bis seine Grösse sich verdoppelt hat.
Den fertigen Teig durchkneten, zu einem Pizzaboden formen und ruhen lassen.
Die Pilze waschen, putzen, klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den klein gehackten Knoblauch dazu geben und ein paar Minuten brutzeln lassen. Den Pizzaboden mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen, dabei etwa 2 cm Abstand zum Rand lassen, und darauf die Pilzmischung verteilen. Die belegte Pizza etwa 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad backen und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Pilz-Lasagne

nospam@example.com (Odette) — Sat, 02 Jan 2010 17:53:00 +0100

426 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

12 Blätter Lasagne
300 g gemischte Pilze
500 ml Milch light
30 g Butter light
50 g Mehl
1 EL Sojasosse
Olivenöl
geraspelter Käse
Pfeffer
Salz
Muskatnuss

Zubereitung:

Die Lasagneblätter nach Anleitung kochen. Die Pilze putzen und waschen, die Stiele entfernen und klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl mit der Sojasosse erhitzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die Butter dazu geben und schmelzen lassen, dann das Mehl unterrühren und anschliessend die Milch. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und eindicken lassen. Die Pilze vorsichtig unterrühren.
Etwas von der Sosse in eine Auflaufform geben bis der Boden bedeckt ist. 4 Lasagneblätter in die Form legen und diese abwechselnd mit der Pilzsosse und weiteren Lasagnescheiben beschichten. Etwas geraspelten Käse darüber streuen und die Lasagne etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad überbacken.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Orangen-Joghurt-Dessert

nospam@example.com (Odette) — Sun, 27 Dec 2009 08:19:00 +0100

402 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Orangen
3 Eier
100 ml flüssiger Honig
150 g Zucker
600 ml Joghurt light
25 g Gelatine
2 EL Cointreau

Zubereitung:

Die Eier trennen, die 3 Eigelb leicht schlagen und mit dem Honig und etwas geraspelter Orangenschale verrühren. In einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen bis die Mischung eindickt. Den Saft von einer Orange in einem kleinen Topf erhitzen bis er anfängt zu kochen, dann vom Feuer nehmen und die Gelatine darin auflösen. Die Gelatinelösung unter die Ei-Honig-Mischung rühren und diese etwas abkühlen lassen. Den Joghurt und den Cointreau unterrühren. Die 3 Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme in 4 Formen füllen und in den Kühlschrank stellen bis sie fest geworden ist. Die zweite Orange schälen und in Scheiben schneiden. Die Schale in sehr feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf den Zucker mit 100 ml Wasser und den Orangenschalenstreifen aufkochen bis die Schale sich aufgelöst hat und dann 5 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Sud durch ein Sieb streichen und die Orangenscheiben damit mehrfach beträufeln. Die fest gewordenen Desserts auf kleinen Tellern anrichten, mit den Orangenscheiben belegen und mit etwas geraspelter Orangenschale dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Orange

Wissenswertes: Reife Orangen haben einen höheren Zuckergehalt und sind nahrhafter.

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Honig

Wissenswertes: Honig lindert Rachenentzündungen und findet bei vielen Hausmitteln Verwendung.

Joghurt 0,1% Natur

30-45 kcal / 100g
- reichhaltig an biologisch wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten, Vitamine der B-Gruppe und Folsäure - enthält kaum Fett oder Cholesterin - gut für Knochen und Zähne - hilft bei der Gewichtsabnahme und bei Verdauungsproblemen

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Canneloni mit Spinat und Ricotta

nospam@example.com (Odette) — Sun, 06 Sep 2009 20:55:45 +0200

430 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Canneloni
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
800 g frischer Spinat
200 g Ricotta-Käse
2 Eier
500 g Tomaten
Olivenöl
geriebener Mozzarella-Käse
Basilikum
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Canneloni nach Anleitung al dente kochen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein hacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun braten. Den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben und abgedeckt 5 Minuten schmoren lassen. Das Kochwasser abgiessen, den Ricotta-Käse und die verquirlten Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und zur Seite stellen.
Für die Sosse 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen, klein schneiden und in die Pfanne geben, 1/2 Glas Wasser unterrühren, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Den Ofen vorheizen. 1/3 der fertigen Tomatensosse in eine Auflaufform füllen, die Canneloni mit der Spinat-Käse-Masse füllen und in die Auflaufform legen. Die restliche Tomatensosse über die Canneloni giessen und etwas geriebenen Mozzarella-Käse darüber streuen. Die Canneloni im Ofen 30-35 Minuten bei 180 Grad garen. Vor dem Servieren mit Basilikum dekorieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zucker

405 kcal / 100g
- besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten - liefert notwendige Energie für die Funktion unserer Körperzellen

Wissenswertes: Zucker ist notwendig für unseren Organismus, ein Überangebot ist allerdings schädlich und führt zu Übergewicht und den damit verbundenen Gesundheitsproblemen.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Reis mit Tintenfischringen

nospam@example.com (Odette) — Fri, 29 May 2009 08:09:00 +0200

497 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Reis
150 ml Weisswein
50 ml Hühnerbrühe, fettfrei
1 EL Kurkuma (Gelbwurzel)
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g geraspeleter Parmesan
4 Tintenfische
Chillipulver
50 g Pinienkerne
Safran
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Den Reis unterrühren. Den Weisswein dazu geben und reduzieren lassen. Die Brühe und 2 Fäden Safran dazu geben und 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tintenfische waschen und in Ringe schneiden. In etwas Olivenöl ca. 2 Minuten braten, mit etwas Chillipulver würzen und warm stellen. Die Pinienkerne in dem Öl kurz rösten und ebenfalls zur Seite stellen. Den fertigen Reis mit dem Parmesan bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma nach Geschmack würzen. Den Reis mit den Tintenfischringe vermischen und vor dem Servieren die Pinienkernen darüber streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Pilzrisotto mit Parmesan

nospam@example.com (Odette) — Thu, 28 May 2009 00:17:00 +0200

498 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Pfifferlinge
200 g Champignons
25 g Parmesan
50 g geraspelter Parmesan
300 g Reis
1 L Gemüsebrühe
150 ml Weisswein
1 Zwiebel
Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne mit 30 cm Durchmesser das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Pilze klein schneiden und in die Pfanne geben. Den Reis unterrühren und unter ständigem Umrühren 3 Minuten anbraten bis der Reis transparent wird. Den Weisswein dazu geben und auf die Hälfte einkochen lassen. 750 ml von der Gemüsebrühe dazu geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Den klein gehackten Knoblauch und etwas gehackte Petersilie unterrühren. Nach Bedarf nach und nach die restliche Gemüsebrühe dazu geben solange diese vom Reis absorbiert wird. Zum Schluss den geriebenen Parmesan-Käse unterrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan garnieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Reis

335 kcal / 100g
- enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend

Wissenswertes: Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Gratinierte Eier

nospam@example.com (Odette) — Tue, 26 May 2009 00:30:00 +0200

465 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
250 ml Milch
1 El Margarine light
250 g gekochtes Hühnerfleisch
1 Ei
50 g geraspelter Käse light
3 EL Öl
1 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
Estragon
weisser Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Eier hart kochen (etwa 8 Minuten) und in kaltem Wasser abschrecken. Das Hühnerfleisch klein schneiden und mit Pfeffer, etwas Estragon und Salz würzen. Ein rohes Ei und die Semmelbrösel untermischen und daraus 8 Buletten. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Buletten in Mehl wenden und in der Pfanne von beiden Seiten braten. Die fertigen Buletten in eine Auflaufform legen und jeweils ein gekochtes Ei auf eine Bulette legen (natürlich ohne Schale). Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, dann die Milch, etwas Salz und eine Prise Muskatnuss dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Sosse über die Eier giessen, den geraspelten Käse darüber streuen und im Ofen 5 Minuten gratinieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Petersilie

Wissenswertes: Pfefferminztee ist ein gutes Hausmittel gegen Übelkeit.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Eier-Spinat-Auflauf mit Ziegenkäse

nospam@example.com (Odette) — Wed, 20 May 2009 00:02:00 +0200

452 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

8 Eier
100 g harter Ziegenkäse
100 g weicher Ziegenkäse
400 g Spinat
1 Schalotte
5 cl Kondensmilch light
50 g Haselnüsse
Olivenöl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spinat in Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen und ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Die Schalotte fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl ein paar Minuten anbraten. Den Spinat dazu geben und 3 Minuten schmoren lassen. Die Eier in einer Schüssel mit der Kondensmilch und einer Prise Muskatnuss verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig schlagen. Den Spinat und den geraspelten Hartkäse unterrühren und die Mischung in eine Auflaufform füllen. Den weichen Zigenkäse darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 210 Grad garen. Die Haselnüsse zerkleinern, in einer Pfanne rösten und auf den fertigen Auflauf streuen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spinat

17 kcal / 100g
- wirkt vorbeugend gegen den Verlust der Sehschärfe - bekämpft Blutarmut und Cholesterin - wirkt abführend - Spinat ist gut für Schwangere, Sportler und Kinder.

Wissenswertes: Eingefrorener Spinat ist das ganze Jahr über verfügbar, hat aber einen geringeren Gehalt an Vitamin C als frischer Spinat.

Rucolasalat mit Avocado und Hühnchen

nospam@example.com (Odette) — Tue, 19 May 2009 00:08:00 +0200

450 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

2 Rucolasalate
2 Hühnerbrustfilets
2 Avocados
100 g Kirschtomaten
1 TL Olivenöl
1/2 Zitrone
Salz

Für das Dressing

1 Naturjoghurt light
1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einer beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, die Hühnerbrustfilets leicht salzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschliessend abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Den Rucolasalat waschen und klein rupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Avocados schälen, den Stein entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Salatschüssel den Salat, die Kirschtomaten, die Avocados und das Hühnchenfleisch vermischen.
Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit dem fertigen Dressing anrichten und frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Avocado

217 kcal / 100g
- nahrhaft und energetisch - sehr fetthaltig, aber kein Cholesterin - enthält Vitamin E und B6, Eisen, Ballaststoffe und hochwertige Proteine - hilft beim Senken des Cholesterinspiegels und bei Blutarmut

Wissenswertes: Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

Thunfisch-Lasagne

nospam@example.com (Odette) — Thu, 07 May 2009 07:51:53 +0200

490 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Lasagne-Blätter
200 g Thunfisch in Öl
1 grosse Salatgurke
2 Stengel Sellerie
1 Naturjoghurt light
2 EL Olivenöl
1 Stengel frischer Kümmel
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Lasagne-Blätter nach Anleitung al dente kochen, abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen. Den Thunfisch abgiessen und zerkleinern, das Öl zur Seite stellen. Den Kümmel fein hacken. Die Salatgurke und den Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Den Thunfisch, die Gurkenscheiben und die Selleriescheiben auf die Lasagneblätter schichten. Den Joghurt mit dem Thunfischöl, dem Olivenöl, dem Kümmel, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über die Lasagne giessen. Frisch zubereitet servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Staudensellerie

Wissenswertes: Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Thunfisch im eigenen Saft

113 kcal / 100g
- Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel

Wissenswertes: Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

Bunter Salat mit Joghurt-Dressing

nospam@example.com (Odette) — Wed, 06 May 2009 07:36:34 +0200

440 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1/2 Kopfsalat
1/2 Ruccolasalat
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
2 rote Paprika
1 mittlere Zwiebel
4 Kartoffeln
12 schwarze Oliven
50 g Pinienkerne

Für das Dressing

2 Naturjoghurt light
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Essig
1 EL gehackter Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser gar kochen, abgiessen, abkühlen, pellen und in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne leicht anrösten (kein Fett verwenden). Für das Dressing die Joghurts mit dem Öl, dem Essig und dem Koriander gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat und das Gemüse gründlich waschen, putzen und klein schneiden. In einer Salatschüssel alles vermischen, die Kartoffelwürfel, die entsteinten Oliven und die Pinienkerne dazu geben und den fertigen Salat mit dem Joghurt-Dressing servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Joghurt 0,1% Natur

Wissenswertes: Joghurt ist besser verdaulich als Milch.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Salatgurke

12 kcal / 100g
- enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung

Wissenswertes: Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kopfsalat

18 kcal / 100g
- ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme

Wissenswertes: Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Kaninchen mit Gemüse

nospam@example.com (Odette) — Tue, 30 Dec 2008 00:02:00 +0100

420 kcal / Portion

Zutaten für 4 Personen:

1 Kaninchen, ca. 1 kg
100 g Champignons
4 Tomaten
2 Kartoffeln
2 grüne Paprika
1 Maggiwürfel
1 Knoblauchzehe
Rosmarin
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Kaninchen ausnehmen, gründlich waschen, in Teile zerlegen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten bis sie eine goldige Farbe annehmen.
Die Paprikas entkernen und in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Champignons waschen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Wúrfel schneiden. Das Gemüse und etwas Rosmarin in den Topf zu den Kaninchenteilen geben und weitere 10 Minuten braten lassen, dabei ab und zu umrühren.
Den Maggiwürfel in 250 ml heissem Wasser auflösen, die Tomaten reiben und durch ein Sieb geben, um die Kerne zu entfernen, dann bis in den Topf geben und alles 30 Minuten köcheln lassen. Anschliessend nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Tomatensaft

21 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, aber kaum Kohlenhydrate, Proteine und Fett, wirkt entwässernd - gut zur Gewichtskontrolle und bei Schwangerschaft

Wissenswertes: Tomatensaft sollte nicht getrunken werden bei Neigung zu Nierensteinen.

Tomate

Wissenswertes: Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Süsskartoffel

Wissenswertes: Diabetiker und Personen mit Problemen mit Blähungen sollten keine Süsskartoffeln essen.

Paprika

37 kcal / 100g
- enthält wirkungsvolle Antioxidantien, die gegen verschiedene Krebsarten vorbeugen - wirkt appetitanregend - fördert die Verdauung durch hohen Gehalt an Ballaststoffen

Wissenswertes: Paprika (vor allem roter Paprika) enthält Provitamin A. Paprika enthält wenig Proteine, Kohlenhydrate und Fette.

Kartoffel

76 kcal / 100g
- enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum

Wissenswertes: Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Kaninchen

136 kcal / 100g
- reich an Proteinen - enthält wenig Fett und keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe - gut bei Blutarmut durch Gehalt an Eisen und Vitamin B12 und Übergewichtige (ohne Fett zubereitet)

Wissenswertes: Kaninchenfleisch ist reich an Harnstoff.

Pasta mit Hühnchen und Champignons

nospam@example.com (Odette) — Thu, 08 Mar 2007 08:39:04 +0100

408 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

400 g Spaghetti
200 g Hühnerbrustfilet
1/4 Tasse Parmesan
1 EL Olivenöl
1/2 Tasse feingehackte Zwiebeln
1 Tasse Champignons in Scheiben
1 Tasse gekochte rote Bohnen
2 EL feingehackter Knoblauch
1/4 Tasse feingehackter Basilikum
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets von beiden Seiten gut durchbraten. Dann in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen. In dem restlichen Öl die Zwiebeln und die Champignons 5 Minuten anbraten. Die Bohnen, den Knoblauch, das Basilikum und die Hühnerbrustscheiben dazugeben, kurz braten lassen und dann warm halten. Die Spaghetti nach Packungshinweis al dente kochen. Zum Servieren die Spaghetti auf Tellern verteilen, die Hühnerbrust und Champignon-Mischung darübergeben und alles mit Parmesan und schwarzem Pfeffer würzen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Champignon

18 kcal / 100g
- enthalten viele Proteine, aber wenig Fett - reichhaltig an Kalium und Eisen - helfen bei der Gewichtsabnahme, da sie sehr sättigend sind und wenig Kalorien enthalten

Wissenswertes: Champignons haben eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte.

Knoblauch

139 kcal / 100g
- reichhaltig an Kohlenhydraten und Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Selenium und Vitaminen - wirkt antibakteriell, antiseptisch und bekämpft Krebs

Wissenswertes: Um den typischen Knoblauchgeruch zu vermeiden, kauen Sie Petersilie nach dem Essen.

Parmesan 35% Fett i.Tr.

383 kcal / 100g
- reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Wissenswertes:
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.

Zwiebel

27 kcal / 100g
- wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane

Wissenswertes: Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Schottisches Hefegebäck

nospam@example.com (Odette) — Tue, 30 Jan 2007 08:27:13 +0100

450 kcal / Portion

Rezept für 4 Portionen:

6 EL Öl
225 g Heidelbeeren
2 TL Süssstoff (Pulver)
Flüssigsüssstoff
1 El Speisestärke
1/2 Zitrone
200 g Mehl
1 EL Hefe
25 g Rosinen
150 ml Kondensmilch light
1 El fettarme Milch
Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren in 2 EL Wasser 5 Minuten kochen, verrühren, durch ein Sieb geben und zur Seite stellen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrrühren, den Süssstoff und den Saft von der 1/2 Zitrone dazugeben. 3/4 der Masse mit dem Heidelbeerpüree mischen und ca. 4 Minuten zu einer dicken Massse kochen. Mit dem übrigen 1/4 der Masse ebenso verfahren aber ohne Heidelbeeren. Die Hefe mit dem Mehl und einer Prise Salz mischen und alles sieben. Das lauwarme Öl langsam dazugeben und unter ständigem Rühren alles gut vermischen. Etwas Flüssigsüssstoff, die Rosinen und die Kondensmilch untermischen und alles zu einer Masse vermengen. Die Hefeteigmasse auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche ca. 2 cm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 cm ausstechen. Diese auf einem Ofenblech verteilen, mit der fettarmen Milch bestreichen, 15 Minuten im Ofen goldbraun backen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Hefegebäck in der Mitte durchschneiden und mit der Heidelbeermasse und der Zitronenmasse füllen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Zitrone

Wissenswertes: Sehr wichtig für Raucher, da sie freie Radikale neutralisiert.

Vollmilchschokolade

535 kcal / 100g
- enthält sehr wenig Proteine - reichhaltig an Fett, Vitamin B und E, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium - gut für Sportler - hellt die Stimmung auf

Wissenswertes: Schokolade enthält Stimulantien ähnlich den Amphetaminen und Koffein, kann Abhängigkeit hervorrufen.

Süssstoff

1 kcal / 100g
- Ersatzstoff für Zucker - hat keine oder fast keine Kalorien (je nach Marke) - trägt nicht zur Kariesbildung bei

Wissenswertes: Bei übermässigem Genuss können Süssstoffe Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

Sojamilch

52 kcal / 100g
- enthält Proteine, Lecitin und Vitamin E aber kein Cholesterin und keine Laktose - senkt den Cholesterinspiegel - reduziert Risiko für Herzerkrankungen - schützt vor Krebs

Wissenswertes: Sojamilch ist unbedenklich für Leute mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Milch 0,3% Fett

36 kcal / 100g
- enthält leicht verdauliche Proteine, kein Cholesterin - hilft bei der Gewichtsabnahme, wirkt vorbeugend gegen Mineralstoffmangel, hilft bei Schlaflosigkeit und Angst

Wissenswertes: Fettarme Milch enthält fast kein Fett, ist aber reich an Proteinen, Milchzucker und Kalzium.

Weizenmehl Typ 405

337 kcal / 100g
- reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden

Wissenswertes: Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Spargel-Schinken-Röllchen

nospam@example.com (Odette) — Sat, 13 Jan 2007 10:28:00 +0100

441 kcal / Portion

Rezept für 2 Portionen:

10 Spargel
10 Scheiben Putenschinken
100 g Ziegenkäse
1 EL Sauercreme
Sprühöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Spargel ca. 6 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Eiswasser kurz abschrecken. Den Ziegenkäse mit der Sauercreme mischen, salzen und pfeffern. Streichen Sie etwas von der Käsemischung auf jede Scheibe Putenschinken, sprühen Sie den Spargel mit etwas Öl ein, legen Sie ihn dann jeweils auf eine Schinkenscheibe und rollen Sie diese zusammen.

Lebensmittelinformationen vom Lebensmittel-Lexikon

Spargel

24 kcal / 100g
- bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme
- unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen

Wissenswertes: Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.